Şambali

Şam tatlısı ya da şambaba olarak da bilinen Şambali tatlısı, Batı Anadolu’nun en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle İzmir’de tatlıcılarda en çok tercih edilen tatlılardan biri olarak bilinir. Yoğun irmik dokusu, şerbetle birleşerek nefis bir kıvam oluşturur. Üzerindeki krem şanti ve fındık ile hem göze hem damağa hitap eden bu tatlıyı evde kolayca yapabilirsiniz. İşte tarifi!

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 60 dk

Malzemeler

6 kişilik
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
Şerbeti için:
3,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Süslemek için:
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
Fındık

Hazırlanışı

Geniş bir cam kaba yumurtaları kırıp üzerine toz şekeri ekleyerek mikserle iyice çırpıyoruz. Karışım krema kıvamına geldiğinde yoğurdu ekliyoruz ve çırpmaya devam ediyoruz.
Ayrı bir kapta irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırıyoruz. Kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar ekleyerek kek kıvamında pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpıyoruz.
Yağlanmış fırın tepsisine hamuru döküyoruz ve spatula yardımıyla eşit şekilde yayıyoruz. Hamurun yüksekliği yaklaşık 3-4 cm olacak şekilde ayarlanmalıdır. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri iyice kızarana kadar, yaklaşık 60 dakika pişiriyoruz.
Bu sırada şerbeti hazırlıyoruz. Bir tencereye şekeri ve suyu alıp karıştırarak kaynamaya bırakıyoruz. Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam ediyoruz ve ardından ocaktan alarak ılımaya bırakıyoruz.
Fırından çıkan tatlıyı birkaç dakika dinlendiriyoruz. Hem tatlı hem de şerbet ılıkken, şerbeti eşit bir şekilde tatlının üzerine döküyoruz. Tatlının şerbeti iyice çekmesi için oda sıcaklığında bekletiyoruz.
Bu sırada krem şantiyi hazırlıyoruz. Soğuk süt ile çırparak kıvam almasını sağlıyoruz. Tatlı tamamen soğuduktan sonra dilimliyor ve üzerine krem şanti sürerek fındık ile süslüyoruz.
Daha yoğun bir şerbet tadı isteyenler, tatlıyı bir gece buzdolabında bekleterek daha kıvamlı bir hale getirebilir. Servis ederken çay ya da kahve ile harika bir uyum sağlayacaktır.
Kalori miktarı: 1 dilim Şambali tatlısı yaklaşık 350-400 kaloridir.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Şambali

İrmikli ve şerbetli tatlıların en sevilenlerinden biri olan Şambali, sokak lezzetlerinden mutfaklara taşınan eşsiz bir tatlıdır. Yoğurtla hazırlanan v...