Bunları biliyor musunuz?

Yeşil mercimek: Yüzde 24 oranında protein bulunur, 1 kg. mercimek, 1 kg. etteki ve 1 kg. buğday ekmeğindeki albümin, karbonhidrat ve madenleri rahatça karşılar. Ayrıca A, B1, B2, C vitaminleri, kalsiyum, sodyum, potasyum, demir, fosfor, kükürt, çinko, klor, bakır, iyod, albümin, karbonhidrat içerir. Özellikle kansız, halsiz, sinirli kişilere yararlıdır. İçine et veya kıyma konulmasına gerek yoktur. Biraz sıvı yağ ile pişirilse daha sağlıklı olur ve kolesterol hastaları için risk taşımaz.

Nohut: Bol fosfat, yüzde 20 civarlarında protein, az yağ, bol karbonhidrat ve lif vardır. Ayrıca demir, kalsiyum, potasyum ve fosfor bulunur. 1 fincan nohut, 120 gram et kadar protein sağlar. Leblebi de nohutun kavrulup kabuğunun çıkarılmış halidir.

Soya fasulyesi: Yapılan araştırmalar soya fasulyesini hem besleyici hem de yüksek oranda protein sağlayan bir bitki olduğunu göstermiştir. Yüksek oranda aminoasit içerir. Dolayısıyla protein açısından aranılan bir sebzedir. Yüksek oranda demir ihtiva ettiğinden kansızlığa da yararlıdır. Kalsiyum ve fosfor oranı da yüksektir. Soyada A, B, D, E ve PP vitaminleri vardır. Ayrıca vejeteryanlar için B-12 vitamini içerdiğinden çok yararlıdır. İçindeki diastaz isimli bir enzim nişastalı maddeleri glikoza dönüştürür. Bileşimdeki fermentlerden biri yağların sindirimini kolaylaştırır. Soyada (cinsine göre) yüzde 36 protein, yüzde 18 yağ, yüzde 20 karbonhidrat bulunur. Soya fasulyesi ayrıca filizlendirilerek de yenilebilir, çok yararlıdır.

Kuru fasulye: Bazen sindirimi ağır olabilir. Tıpkı soya ve nohut gibi iyi çiğnenmelidir. Sindirim zorluğu daha çok kabuğundadır. 1 yıldan fazla durmuş kuru fasulye bağırsaklarda daha çok gaz yapar. Kuru fasulyede de yüksek oranda albümin vardır, hatta etten fazladır. Ayrıca karbonhidrat, kalsiyum, magnezyum, demir, bakır, manganez ve fosfat açısından zengindir. 100 gramında 350 kalori vardır. Zencefil, kimyon, havuç, soğan, kekik ve biberiye katılırsa sindirimi daha kolay olur.

Ayçiçeği
Çok besleyici bir besin maddesidir. G-vitamîni dışında tüm vitaminler bulunur. Ayçiçeği çimlendirildiğinde de bu vitaminler oluşur. Bu bitkinin yağı kolay sindirilir. Bileşiminde, bedende yağların ekşimesini önleyen E vitamini vardır. Bütün gün yüzünü güneşe veren bu çiçeğin tohumlarında ayrıca çok az bitkide rastlanan D vitamini de bulunur. D vitamini bedenin kalsiyumunu ve fosforunu daha iyi kullanmasını sağlar. Ayçiçeği A, K ve B vitaminlerinden yanada üstündür, içinde kansızlığı önleyen ve besinlerde ender bulunan folik asit, nikotinik asit ve pantotenik asit bile vardır. Ayçiçeğinin üstünlüğü protein yönündendir. Bedenin gereksindiği sekiz amino asit dengeli bir biçimde bu bitkide bulunur. Fırsat buldukça ayçiçeği yemeli. Çimlendirilmiş ayçiçeği daha yumuşak olur. Hem sindirimi kolaylaşır, hemde biyolojik değerleri artar.

Kereviz
Bugün size bahsetmek istediğim yararlı bir sebze de kerevizdir. Özellikle bu mevsimde boldur. Kökeni Akdeniz bölgesidir. Böbrek, karaciğer ve mesane için olumlu etkileri vardır. Aynı zamanda sinirleri yatıştırmaya da yardımcıdır. Kereviz içinde bol miktarda potasyum, fosfat, manganez, demir, iod, kalsiyum, bakır, fosfor, A, B, C vitaminleri bulunur. Gut, romatizma ve benzeri hastalıklardan yakınanların bol kereviz yemelerinde yarar vardır. Bazı kişilerde kereviz baş ağrısı yapabilir o kişilerin yememesi daha doğru olur.

Kereviz ayrıca çiğ olarak da rendelenmiş olarak tüketilebilir. Yalnız iyi çiğnemek gerekir. Ayrıca kereviz saplarnın yeşil yaprakları da çok şifalıdır ve yemeklere katılması oldukça yararlıdır.

Kabak çekirdeği
Bu küçük çekirdeklerde dikkati çekecek değerler vardır. Bağırsak salgıları, böbrek ve cilt bu tohumun sağlıklı yönlerinden faydalanır. Kabak çekirdeği prostata, idrar yollarına, böbreklere yararlıdır. Bu tohumda bedenin gelişmesi için gerekli olan B1, B2, B3, B5, B6 ve E vitaminleri bulunur. Kabak çekirdeğinin yağında diş çürümesini engelleyen bir madde vardır. Kabak çekirdeğini de balkabağı çekirdeğini de kavrulmuş ve tuzsuz yemekte yarar vardır.

Prostata karşı korunmak için yardıma olarak günde 1 avuç dolusu kabak çekirdeği yemenin çok yararlı olduğu belirtilmektedir. Kabak çekirdeğinde bulunan çinko, vücutta prostat sağlının yanı sıra sperm kalitesi ve sağlığı içinde gereklidir.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Salmonelle Almanyada Bir Üründe Daha Bulundu

Hazır Ürünlerde Salmonella Tehlikesi Nedir? Salmonella, gıda yoluyla bulaşabilen ve sindirim sistemi enfeksiyonlarına neden olabilen bir bakteri türüdür. Genellikle çiğ tavuk, yumurta

Reeva tavuk aromalı hazır noodle ürününün de ki tehlike

Yetkililer, geri çağrılan partiye ait ürünlerin tüketilmemesini ve satın alınan markete iade edilmesini tavsiye ediyor. Ürünü tüketen ve mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı veya ateş gibi

Yiğit çay Karadenizin eşşsiz lezzeti

Yiğit Çay: Geleneksel Çay Lezzetini Modern Sofralara Taşıyan Marka Türkiye’de çay, yalnızca bir içecek değil; günlük yaşamın, sohbetlerin ve misafirperverliğin en önemli parçalarından

Kahve Etkinlikleri Neden Bu Kadar Popüler?

Son yıllarda kahve, yalnızca günlük tüketilen bir içecek olmaktan çıkarak sosyal bir deneyime dönüştü. Özellikle üçüncü nesil kahveciler, özel çekirdekler, filtre kahve demleme teknikleri, cold b

Carbone Newyork Dubai London Miami

Carbone New York: Klasik İtalyan-Amerikan Mutfağının Sinematik Hali Carbone, New York’un en ikonik İtalyan-Amerikan restoranlarından biri olarak gastronomi dünyasında özel bir yere sa

Al Pacino Vibe: İtalyan Yemekleri, Sinema Estetiği ve Unutulmaz Restoran Atmosferi

Al Pacino denildiğinde akla yalnızca güçlü oyunculuk performansları değil, aynı zamanda klasik İtalyan-Amerikan yemek kültürü de gelir. Özellikle The Godfather ile hafızalara kazınan loş ışıklı r

Soul Asian Street Food Kore lezzetleri

Asya sokak lezzetlerini modern sunum anlayışıyla bir araya getiren yeni nesil gastronomi markalarından biri olarak dikkat çekiyor. Son yıllarda Türkiye’de yükselen Uzak Doğu mutfağı ilgisiyle birlikte

Sanayi Street Food Festivali 17 mayısta Bornovada

Sanayi Street Food Fest, klasik gastronomi festivallerinden farklı olarak sokak kültürü, müzik, sosyal deneyim ve modern şehir yaşamını aynı atmosferde bir araya getiren yeni nesil etkinliklerden biri

Almanya'da Baharat Alarmı: Hangi Ürünler Raflardan Toplatılıyor ve Tüketiciler Ne Yapmalı?

Almanya, tüketici sağlığını korumak adına Avrupa'nın en sıkı gıda güvenliği denetimlerine sahip ülkelerinden biridir. Federal Tüketiciyi Koruma ve Gıda Güvenliği Dairesi (BVL) ve lebensmittelwarnung.d

Menapozdayken kahvede mutlaka bunlara dikkat edin

Menopoz Döneminde Doğru Kahve Seçimi: Hem Sağlığınızı Hem Formunuzu Nasıl Korursunuz? Menopoz, kadın vücudunda hormonların yeniden programlandığı, metabolizmanın yavaşladığı ve damar ile kemik sağlığ