Yemek Tarifleri, Pratik ve Kolay Tarifler
Bunları biliyor musunuz?
-
Yeşil mercimek: Yüzde 24 oranında protein bulunur, 1 kg. mercimek, 1 kg. etteki ve 1 kg. buğday ekmeğindeki albümin, karbonhidrat ve madenleri rahatça karşılar. Ayrıca A, B1, B2, C vitaminleri, kalsiyum, sodyum, potasyum, demir, fosfor, kükürt, çinko, klor, bakır, iyod, albümin, karbonhidrat içerir. Özellikle kansız, halsiz, sinirli kişilere yararlıdır. İçine et veya kıyma konulmasına gerek yoktur. Biraz sıvı yağ ile pişirilse daha sağlıklı olur ve kolesterol hastaları için risk taşımaz.
Nohut: Bol fosfat, yüzde 20 civarlarında protein, az yağ, bol karbonhidrat ve lif vardır. Ayrıca demir, kalsiyum, potasyum ve fosfor bulunur. 1 fincan nohut, 120 gram et kadar protein sağlar. Leblebi de nohutun kavrulup kabuğunun çıkarılmış halidir.
Soya fasulyesi: Yapılan araştırmalar soya fasulyesini hem besleyici hem de yüksek oranda protein sağlayan bir bitki olduğunu göstermiştir. Yüksek oranda aminoasit içerir. Dolayısıyla protein açısından aranılan bir sebzedir. Yüksek oranda demir ihtiva ettiğinden kansızlığa da yararlıdır. Kalsiyum ve fosfor oranı da yüksektir. Soyada A, B, D, E ve PP vitaminleri vardır. Ayrıca vejeteryanlar için B-12 vitamini içerdiğinden çok yararlıdır. İçindeki diastaz isimli bir enzim nişastalı maddeleri glikoza dönüştürür. Bileşimdeki fermentlerden biri yağların sindirimini kolaylaştırır. Soyada (cinsine göre) yüzde 36 protein, yüzde 18 yağ, yüzde 20 karbonhidrat bulunur. Soya fasulyesi ayrıca filizlendirilerek de yenilebilir, çok yararlıdır.
Kuru fasulye: Bazen sindirimi ağır olabilir. Tıpkı soya ve nohut gibi iyi çiğnenmelidir. Sindirim zorluğu daha çok kabuğundadır. 1 yıldan fazla durmuş kuru fasulye bağırsaklarda daha çok gaz yapar. Kuru fasulyede de yüksek oranda albümin vardır, hatta etten fazladır. Ayrıca karbonhidrat, kalsiyum, magnezyum, demir, bakır, manganez ve fosfat açısından zengindir. 100 gramında 350 kalori vardır. Zencefil, kimyon, havuç, soğan, kekik ve biberiye katılırsa sindirimi daha kolay olur.
Ayçiçeği
Çok besleyici bir besin maddesidir. G-vitamîni dışında tüm vitaminler bulunur. Ayçiçeği çimlendirildiğinde de bu vitaminler oluşur. Bu bitkinin yağı kolay sindirilir. Bileşiminde, bedende yağların ekşimesini önleyen E vitamini vardır. Bütün gün yüzünü güneşe veren bu çiçeğin tohumlarında ayrıca çok az bitkide rastlanan D vitamini de bulunur. D vitamini bedenin kalsiyumunu ve fosforunu daha iyi kullanmasını sağlar. Ayçiçeği A, K ve B vitaminlerinden yanada üstündür, içinde kansızlığı önleyen ve besinlerde ender bulunan folik asit, nikotinik asit ve pantotenik asit bile vardır. Ayçiçeğinin üstünlüğü protein yönündendir. Bedenin gereksindiği sekiz amino asit dengeli bir biçimde bu bitkide bulunur. Fırsat buldukça ayçiçeği yemeli. Çimlendirilmiş ayçiçeği daha yumuşak olur. Hem sindirimi kolaylaşır, hemde biyolojik değerleri artar.
Kereviz
Bugün size bahsetmek istediğim yararlı bir sebze de kerevizdir. Özellikle bu mevsimde boldur. Kökeni Akdeniz bölgesidir. Böbrek, karaciğer ve mesane için olumlu etkileri vardır. Aynı zamanda sinirleri yatıştırmaya da yardımcıdır. Kereviz içinde bol miktarda potasyum, fosfat, manganez, demir, iod, kalsiyum, bakır, fosfor, A, B, C vitaminleri bulunur. Gut, romatizma ve benzeri hastalıklardan yakınanların bol kereviz yemelerinde yarar vardır. Bazı kişilerde kereviz baş ağrısı yapabilir o kişilerin yememesi daha doğru olur.
Kereviz ayrıca çiğ olarak da rendelenmiş olarak tüketilebilir. Yalnız iyi çiğnemek gerekir. Ayrıca kereviz saplarnın yeşil yaprakları da çok şifalıdır ve yemeklere katılması oldukça yararlıdır.
Kabak çekirdeği
Bu küçük çekirdeklerde dikkati çekecek değerler vardır. Bağırsak salgıları, böbrek ve cilt bu tohumun sağlıklı yönlerinden faydalanır. Kabak çekirdeği prostata, idrar yollarına, böbreklere yararlıdır. Bu tohumda bedenin gelişmesi için gerekli olan B1, B2, B3, B5, B6 ve E vitaminleri bulunur. Kabak çekirdeğinin yağında diş çürümesini engelleyen bir madde vardır. Kabak çekirdeğini de balkabağı çekirdeğini de kavrulmuş ve tuzsuz yemekte yarar vardır.
Prostata karşı korunmak için yardıma olarak günde 1 avuç dolusu kabak çekirdeği yemenin çok yararlı olduğu belirtilmektedir. Kabak çekirdeğinde bulunan çinko, vücutta prostat sağlının yanı sıra sperm kalitesi ve sağlığı içinde gereklidir.
Beslenme ve Yaşam Haberleri
Civanperçemi (Achillea millefolium)
Civanperçemi, şifalı bir bitkidir ve tarih boyunca kan durdurucu, yara iyileştirici ve mikrop önleyici etkileriyle kullanılmıştır. Yaprakları ve çiçekleri sindirim sistemi için iyi bir toniktir.Spa
Marketlerdeki sebze ve meyvelerde ilaç tehlikesi
Marketlerde satılan sebze ve meyvelerin tarım ilacı (pestisit) kalıntısı taşıyıp taşımadığını gözle veya basit yöntemlerle tam olarak anlamak mümkün değildir. Ancak bazı ipuçları ve korunma yolları va
Domateste Kullanılan Tarım İlaçları: Ne Kadar Güvendeyiz?
Domates, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Ancak bu lezzetli sebzenin tarladan sofraya gelene kadar hangi süreçlerden geçtiği, özellikle de hangi tarım ilaçlarının kullanıldığı konusu
Kovan bal mı süzme bal mı? Farklar neler?
Kovan Balı: Doğallığın Gerçek Tadı Doğaya olan ilginin ve sağlıklı beslenme arayışının arttığı son yıllarda, sofralarda giderek daha fazla yer bulan ürünlerden biri de hiç kuşkusuz kovan balı. Peki m
Urla Enginar Festivali: Ege’nin Kalbinde Bir Lezzet ve Kültür Buluşması
Her bahar, Ege'nin serin meltemleriyle birlikte mis gibi enginar kokusu yayılır Urla sokaklarına. Renkli tezgâhlar kurulur, yöresel kıyafetler giyilir, sahneye müzisyenler çıkar. Çünkü bu sadece bir s
Urlalı TeyzelerimizUrla Enginar Festivali ile Baharın Tadı Çıkıyor
Kızım, sen hiç bahar vakti Urla sokaklarında, taze enginar kokusuyla yürüdün mü? Yoksa hayatın tadını tam bilmezsin!" Şimdi sana bir Urlalı olarak içimden geldiği gibi anlatayım: Her yıl nisan a
Güneşle Şarj Olmuş Mantarlar
Güneşle Şarj Olan Mantarlar: D Vitamini Deposu Nasıl Yaratılır? Mantarlar sadece lezzetli bir yemek malzemesi değildir; aynı zamanda doğru şekilde hazırlandığında güçlü bir D vitamini kaynağına dön
Öğrenciyim pratik yemek menü planlama
Pazartesi Patates Graten + Baharatlı Yoğurt Sosu Patatesleri ince dilimle, fırın kabına diz, aralarına kaşar rendele. Üzerine süt ve yoğurt karışımı dök, fırında kızart. Yanında yoğurt sos:
Moringalı Smoothie Tarifi: Doğal Enerji ve Vitamin Deposu | Afiyetle.com
Sağlıklı yaşam için mükemmel bir seçenek: Moringalı smoothie! Vitamin ve antioksidan dolu bu tarif ile enerjinizi doğal yollardan artırabilirsiniz. Tarifin detayları Afiyetle.com’da! Günümüzde sağl