İtalyan tatlısı Tiramisu nasıl bulundu?

Tiramisu, hem ismiyle hem de katmanlı lezzetiyle tam bir İtalyan klasiği. Ancak bu tatlının kökeni hakkında gastronomi dünyasında hala tatlı bir "savaş" devam ediyor. İsmi İtalyanca "Tira mi su" yani kelime anlamıyla "Beni yukarı çek" (mecazen ise "Beni canlandır/neşelendir") anlamına gelir; bu da içindeki yoğun kahve ve şekerden kaynaklanan enerji verici özelliğine bir göndermedir.

Modern Klasik: Treviso ve "Le Beccherie" Restoranı
En kabul gören ve resmi kayıtlara en yakın olan teori, tiramisunun 1960'ların sonunda veya 1970'lerin başında İtalya'nın Treviso kentindeki "Le Beccherie" adlı restoranda doğduğudur.

Hikayesi: Restoranın sahibi Ado Campeol, eşi Alba ve şef Roberto Linguanotto'nun tesadüfen bir vanilyalı dondurma karışımına mascarpone peyniri düşürmesiyle bu lezzeti keşfettiği söylenir.

Sbatudin: Tatlının kökeninin, bölgedeki annelerin çocuklara veya yeni evlilere enerji versin diye hazırladığı, yumurta sarısı ve şekerin çırpılmasıyla yapılan "Sbatudin" isimli karışıma dayandığına inanılır.
Tarihi Köken: Dük'ün Çorbası (17. Yüzyıl)
Bazı tarihçiler tiramisunun izlerini çok daha eskiye, 17. yüzyıl Siena'sına kadar sürer.

Hikayesi: Toskana Dükü 3. Cosimo de Medici'nin şehri ziyareti onuruna hazırlanan ve "Zuppa del Duca" (Dük'ün Çorbası) adı verilen tatlının, tiramisunun atası olduğu söylenir. Dük bu tatlıyı o kadar sevmiş ki tarifi Floransa'ya götürmüş ve oradan tüm İtalya'ya yayılmış.

Tiramisu Hakkında Kısa Notlar
Resmi Kayıtlar: İlginç bir şekilde, "tiramisu" kelimesi İtalyanca sözlüklere ilk kez 1980 yılında girmiştir. Yani dünya çapında bu kadar ünlü olmasına rağmen yazılı tarihi oldukça yenidir.

Bölgesel Savaş: Veneto (Treviso) ve Friuli-Venezia Giulia bölgeleri, tatlının "gerçek sahibi" olduklarını kanıtlamak için yıllardır hukuk mücadelesi verirler. 2017 yılında İtalyan hükümeti, tiramisuyu resmi olarak Friuli-Venezia Giulia bölgesinin geleneksel ürünü olarak tescilleyerek büyük bir tartışma başlatmıştır.

Gerçek bir İtalyan tiramisusunun asla değişmeyen 6 ana malzemesi vardır: Mascarpone peyniri, yumurta sarısı, şeker, kedi dili bisküvi (Savoiardi), espresso ve kakao.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Alman waffle vişne soslu

Nefis ve Pratik Waffel Tarifi: Ev Yapımı Klasik Lezzet Taptaze, fırından yeni çıkmış çıtır çıtır bir waffle, günün her saatinde tatlı krizlerini bastırmanın en lezzetli yollarından

Pilav tenceresi neden yayvan ve daha geniş olur?

Neden pilav tenceresi özel geniş dir? Eşit ısı alarak pirinç pişmesi lapa olmaması içindir.Fazla üst üste gelmemesi gerekir pişerken. Servis esnasındada piincin gene yayvan bir tabakta sunulmas

Marli home cake izmirin yeni markası

Geleneksel ev yapımı kek kültürü, modern mutfak anlayışıyla birleştiğinde ortaya sadece bir tatlı değil, aynı zamanda görsel bir şölen ve zanaat çıkar. Marli Home Cake, evde kek pişirme ve sunma sanat

Peşmelma (Peche melba) Şeftali Meyve Tatlısı

Masterchefte Enesin yaptığı bu taifte şeftalilerin kararında haşlanması gerekiyor. Sonra soğuk buzlu suya alınır.Kabukları güzel bir şekilde temizlenir.Buzdolabına alınır. Meyve sosu için frambu

Masterchef Yumurtalı noodle soup çorba

Masterchef yarışmacılarından yapılan yumurta kullanılması gereken çorbada noodle ve bol miktarda yumurta kullanılıyor. Hasan sert bir noodle hamuru kullanarak yaptığını ,çorba içinde yumurtanın 6 d

Masterchef Ayva tatlısı Kaymaklı

Masterchefte meyve tatlılarından ayva tatlısı kaymakla yenen çok güzel bir tatlıdır. Kırmızı takımda bulunan Nurten şef ayva tatlısında kazandı. Tarifi ise şöyle ayvaları soyun.Kabuklaı ve çekide

Hamburgda "Salt & Silver" yollarını ayırdı

St. Pauli ve St. Peter-Ording’de işlettikleri toplam üç popüler restoranla tanınan işletmeci ikili Thomas Kosikowski (Cozy) ve Johannes Riffelmacher, ortaklıklarında yeni bir döneme geçiyor.

Harrods İngiliz usulü Elmalı Turta

Londra'daki meşhur Harrods mağazasının baş pasta şefi Francesco Genovese tarafından hazırlanan profesyonel İngiliz Usulü Elmalı Turta (Apple Pie) tarifinin adım adım detaylarını veriyoruz. İk ba

Tarihten geelen lezzet Etrüsk çorbası ,Zuppa Etrusca

Alessandro Negrini, Milano'daki Il Luogo di Aimo e Nadia restoranında olduklarını belirterek İtalya'nın ve restoranlarının simge yemeği haline gelen Zuppa Etruscayı tanıtıyor. Youtube video

Probiyotik yoğurt hurmalı ve chialı gerçekten doğal mı?

İlk bakışta şekersiz olması ve meyveden tatlısı gelmesi çok güzel.Yoğurt yemekte insanı rahatlatıyor fakat amerikada çıkan real food akımına göre değerlendirdiğimizde öyle değil. Yapay zeka whole