Yemek Tarifleri, Pratik ve Kolay Tarifler
Magnezyum ve Kalsiyum
-
Magnezyum
Magnezyum özellikle vücuttaki enzimlerin fonksiyonlarında çok önemlidir. Yaklaşık yüzde 60'ı kemikte, yüzde 26'sı vücutta özellikle de kalp, karaciğer, böbrektedir. Erişkin erkeklerde 350 mg, erişkin kadınlarda 380 mg. günlük dozda alınması önemlidir.
Hangi yiyeceklerde magnezyum vardır?
Özellikle işlenmemiş ham haldeki yiyeceklerde ve doğal yiyeceklerde yeterince magnezyum vardır. Ancak magnezyumu en bol alacağınız kaynaklar yeşil sebzeler, tofu (soya peyniri), çekirdekler, fındık, fıstık, çerez grubu ve tam tahıllardır. Balık, et, süt ve genelde sık yenen çoğu meyvelerde magnezyum oranı düşüktür. Özellikle tam tahılları ve doğal haliyle yenen gıdaları, et, süt ve süt ürünleri fazla tüketenlerin magnezyum oranı düşük olur.
Ayra zamanda çok alkol içen kişilerde de magnezyum eksikliği olabilir. Badem, buğday, kelp (Bir cins deniz yosunu), hint keşu fıstığı, pekmez özellikle yüksek oranda magnezyum içerir. Magnezyum düşük olduğu zaman vücutta yüksek tansiyon, böbrek taşı, adet sancısı, adet öncesi gerginliği hassasiyet artar ve magnezyum eksikliğinde yorgunluk, zihinsel bulanıklık, bitkinlik, kas krampları, iştahsızlık, uykusuzluk, ve iritabilite olabilir. Magnezyum yeterince alındığı takdirde vücutta 300'den fazla enzimi destekler ve çalışmasını kuvvetlendirir.
Magnezyumun çok önemli bir fonksiyonu da kalsiyum metabolizmasını desteklemek kemik erimesine karşı koruyucu ve tedavi edici olarak yararlı olmasıdır. Magnezyum aynı zamanda vücutta genel olarak spazm çözücü ve rahatlatıcı etki yapar.
Kalsiyum
Kalsiyum vücuttaki en çok ağırlık oluşturan mineraldir. Kemiklerin yüzde 99'u kalsiyumdan oluşur. Sadece kemikler değil dişlerin de teması kalsiyumdur. Kasların kasılması, beyin sinir sisteminde iletişimi sağlayan sıvılar, kanın pıhtılaşması hepsi kalsiyuma bağlıdır.
Hangi yiyeceklerde kalsiyum vardır?
Kalsiyumun en iyi gıda kaynaklan süt ve ürünleridir. Bitkilerden de özellikle tofu, ıspanak, turplar, yeşil lifli yapraklı sebzeler kalsiyum açısından zengindirler. Sindirim sisteminden ıspanaktaki kalsiyumun emilişi düşükken, lahanadan emilişi ise yüksektir. Pek bilinmez ama lahana yüksek oranda kalsiyum içerir.
Hatta bu kalsiyum bazen sütteki kalsiyumdan daha fazla olabilir. Kalsiyum eksikliği genelde de bilindiği gibi kemik defoları ve kemik erimesine yol açabilir. Kalsiyum düzeyi çok düştüğü zaman kas krampı olabilir.
Düşük kalsiyum yüksek kan basmcı, osteoropoz ve bağırsak rahatsızlıklarına yol açar. Kalsiyum badem, maya, maydanoz, fındık, keçi sütü, kuru incir, ayçekirdeği, susam, brokoli, ayranda ve kabak çekirdeğinde bol miktarda vardır.
Günlük kalsiyum alımı yaşa, cinse göre değişir. Çocuklarda 800 mg. iken daha büyüklerde 1000-1200 mg'a kadar çıkabilir.
Tansiyona karşı da koruyucudur
Kalsiyumun sadece kemik ve diş oluşumu için gerekli bir mineral değil aynı zamanda yüksek tansiyona karşı da koruyucudur. Bazı kaynaklar kalsiyumu bağırsak kanserine karşı koruyucu olarak da gösterirler. Kalsiyumun çeşitli preperatlan vardır.
Eskiden yumurta kabukları, deniz kabuklan, özellikle istiridye kabuğu, okyanus mercanları, kireç de kullanılırmış. Bu maddeler daha hijyenik ve modern şartlarda preperatlar olarak günümüzde de üretilmektedir.
Hamilelerin de özellikle üçüncü aydan sonra düzenli kalsiyum almalarının bebeğin sağlıklı kemik ve diş oluşturmasına katkısı vardır. Kemik erimesinde kalsiyumu, günümüzde D vitaminini magnezyum, çinko ve boron'la beraber vererek dokularda daha iyi tutulmasını sağlıyoruz.
Sağlıklı bir şekilde Ramazan'ı bitirmek için saç, kemik, tırnak, diş sağlığı için iftar sırasında, ilk lokmalarla beraber günde 1 adet kalsiyum, magnezyum, çinko hapı öneriyorum. Bilinçsiz ve aşırıca alınan kalsiyum hapları böbrek taşı ve kabızlık yapabilir, dikkat.
Doğal öksürük şurubu
* 2 - 3 adet kara turp
* Bal
* Zencefil
Kabak oyacağıyla 5-6 yerinden kara turp oyulur, çıkan kısmı atılır, sadece içine kapak yapacak kadar kabuğu ve biraz altı ayrılır. Her bir deliğe yaklaşık 1 çorba kaşığı bal ve 2 çay kaşığı toz zencefil konulur, 1 veya 2 gün bekletilir. Sonra kapaklar açılır ve içindeki sıvı, çorba kaşığı ile yutulur. Kara turpun suyu, balla karışmıştır ve şurup kıvamını almıştır. İçindeki zencefiliyle beraber yutulur. Günde 3 çorba kaşığı bu doğal şuruptan alınır. Kara turpun içindeki doğal 'iod' bronş için doğal bir şurup etkisini görür. Özellikle tıbbi, ciddi bir nedene bağlı olmayan
uzun süreli öksürüklerde, evde ucuz ve doğal olarak hazırlayabileceğimiz bir formüldür.
Doğal koruyucu
Balmumu(Propolis): İşçi arıların özel ürettiği bir maddedir ve mikropların üremesine engel olur. İşçi arı öyle bir ustalıkla bu balmumunu üretir ve yerleştirir ki, kovan mikrop, mantar, virüs tutmaz. Hatta bu yıl içerisinde, eski bir Mısır Krallığı mezarında en az 4000 yıllık bal hiç bozulmadan bulundu. Şu an üst teknoloji ürünü bir hazır gıdayı bile bu sürenin onda biri kadar bir zamanda saklayamayız.
Propolis aynı doğal bir antibiyotik vazifesini görür. Riskli günlerde alındığında vücudu korur. Bu nedenle propolisi almak için ya piyasada bulunan doğal tabletlerini alabilirsiniz veya balı peteğiyle beraber yiyebilirsiniz. Doğadaki işçi arıların kendi ballarının mikrop tutmaması için yaptıkları bu harika madde bilinçli kullanıldığında insanlara da çok katkı sağlayacaktır.
Okaliptüs: Ülkemizde de özellikle Ege ve güney bölgelerimizde ayrıca Kıbrıs'ta bol bulunan bir ağaç türü olan okaliptüs öksürük ve nefes darlığında çok yararlı doğal maddeler içerir. Tabii ki okaliptüsü; ağaç, kabuk veya yaprak olarak değil işlemden geçmiş doğal yağını kullanıyoruz. Okaliptüs yağı oldukça keskindir ve tek başına yoğun olarak kullanılmaz. En rahat ve etkili kullanıldığı yollardan biri buğu olarak kullanımıdır. Özellikle nefes darlığı ve öksürüklerde etkilidir.
Okaliptüslü buğu tarifi
2-3 litre kaynar suya 4-5 damla okaliptüs yağı damlatılır. Bir havlu veya çarşaf ile baş yukanda örtülür. Bu esnada gözler kapalı olmalı ve burundan nefes alıp ağızdan vermelidir. Aşağı yukarı 2-3 dakika kadar derince burundan nefes alıp ağızdan nefes vermek yeterlidir. Bu işlem günde 2-3 kez tekrarlanabilir.
Okaliptüs yağı, 1-2 damla bir kesme şekere damlatılarak ağız yoluyla da alınabilir veya sırta, kürek kemikleri arasına, göğse 2-3 damla sürülebilir. Ve sonrasında sıcak bir havlu ile kompres yapılabilir.
Keten tohumu yağı: Keten tohumu veya keten tohumu yağı her iki formülüyle de uzun süren akciğer öksürüklerine karşı yararlıdır. Keten tohumu öğütülüp yenebileceği gibi ayrıca yağı da birkaç damla olarak ağız yoluyla alınabilir.
Yine de doktorunuza başvurunuz. Mutlaka size önerilerde bulunacak ve gerek görürse de kan tahlili isteyecek ve akciğer filmine başvurabilecektir.
Beslenme ve Yaşam Haberleri
Civanperçemi (Achillea millefolium)
Civanperçemi, şifalı bir bitkidir ve tarih boyunca kan durdurucu, yara iyileştirici ve mikrop önleyici etkileriyle kullanılmıştır. Yaprakları ve çiçekleri sindirim sistemi için iyi bir toniktir.Spa
Marketlerdeki sebze ve meyvelerde ilaç tehlikesi
Marketlerde satılan sebze ve meyvelerin tarım ilacı (pestisit) kalıntısı taşıyıp taşımadığını gözle veya basit yöntemlerle tam olarak anlamak mümkün değildir. Ancak bazı ipuçları ve korunma yolları va
Domateste Kullanılan Tarım İlaçları: Ne Kadar Güvendeyiz?
Domates, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Ancak bu lezzetli sebzenin tarladan sofraya gelene kadar hangi süreçlerden geçtiği, özellikle de hangi tarım ilaçlarının kullanıldığı konusu
Kovan bal mı süzme bal mı? Farklar neler?
Kovan Balı: Doğallığın Gerçek Tadı Doğaya olan ilginin ve sağlıklı beslenme arayışının arttığı son yıllarda, sofralarda giderek daha fazla yer bulan ürünlerden biri de hiç kuşkusuz kovan balı. Peki m
Urla Enginar Festivali: Ege’nin Kalbinde Bir Lezzet ve Kültür Buluşması
Her bahar, Ege'nin serin meltemleriyle birlikte mis gibi enginar kokusu yayılır Urla sokaklarına. Renkli tezgâhlar kurulur, yöresel kıyafetler giyilir, sahneye müzisyenler çıkar. Çünkü bu sadece bir s
Urlalı TeyzelerimizUrla Enginar Festivali ile Baharın Tadı Çıkıyor
Kızım, sen hiç bahar vakti Urla sokaklarında, taze enginar kokusuyla yürüdün mü? Yoksa hayatın tadını tam bilmezsin!" Şimdi sana bir Urlalı olarak içimden geldiği gibi anlatayım: Her yıl nisan a
Güneşle Şarj Olmuş Mantarlar
Güneşle Şarj Olan Mantarlar: D Vitamini Deposu Nasıl Yaratılır? Mantarlar sadece lezzetli bir yemek malzemesi değildir; aynı zamanda doğru şekilde hazırlandığında güçlü bir D vitamini kaynağına dön
Öğrenciyim pratik yemek menü planlama
Pazartesi Patates Graten + Baharatlı Yoğurt Sosu Patatesleri ince dilimle, fırın kabına diz, aralarına kaşar rendele. Üzerine süt ve yoğurt karışımı dök, fırında kızart. Yanında yoğurt sos:
Moringalı Smoothie Tarifi: Doğal Enerji ve Vitamin Deposu | Afiyetle.com
Sağlıklı yaşam için mükemmel bir seçenek: Moringalı smoothie! Vitamin ve antioksidan dolu bu tarif ile enerjinizi doğal yollardan artırabilirsiniz. Tarifin detayları Afiyetle.com’da! Günümüzde sağl