Qutab Azerbeycan gözlemesi

7den 77ye severek tüketeceğiniz bir tarif olan gözleme Azerbeycan usulü Qutab yani Kutab ismi ile sofraları şenlendiriyor.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 15 dk | Pişirme: 15 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
Kutab hamuru için
2 su bardağı buğday unu
1/4 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı yoğurt
1 yumurta, çırpılmış
1/2 su bardağı su
Dolgu için
1 küçük beyaz soğan, ince doğranmış
1/2 su bardağı kuzukulağı (veya yoksa limon sıkarak ıspanak)
1/2 su bardağı doğranmış ıspanak
1/4 su bardağı doğranmış taze soğan
2 yemek kaşığı doğranmış frenk soğanı
2 yemek kaşığı doğranmış nane
2 yemek kaşığı doğranmış kişniş
2 yemek kaşığı lavaşana (veya nar pekmezi)
Tuz
Biber

Hazırlanışı

Kutab gözlemeye öncelikle iç harcını hazırlayalım.Yeşillikleri iyice yıkayıp, ardından iyice kurulayın.
Otlarınızı ince ince doğrayın ama ezmemeye dikkat edin.
Bir karıştırma kabında çırpılmış bir yumurta, 2 çay kaşığı yoğurdu, doğranmış soğanı, doğranmış ıspanağı, kuzukulağı ve doğranmış otları karıştırın.
Kutab hamurunu hazırlamak için
buğday unu, yumurta, tuz, yoğurt ve suyu bir karıştırma kabında hamur oluşana kadar karıştırın.
Hamuru her biri yaklaşık 100 gram olmak üzere dört eşit porsiyona bölün.
Her bir hamur topunu oklava kullanarak yaklaşık 3 mm kalınlığında bir daire şeklinde düzleştirin.
Lavaşanayı düzleştirilmiş kutab hamurunun her bir parçasının üzerine yayın.
Lavaşananın üzerine, kutabın yarısına bir miktar bitki karışımı sürün.
Son olarak, kutabın kapatılmamış yarısını dolgunun üzerine katlayın ve bir yarım daire oluşturun.
Kutabları kızartın
Her kutabı yapışmaz bir tavada yüksek ateşte 2-3 dakika kızartın.
Bitirdikten sonra, pişmiş kutablarınızı tavadan çıkarın ve servis için eritilmiş tereyağı veya ghee ile fırçalayın.
Yanına yoğurt servis edin.
Notlar
Hamurun yapışmasını önlemek için çalışma tezgahınıza un serpin.
Kutabları kızartırken tavayı yağlamayın.
Lavaşana yoksa nar ekşisi ve biraz limon suyu kullanılabilir.

Benzer Yemek Tarifleri

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Alman waffle vişne soslu

Nefis ve Pratik Waffel Tarifi: Ev Yapımı Klasik Lezzet Taptaze, fırından yeni çıkmış çıtır çıtır bir waffle, günün her saatinde tatlı krizlerini bastırmanın en lezzetli yollarından

Pilav tenceresi neden yayvan ve daha geniş olur?

Neden pilav tenceresi özel geniş dir? Eşit ısı alarak pirinç pişmesi lapa olmaması içindir.Fazla üst üste gelmemesi gerekir pişerken. Servis esnasındada piincin gene yayvan bir tabakta sunulmas

Marli home cake izmirin yeni markası

Geleneksel ev yapımı kek kültürü, modern mutfak anlayışıyla birleştiğinde ortaya sadece bir tatlı değil, aynı zamanda görsel bir şölen ve zanaat çıkar. Marli Home Cake, evde kek pişirme ve sunma sanat

Peşmelma (Peche melba) Şeftali Meyve Tatlısı

Masterchefte Enesin yaptığı bu taifte şeftalilerin kararında haşlanması gerekiyor. Sonra soğuk buzlu suya alınır.Kabukları güzel bir şekilde temizlenir.Buzdolabına alınır. Meyve sosu için frambu

Masterchef Yumurtalı noodle soup çorba

Masterchef yarışmacılarından yapılan yumurta kullanılması gereken çorbada noodle ve bol miktarda yumurta kullanılıyor. Hasan sert bir noodle hamuru kullanarak yaptığını ,çorba içinde yumurtanın 6 d

Masterchef Ayva tatlısı Kaymaklı

Masterchefte meyve tatlılarından ayva tatlısı kaymakla yenen çok güzel bir tatlıdır. Kırmızı takımda bulunan Nurten şef ayva tatlısında kazandı. Tarifi ise şöyle ayvaları soyun.Kabuklaı ve çekide

Hamburgda "Salt & Silver" yollarını ayırdı

St. Pauli ve St. Peter-Ording’de işlettikleri toplam üç popüler restoranla tanınan işletmeci ikili Thomas Kosikowski (Cozy) ve Johannes Riffelmacher, ortaklıklarında yeni bir döneme geçiyor.

Harrods İngiliz usulü Elmalı Turta

Londra'daki meşhur Harrods mağazasının baş pasta şefi Francesco Genovese tarafından hazırlanan profesyonel İngiliz Usulü Elmalı Turta (Apple Pie) tarifinin adım adım detaylarını veriyoruz. İk ba

Tarihten geelen lezzet Etrüsk çorbası ,Zuppa Etrusca

Alessandro Negrini, Milano'daki Il Luogo di Aimo e Nadia restoranında olduklarını belirterek İtalya'nın ve restoranlarının simge yemeği haline gelen Zuppa Etruscayı tanıtıyor. Youtube video

Probiyotik yoğurt hurmalı ve chialı gerçekten doğal mı?

İlk bakışta şekersiz olması ve meyveden tatlısı gelmesi çok güzel.Yoğurt yemekte insanı rahatlatıyor fakat amerikada çıkan real food akımına göre değerlendirdiğimizde öyle değil. Yapay zeka whole