İftar ve sahur için yemek önerileri

Ramazan ayının sıcak günlere denk gelmesi, iftarda ve sahurda yediklerimizin değişmesi söz konusudur. Her sene ilerleyerek daha da sıcaklara denk geleceğinden yiyeceklerimizin farklılaşması da söz konusudur. Artık ağır ve yağlı yiyeceklerin yanı sıra daha hafif ve zeytinyağlı yiyeceklerin tüketilmesi gerekmektedir.

Su ya da hurmayla iftar edin
İftarda, orucumuzu açmak için en uygun yöntem en temel besin maddemiz su olabilir. Ya da kan şekerini düzenlemek için iftarımızı bir hurma ile de açabiliriz. İftar sofrasındaki su, ne sıcak ne de soğuk olmalıdır. Sağlık açısından ılık su tercih edilmelidir. Uzun süre aç kalmış bir mide ve sindirim sistemi üzerinde, yük oluşturacak besinlerden uzak durmak en sağlıklı tercihtir.

İftara çorba ile başlayın
İftar yemeğine mutlaka çorba ile başlanmalıdır. Çorbanın orta sıcaklıkta olmasına dikkat etmek sindirim sistemi için faydalı olacaktır. Bağırsak problemi olanlar çorba ile birlikte kepekli ekmek tercih edebilirler.

Sebze yemeğini tercih edin
İftar sofralarında mutlaka sebze yemeğini tercih etmeliyiz. Sebze yemeğine ilaveten kıyma veya tavuk da katarak değişiklik yapabiliriz. Sofralarımızda mutlaka salataya yer vermeliyiz, salatayla birlikte komposto veya yoğurt da bulunabilir. Komposto ve yoğurt, sıcak günlerde serinlememiz açısından da önemli bir yer tutar.

Sahur yemeğine dikkat
Sahurda protein içeriği fazla olan yumurta, yoğurt, peynir, süt gibi gıdalar tüketilebilir. Bu gıdalar, midenin boşalma süresini uzatarak acıkmayı geciktirirler. Sahurda kahvaltı şeklinde bir öğün olabilir veya fazla yağlı olmayan hamur işleri tercih edilebilir. Sahur yemekleri azar azar, iyice çiğneyerek yenmelidir. Çiğ sebze, domates, salatalık gibi yiyeceklere mutlaka sahurda yer verilmesi gereken sahurda, bol sıvı tüketilmeli ve su içilmelidir.

Sağlıklı oruç önerileri
1) Ramazan ayında 4 öğün beslenilmelidir. Öğünler; sahur, iftar yemeği, iftardan sonra 1-1,5 saat aralıklarla iki ara öğün şeklinde düzenlenmelidir.

2) Sahur yemeğinde midenin boşalma süresini uzatarak acıkmayı geciktiren; yumurta, süt, yoğurt, peynir veya kuru fasulye, nohut, mercimek yemeklerinin tüketilmesi uygundur.

3) İftara peynir, domates, zeytin gibi kahvaltılıklar veya çorba gibi hafif yemeklerle başlanılması, 10-15 dakika sonra az yağlı et yemeği, sebze yemeği veya salatayla devam edilmesi uygundur.

4) İftardan sonra ve sahur vakitlerinde ortalama 2-2,5 litre su içmeye, bununla birlikte enerji verirken sıvı ihtiyacını da karşılayacak ayran, taze sıkılmış meyve suları vb. içmeye özen gösterilmelidir.

5) İftarda sütlü tatlılar veya meyve tatlıları tercih edilmelidir.

6) İftar yemeğinden sonra kısa mesafeli yürüyüşler yapmak sindirime yardımcı olması açısından yararlı olmaktadır. Teravih namazına uzak bir camiye gitmek de uygun olacaktır.

7) Yemek pişirme yöntemi olarak özellikle ızgara, haşlama ve fırında yapılan yemekler tercih edilmeli, kavrulmuş, tütsülenmiş ve kızartılmış besinlerden uzak durulmalıdır.

Komposto ve hoşafı ayıran özellik nedir?
Dilden dile söylenen 'komposto ve hoşaf aynı anlama mı gelir' cümlesi gerçekten doğru mu? Uzun zamandır biri birinin yerine kullanılan hoşaf ve komposto gerçekten aynı şey sanılmıştır. Ancak gerçek olan geleneksel sofralarımızın baş tacı olan hoşaf ve kompostonun birbirinden farklı olduğudur.

Ramazan ayı yaz ayına denk geldiğinden sofralarımızda daha bir arar olduğumuz komposto ve hoşafı birbirinden ayıran en önemli özellik ise birinin kuru diğerinin yaş meyvelerle yapılıyor olmasıdır. Komposto mevsimin yaş meyvelerinden yapılan, hoşaf ise kuru meyvelerden yapılan içecektir. İkisi için de sizlere vereceğimiz tarifimiz var. Bu sıcak günlerde sizlerin de içini serinleteceğimiz tariflerimiz altta;

Kuru Üzüm Hoşafı

Malzemeler:

1 Çay Bardağı Kuru Üzüm

1 Su Bardağı Toz Şeker

5 Su Bardağı Soğuk Su

Yapılışı:

1 Çay bardağı çekirdeksiz kuru İzmir üzümünü, ılık su içerisinde 5 dakika dinlendirin. Süzgece alıp iyice yıkayın. Ocak üzerindeki tencereye, 1 çay bardağı kuru üzüm ve 5 su bardağı soğuk su katıp, karıştırın. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı hafif aralık bırakıp kapatın. Ocak ısısını, en düşük konuma getirin. 10-15 dakika sonra üzümler yumuşamış olacak. 1 su bardağı toz şekeri de ekleyip Kendi damak tadınıza göre şekerini ayarlayarak içine ilave edebilirsiniz) karıştırın. Hoşafı, 3 dakika daha kaynatıp ocaktan indirip soğumaya bırakın. Afiyet olsun.

Vişne kompostosu

Malzemeler:

1/2 kg. vişne

5 su bardağı su

1 su bardağı şeker

Yapılışı:

Vişnelerin saplarını temizleyip yıkayın. Su ile beraber çekirdekli vişneleri ateşe koyun. Kaynayınca şekerini ilave edin on - on beş dakika kadar kaynatıp soğumaya bırakın. Şekerini ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Nehşehir simidi geçmişten günümüze değişmeyen lezzet

Nevşehir simidi, Kapadokya’nın taş fırın kültüründen doğmuş yerel bir lezzettir. Anadolu’da simit geleneği çok eskiye dayansa da her şehrin simidi farklıdır. Nevşehir simidi de bölgenin coğrafyası ve

Alman ızgara köfte ile Türk ızgara köfte farkı nedir?

Alman ızgara köftesi (özellikle Frikadelle tarzı) Türk köftesinden biraz farklıdır. Daha sade baharatlı, daha sulu ve hafif ekmekli olur. İşte püf noktaları: Et Seçimi Çok Önemli Alman köftesind

Amerika’da En Çok Tercih Edilen Marketler U.S.

Amerika Birleşik Devletleri’nde market alışverişi, eyalete ve yaşam tarzına göre değişiklik gösterse de bazı büyük zincirler ülke genelinde en çok tercih edilenler arasında yer alır. Fiyat, ürün çeşit

Almanya’da Türklerin Özellikle Tercih Ettiği Türk Marketleri

Almanya’da yaklaşık üç milyona yakın Türkiye kökenli insan yaşamaktadır. Bu büyük topluluk, günlük alışveriş alışkanlıklarında hem Alman zincir marketlerini hem de Türk marketlerini tercih etmektedir.

Ramazan Bingöl’den Yeni Lezzet Hamlesi dikkatleri çekti

Türkiye’nin tanınmış restoran markalarından birinin kurucusu olan Ramazan Bingöl, gastronomi alanındaki yatırımlarına bir yenisini daha ekledi. Geleneksel Türk mutfağını modern sunumla birleştiren kon

Hurma ile hiç bilinmeyenler şaşıracaksınız

Hurma Ramazan’ın sembolü gibi görülse de aslında çok daha derin bir geçmişe ve besin değerine sahip. İşte hurma hakkında çoğu kişinin bilmediği gerçekler: 1. Şeker Var Ama Lif de Çok Yüksek Hurm

Oruçluyken Ağız Kokusunu Azaltmanın Yolları

Ramazan ayında uzun süreli açlık ve susuzluk nedeniyle ağız kokusu birçok kişinin yaşadığı yaygın bir durumdur. Bu durum çoğu zaman hijyen eksikliğinden değil, fizyolojik süreçlerden kaynaklanır. Oruç

Almanyada en çok tercih edilen Kefir markaları

Almanya’da marketlerde ve süpermarket raflarında kefir tüketimi arttıkça bazı yerel ve yaygın markalar ön plana çıkıyor. Özellikle sade kefir ve yüksek proteinli ürünler bulmak mümkün: Almanya’da

Almanya da hangi Kefir tüketiliyor?

Marketlerde kolayca bulunur Müller ve Milram gibi büyük süt markaları düzenli olarak kefir üretir. Ayrıca Rewe ve Edeka gibi zincir marketlerde her zaman bulunur. Özellikle kimler tüketiyor?

Tteokbokki Nedir?

Tteokbokki (떡볶이), Kore mutfağına ait çok popüler bir sokak yemeğidir. Ana malzemesi pirinç keki (tteok) olan bu yemek, genellikle acı kırmızı biber sosu (gochujang) ile pişirilir. İçinde Neler Var?