Creme Brulee

Name: Creme Brulee
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Fransız Mutfağı
Ingredients: 1 çay kaşığı toz nescafe; 100 gram sütsüz çikolata; 4 adet yumurta sarısı; 60 gram toz şeker (20 gramı krema için, 40 gramı üzeri için); 400 ml (4 dl) krema; 1 tutam tuz

Fransız mutfağının en zarif tatlılarından biri olan Crème Brûlée, kremsi dokusu ve üzerindeki çıtır karamelle ağızda harika bir tat bırakır! İçindeki çikolata ve nescafe dokunuşuyla klasik tariften farklı olarak daha yoğun bir aroma kazanan bu lezzet, özel günlerde ve misafirlerinize sunmak için mükemmel bir tatlı alternatifi.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 15 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

4 kişilik
1 çay kaşığı toz nescafe
100 gram sütsüz çikolata
4 adet yumurta sarısı
60 gram toz şeker (20 gramı krema için, 40 gramı üzeri için)
400 ml (4 dl) krema
1 tutam tuz

Hazırlanışı

Çikolatayı eritin: Çikolatayı küçük parçalara bölüp benmari usulü (bir kabın içine koyarak sıcak su buharında eriterek) eritin.
Kremayı hazırlayın: Erimiş çikolatanın içine kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Yumurta karışımını hazırlayın: Başka bir kapta yumurta sarılarını 20 gram toz şeker ile çırpın.
Karışımları birleştirin: Eritilmiş çikolatayı yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek çırpmaya devam edin.
Pişirme için hazırlık: Hazırladığınız karışımı 2 dl’lik (küçük porsiyonluk) kalıplara dökün.
Fırında pişirin: Fırın tepsisinin 3’te 2’sini kaynar suyla doldurun. Kalıpları bu su dolu tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 160°C fırında 40 dakika pişirin.
Soğutun ve dinlendirin: Pişen kalıpları fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına koyarak en az 4 saat bekletin.
Şeker kaplamasını hazırlayın: Kalan 40 gram toz şekeri toz nescafe ile havanda dövün ve kremaların üzerine eşit şekilde serpin.
Karamelize edin: Fırının ızgara (grill) bölümünü ısıtın ve tatlıları içine koyarak şekerin karamelize olup hafif pembemsi bir renk almasını bekleyin. Alternatif olarak bir mutfak pürmüzü kullanarak şekerin karamelize olmasını sağlayabilirsiniz.
Servis edin: Karamel tabakası sertleştiğinde Crème Brûlée’yi soğuk olarak servis edin.

Benzer Yemek Tarifleri

Crème Brulee

Kremayı, süt ve vanilyayla bir tencerede kaynatın. Başka bir kapta, yumurtaları toz şeker ile iyice çırpın. Kaynayan sütü yavaş yavaş yumurtalı karışı...