Sağlıklı beslenme

Sağlıklı beslenme nedir? Üç temel besin kaynağını dengeli olarak tüketmek, tüketirken de vitamin ve mineral dengelerini gözetmek demektir.

Yani kişinin kendini denetlemesi demektir. Üç temel besin: Protein, karbonhidrat ve yağlardır.
Türümüzün uzak geçmişinde, henüz iki ayağımız üzerinde zor durduğumuz dönemlerde yemek, içmek, barınmak adına yaptığımız akıl jimnastikleri zekamızı olgunlaştırıyordu. Bugün de yemek ve içmek, vazgeçilmez bir gereksinim olmayı sürdürür iken ölçülü davranışlar olgun zeka anlamına geliyor.

Artık kabul edildi ki bitkisel gıdalar ile beslenme, hayvansal gıdalar ile beslenmeden daha sağlıklıdır.

Bu, et tüketmeyelim anlamına gelmiyor. Ama daha az tüketelim, tüketirken de tercihlerimiz balık ve tavuk eti olsun. Balık, tavuk, az da olsa kırmızı et tüketirken bunların yağsız olmalarına dikkat edelim.

Kırmızı et için tercihimiz yağsız dana olmalıdır. Kuzu eti ise haftada 1 günden fazla yenmemelidir. Hani can ciğer çeker ise? O'nu da ancak ayda bir kez deneyin yeter.

Yumurta akına sözümüz yok. Her gün tüketebilirsiniz. Ancak sarısı ile birlikte haftada iki günden fazla yemeyin. Yeri gelmişken bir uyarı: Yumurtalarınızı buzdolabına yerleştirirken sakın yıkamayın. Aksi halde yumurta kabuğundaki ince gözenekler açılır ve içine mikropların sızması kolaylaşır.
Ancak, yumurtayı pişirmeden önce mutlaka yıkayın ve kurulayın.

Et ve et ürünleri esas itibarı ile vücudumuzun protein gereksinimini karşılamak için tüketilir. Ama ihtiyacımız olan proteini kuru baklagillerden de sağlayabiliriz. Kuru fasulye, nohut, mercimek bunların başında gelir. Zaten doyumsuz lezzetlerine kim ne söyleyebilir?
Ekmek, patates, pirinç ve makarna, bitkisel besinler içinde doyuruculuğu ve yararları ile vazgeçilmez olanlardır. Günde en az iki kez bu tahıllardan ölçülü olarak tüketelim.
Çavdar ve yulaf, suda çözünen lif içerdiklerinden kan şekerini daha az yükselmesine neden olurlar. Şekeri yüksek olanlar bunları tercih etmelidir.

Semt pazarları vitamin deposu
Bölgemiz pazarları, yeşil sebze ve meyvenin en taze ve bol çeşitlerini sunuyorlar. Bu ikramları geri çevirmeyin. Her gün en az 2 kez meyve ve sebze tüketin.

Tereyağı, margarin, kuyruk yağı gibi yağları değil, zeytinyağı, ayçiçeği yağı, mısırözü yağı, soya yağı gibi sıvı yağları tercih edelim. Bu tür yağlara doymamış yağlar grubu denir.
Aslında az yağlı yemek alışkanlığı edinmemiz lazım. Haşlama ve ızgara şeklinde tercih edeceğimiz pişirme teknikleri ile bu alışkanlığı sağlamak mümkündür.

Yeri gelmişken mangaldan da söz edelim. Evet, mangalda pişen et değil balık bile olsa kolesterol okside olur ve bu haliyle tüketildiğinde damar sertliğine (ateroskleroz) yol açar.

Duman ve ateşe maruz kalarak pişirilen etlerin kansere neden olabileceği hepimizin bildiği diğer gerçektir. Bu bakımdan mangala karşı ihtiyatlı olun, tencereye sempati ile bakın.

ETİKETLERİ OKUYUN
Gıda maddelerini alırken etiketlerini mutlaka okuyun. Seçtiğiniz ürünlerin özellikle içerdikleri yağ ve kalori oranlarına dikkat edin. Unutmayınız ki 1 gram yağın kalorisi ikişer gram karbonhidrat ve proteinin kalorisine eşittir. Öte yandan günlük kalorinizin ancak % 30'unu yağlar ile sağlamanız gerektiğini de unutmayın.

Süt ve süt ürünlerini sofranızdan eksik etmeyin. Süt, yoğurt, ayran ve peyniri zevkinize göre ve uygun miktarda her gün en az bir kez tüketin. Tüketirken yağlı, kaymaklı ve tuzlu olmamalarına dikkat edin.

Karbonhidratları meyve ve sebzelerden yeterince almaktayız.

Bu amaçla ayrıca şeker ya da tatlı tüketmenin anlamı yoktur. Yani şeker ve tatlı, beslenmek için değil keyif ya da damak tadı içindir. Hal böyle olunca şeker, tatlı, çikolata tüketimini en aza indirmeniz gerekir. Yağsız sütten yapılmış sütlaç ve muhallebi yenebilir.

Meyve salatası don derece yararlıdır.
Tuz tüketimini azaltın. Yediğimiz ve içtiğimiz gıdalardan yeterinde tuz almaktayız. Bu nedenle sofrada ayrıca tuzluk kullanmak gereksizdir. Bir tatlı kaşığı tuz ortalama 6 gramdır. Ekmek ve pişirilen yemeklere dahil olan bu miktar, günlük tüketim için fazlasıyla yeterlidir.

Hipertansiyonu olanlar için önerdiğimiz tuz miktarı 1 gramın altında olmalıdır. Bu miktar, 1 çay kaşığının ucuna tekabül eder.

Alkol, günde bir kez den fazla alınmamalıdır. Alınan içkideki alkol miktarı 10 gramı aşmamalıdır.

Ceviz, badem ve kestaneye sözümüz yok. İçerdikleri vitaminler ile son derece yararlı gıdalardır. Elbette ölçülü tüketmek kaydıyla Fast-food geleneği yanlış beslenmek adına başlı başına bir küresel sorundur. Derin yağda kızartma yöntemi ile sunulan gıdalar sadece kalp- damar hastalıklarına değil, mide- bağırsak hastalıklarına da yol açabilmektedir.

Bunlardan kaçının
* Tam yağlı süt
* Kaymak
* Havyar
* Sucuk, sosis, salam, pastırma
* Sakatatlar
* Tereyağı, margarin, kuyruk yağı
* Cips
* Dondurma, pasta, hamur tatlı, çikolata
* Hindistan cevizi
* Tuzlu çerez
* Mayonez
* Karides
* Kalamar

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Almanyada organik meyve ve sebzeler hangi marketlerde?

Almanya'da organik (Bio) sebze ve meyvelere ulaşmak oldukça kolaydır; çünkü ülke dünyanın en gelişmiş organik pazar ağlarından birine sahiptir. Sitenizdeki okuyucular için bu durumu "nereden, nasıl ve

Süper Gıda Yulafın Bin Yıllık İnanılmaz Hikayesi

Yulaf, bugün bir "süper gıda" olarak görülse de tarih boyunca bu kadar şanslı bir bitki olmamıştır. İlginç bir şekilde, yulafın hikayesi "istenmeyen bir ot" olarak başlar. İşte yulafın antik çağlar

Fit köfte :Ekmek yerine yulaf koy

Köfteyi sadece bir protein kaynağı olmaktan çıkarıp, lif oranı yüksek bir "süper gıdaya" dönüştürmek hem sindirim sistemin hem de uzun süre tok kalman için harika bir fikir. İşte köftede lif oranı

Antik Bir Japon Sırrı ile Nasıl Kilo Verilir? (Hara Hachi Bu Metodu)

Diyet yapmanıza ve egzersiz yapmanıza rağmen hala kilo vermekte zorlanıyor musunuz? Başarılı kilo vermenin anahtar sırrını dünyanın öbür ucunda, Japonya'nın Okinawa adasında bulduk. Buna "Hara Hachi B

Modern Zamanın Gençlik İksiri: Paça Çorbası Hakkında Bilmediğiniz 5 Şaşırtıcı Gerçek

Geleneksel mutfağımızın "ağır abisi" paça çorbası, son yıllarda sosyete sofralarından sporcu diyetlerine kadar her yerde karşımıza çıkıyor. Peki, neden herkes bir anda paça çorbası fanatiği oldu? Ceva

Enginar seçiminde bilinmeyenler

Urla Enginarı, sadece bir sebze değil, Türk mutfak kültüründe ve tarımında "Sakız Enginarı" olarak bilinen, coğrafi işaretle tescillenmiş çok özel bir değerdir. Senin de şu an İzmir'de olduğunu düşünü

File Market Sebze Meyveden Ceza

File Market'e yönelik Mart 2026 sonunda ciddi bir idari para cezası uygulandı. Ticaret Bakanlığı ekiplerinin yaptığı denetimler sonucunda, özellikle sebze-meyve reyonundaki fiyat politikaları nedeniyl

Tarım bakanlığının Tağşiş listesinde Eker peynir markası şaşırttı

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 2 Şubat 2026 tarihli güncel "Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar" listesiyle ilgili önemli bir gelişme yaşandı. Bakanlığın dün ve bugün medyaya yansıyan güncel raporuna

Bir demlik mutluluk : Gel bir çay içelim mi?

Türkiye’nin Çay Serüveni Türkiye’de sabahın ilk ışıklarından gece yarılarına kadar bitmeyen bir senfoni vardır: İnce belli bardakta kaşığın tıkırtısı. Bizim için çay sadece bir içecek değil, dostlu

Mutfakta Ölçü Sistemleri: Un Ölçülerinin Cup, Gram ve Ons Karşılıkları

Yemek ve özellikle pastacılıkta doğru ölçü kullanımı başarılı bir tarifin en önemli unsurlarından biridir. Farklı ülkelerde farklı ölçü sistemleri kullanıldığı için tariflerde bazen cup (su bardağı),