E-posta 29.09.2011'de eklendi.

Meze çeşitleri de yıllar içerisin de gelişimlerden etkilenerek çeşitliliğini büyük ölçüde artırmıştır.

Mezeler eskiden soğuk ve sıcak olarak farklı tabaklarda yer alırken bunun masa düzeni olumsuz etkilemesi sebebi ile aynı tabaklar içinde renk ve lezzet uyumuna dikkat edilerek sunulmaya başlanmıştır.

Mezeler yemeklerden önce veya sonra tercih edilebilecek iştah artırıcı ve hafif yemekler olarak geçmektedir.

Mezelerde soğuk olanlar ordövr tabağı olarak masadaki her şahsa özel konur.

Sıcak mezeler ise köfteler ve börekler gibi bu tabağın içine kişiye konarak servis edilir.

Soğuk mezeler

Zeytinyağlı dolmalar
Rus salatası
Mayonez
Teratarlar
Ancuez
Sardalya veya diğer balık çeşitleri
Tarama
Çeşitli et salataları
Çeşitli kanepeler
Karides çeşitleri
Çeşitli zeytinyağlı plaki ve barbunya fasülyeleri
Çeşitli fümeler


Tavuk veya hindi glantinler
Midye çeşitleri
Beyazpeynir
Söğüş domates
Salatalık dilimleri
Çeşitli dolma domates biber salataları
Karides kokteyl gibi

Sıcak mezeler

Küçük et köfteleri
Küçük patates köfteleri
Çeşitli patates kızartmaları
Sigara muska gibi börekler
Sıcak sosis ve ciğer soteleri
Sıcak omlet çeşitleri
Midye ve karides tavaları
Sıcak kanape ve tostlar
Sıcak şiş kebaplar
Sıcak peynirler

Ordövrler yani mezeler evde az miktarda kalmış yiyecekleri değerlendirmek için de alternatif oluştururlar.

Mezeler düz kayık pyrek gibi büyük tabaklarda sizin hayalgücünüze kalmış süslemelerle sofralarda yer alır.