Yemek Tarifleri, Pratik ve Kolay Tarifler
Kıymaya hangi yağlar karıştırılır?
-
Kıyma yemeklerde kullanılmadan önce kıvamını, lezzetini ve pişirme performansını artırmak için farklı yağlarla karıştırılabilir. İşte kıymaya karıştırılan yağlar ve kullanım amaçları:
1. Hayvansal Yağlar:
İç yağı (Don yağı - Böbrek yağı): Dana veya kuzu böbrek çevresinden alınan yağ, kıymaya eklendiğinde lezzeti artırır ve daha sulu bir kıvam sağlar.
Kuyruk yağı: Kuzu etine özel bir tat katar, özellikle kebap ve köfte yapımında kullanılır.
Tereyağı: Kıymaya tereyağı eklemek lezzeti artırır ve ağızda daha yumuşak bir doku bırakır.
2. Bitkisel Yağlar:
Zeytinyağı: Kıyma yemeklerinde ekstra nem ve yumuşaklık sağlar, özellikle sulu yemeklerde tercih edilir.
Ayçiçek yağı: Kızartma veya hafif lezzet isteyenler için uygundur.
Hindistancevizi yağı: Nadir de olsa, bazı özel tariflerde veya keto diyetlerinde tercih edilebilir.
3. Sıvı Krema veya Yoğurt:
Sıvı krema: Köftelerde daha yumuşak bir doku için kıymaya eklenebilir.
Yoğurt: Marine işlemlerinde kullanılarak kıymanın daha yumuşak ve aromalı olmasını sağlar.
Hangi yemeğe hangi yağ eklenmeli?
Köfte: Kuyruk yağı veya iç yağı
Hamburger: Dana iç yağı veya tereyağı
Kebap: Kuyruk yağı veya zeytinyağı
Sulu yemekler: Zeytinyağı veya ayçiçek yağı
Beslenme ve Yaşam Haberleri
Tavuk Pişirirken Yapılan Hatalar
Tavuk, mutfaklarda en sık tercih edilen protein kaynaklarından biridir. Ancak doğru pişirilmediğinde hem lezzet kaybına hem de sağlık risklerine yol açabilir. Tavuk etinin kuru, sert ya da tatsız olma
Ramazanda Araplarla ortak mutfak kültürümüz neler?
Ramazan’da Araplar En Çok Ne Tüketiyor? Hurma (OLMAZSA OLMAZ) İftar hurma ile açılır Peygamber geleneği olduğu için çok önemlidir Enerji verir, mideyi yormaz En yaygın tüketim: hurma +
İşte market alışverişinde yapılan en yaygın hatalar
Market Alışverişinde Yapılan Hatalar Liste Yapmadan Markete Gitmek Plansız alışveriş Gereksiz ürünler, eksik kalan temel ihtiyaçlar Çözüm: Markete gitmeden önce haftalık liste hazırla.
Azerbaycan Pilavı ile Türk Pilavı Arasındaki Farklar Plov mu yoksa Pilov
Azerbaycan Pilavı ile Türk Pilavı Arasındaki Farklar Aynı kelimeyle anılsalar da (pilav / plov), Azerbaycan ve Türkiye pilavları felsefe, teknik ve sunum açısından oldukça farklıdır. Pirinç
James Beard: Modern Amerikan Mutfağının Kurucusu
James Beard, 20. yüzyılda Amerikan mutfağını şekillendiren en önemli figürlerden biridir. Şef, yazar, öğretmen ve kültürel bir öncü olarak Beard, yemek pişirmeyi yalnızca profesyonel mutfaklara a
Sahurda susatmayan içecekler
Sahurda Susatmayan İçecekler Ayran (EN İYİ SEÇENEK) Yoğurt + su + az tuz Sodyum–potasyum dengesini korur Gün boyu susuzluk hissini azaltır İpucu: Çok tuz eklememeye dikkat et. Sa
Amerikada Beslenme de Yeni Model: Piramit Gitti, Tabak Geldi
Amerikan Beslenme Piramidi: Eskisi Neydi, Neden Değişti, Aslında Ne Anlatıyor? Bir dönem sınıfların duvarında asılıydı, ders kitaplarında yer alıyordu, diyet konuşmalarının merkezindeydi: Amer
Arnavut tavuk kaç kalori? Diyette yenir mi?
“Arnavut” adı, Osmanlı döneminde Balkanlardan (özellikle Arnavutluk) gelen mutfak etkilerine dayanır. Osmanlı’da “Arnavut ciğeri”, “Arnavut tavuğu” gibi adlar Balkan usulü pişirme tarzlarını anlatm
Evde viral döner tarifi ve yapmamanız gerekenler neler?
Döner selber machen Günümüzde döner fiyatlarının aşırı artmasıyla evde döner yapımını deneyenlerin sayısı oldukça arttı. Döner kuşkusuz ki günlük hayattın bir parçası ve sevilen bir yemek.Başt