Zelebiye

Name: Zelebiye
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Hamur için:; 1 bardak nişasta; 1 bardak un; Yarım paket yaş maya; 1 tutam tuz; Şerbet için:; 1,5 bardak su; 2 bardak şeker; 1 kaşık limon suyu

Zelebiye, çıtır dış kaplaması ve şerbetin tatlı dokunuşuyla ağızda dağılan geleneksel bir tatlıdır. Hamurun kıvamlı yapısı ve şerbette beklemesiyle birlikte hafif bir çıtırlık kazanan bu lezzet, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sofraları süsler. Kızartılarak hazırlanan bu tatlı, pratik olduğu kadar oldukça keyifli bir deneyim sunuyor.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 15 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
Hamur için:
1 bardak nişasta
1 bardak un
Yarım paket yaş maya
1 tutam tuz
Şerbet için:
1,5 bardak su
2 bardak şeker
1 kaşık limon suyu

Hazırlanışı

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şekeri ve suyu bir tencereye alın, orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Bir kaba 1,5 bardak suyu alın ve içine mayayı ekleyerek karıştırın. Üzerini kapatıp oda sıcaklığında 1 gün mayalanması için bekletin.
Ertesi gün mayalanan karışıma un, nişasta ve tuzu ekleyerek iyice çırpın. Pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra karışımı 2 saat kadar dinlendirin.
Bir ketçap şişesinin içine hazırladığınız hamuru koyun ve kapağını kapatın. Derin bir tavaya bolca sıvı yağ ekleyerek iyice kızdırın. Hamuru ketçap şişesi yardımıyla şekil vererek kızgın yağa sıkın. Her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın.
Kızaran tatlıları direkt olarak soğumuş şerbete atın ve birkaç dakika beklettikten sonra servis tabağına alın. Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Kalori miktarı: 1 porsiyon yaklaşık 320 kcal.
Afiyet olsun!