Mevsiminde yenen balık lezzetli ve sağlıklıdır

Av yasağının kalkması ile birlikte lezzetli ve ucuz türleri bollaşan balık, her yaştan herkes için hayati değer taşıyor.

Yararları saymakla bitmeyen balığın bir de lezzet takvimi var. Eylül'de ucuz türlerden sardalya en lezzetli balık.

HAZIRLAYAN: ORÇUN GÖKÇEK

Balıkların lezzeti, yumurtlama ve göç gibi nedenlerle yağ oranları değiştiği için, avlandığı aya göre farklılık gösteriyor.
Örneğin lüferin en yağlı ve lezzetli zamanı, eylül ile ocak ayları arası. İnsan sağlığına olan yararları saymakla bitmeyen balık, damak tadına önem verenler için de vazgeçilmezler arasında. Izgara, tava, buğulama gibi yöntemlerle pişirilebilen balığın lezzeti pişirme ustalığı ile de doğru orantılı oluyor.
En sağlıklı pişirme yöntemlerinden ızgarada balığın suyunda pişmesi büyük önem taşıyor. Çünkü kurutulan balık lezzetinden çok şey kaybediyor.

YARARLARI
Balığın hayatımızda önemli bir rolü olduğunu inkar edemeyiz. Özellikle de lezzeti ve sağlığımıza olan yararları açısından ele alınca, balık sofralarımızın vageçilmezleri arasında yer alır.
Çünkü balık, sağlıklı bir vücut için; A ve D vitaminlerinin yanı sıra, düşük oranda kalori ve beynimiz için son derece yararlı olan fosforu içerir. Balık protein açısından çok zengin bir besindir. Bunun yanında bol miktarda vitamin ve mineral tuzları içerir. Ayrıca içeriğindeki lipitlerle vücudu kalp ve damar hastalıklarına karşı korur.

SATIN ALIRKEN
Taze ve dolayısıyla lezzetli bir balık satın almak için yapmanız gereken şey, sadece gözlerinize ve burnunuza güvenmektir. Ancak "onlara yeterince güvenemiyorum" diyorsanız önerilerimize kulak verin; balığın derisi ve gözleri parlamalı, balık sert olmalı. Balıklar genellikle tutulduktan 10 ile 12 saat kadar sonra sertliklerini kaybederler. Ssolungaçlarının kırmızı veya pembe olması tazelik işaretidir.

BALIKLARIN LEZZET TAKVİMİ
Aşağıdaki listeyi kesip saklamanızı öneririz. Çünkü listemizde hangi balığın hangi aylarda lezzetli olduğunu belirtiyoruz:

OCAK: Hamsi, kalkan, torik, alabalık, kefal, yayın balığı.

ŞUBAT: Gümüş, hamsi, izmarit, kalkan, mersin, mezgit, torik, kaya balığı , kefal, levrek.

MART: Gümüş, izmarit, kalkan, mersin, mezgit, kaya, kefal, levrek, yayın. Kefal, kalkan ve levreğin en lezzetli dönemleridir.

NİSAN: Gümüş, izmarit, kalkan, mersin, morina, levrek, kefal, kaya balığı.

MAYIS: Gümüş, izmarit, mercan, mezgit, mersin, levrek, kaya balığı ve kefal.

HAZİRAN: Akya, kaya balığı, mersin, mercan, orkinos, orfoz, sardalya ve sarıağız.

TEMMUZ: Çinekop, akya, kaya balığı, orkinos, sarı kanat, sinarit, sarıağız, trança. Sardalya mevsiminin başladığı aydır. İstavrit oldukça lezzetlidir. Ancak bu ayda avlanmak yasaktır.

AĞUSTOS: Barbunya, çinekop, çipura, kılıç, lüfer, palamut, orfoz, sardalya ve sarı kanat. Sardalyanın en lezzetli olduğu dönemdir. Av yasağı Ağustos'da da geçerlidir.

EYLÜL: Akya, barbunya, çipura, kılıç, levrek, lüfer, tekir, sardalya, palamut, orfoz ve trança. Eylül, irileşen palamutun en lezzetli olduğu aydır.

EKİM: Akya, barbunya, iskorpit, karagöz, kofana, levrek, lüfer, palamut, orfoz, sarıağız, tekir, torik, uskumru, kefal, sazan, yayın. Lüferin en lezzetli dönemidir.

KASIM: Hamsi, iskorpit, karagöz, kofana, mercan, palamut, torik, uskumru, kefal ve yayın. Uskumru bol bulunur.

ARALIK: Hamsi, iskorpit, mercan yavrusu, torik, alabalık, kefal, turna, yayın. Hamsi ve tekir bol miktarda bulunur.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Sınavdan Önce Nasıl Kahvaltı Edilmeli?

Sınav günü öğrencilerin başarısını etkileyen önemli unsurlardan biri de doğru beslenmedir. Özellikle sabah yapılan sınavlarda kahvaltı yapmak, dikkat ve odaklanma seviyesinin korunmasına yardımcı olur

LGS Öğrencilerine Beslenme Paketi Dağıtılacak

Millî Eğitim Bakanlığı (MEB), 2026 yılında gerçekleştirilecek Liselere Geçiş Sistemi (LGS) kapsamındaki merkezî sınavda önemli bir uygulamayı hayata geçiriyor. Bu yıl ilk kez sınavın sözel ve sayısal

Eskişehir Kahve Festivali Festivali

Eskişehir Kahve Festivali 2026, kahve tutkunlarını, yerel markaları, baristaları ve müzikseverleri bir araya getiren keyifli etkinliklerden biri olarak 5–6–7 Haziran 2026 tarihlerinde düzenlenecek. Es

Uluslararası Çanakkale Gastronomi Festivali 2026

Çanakkale, 2026 yılında gastronomi tutkunlarını yeniden önemli bir lezzet buluşmasında ağırlamaya hazırlanıyor. 4. Uluslararası Çanakkale Gastronomi Festivali, 6–7 Haziran 2026 tarihlerinde Çanakkale’

Salmonelle Almanyada Bir Üründe Daha Bulundu

Hazır Ürünlerde Salmonella Tehlikesi Nedir? Salmonella, gıda yoluyla bulaşabilen ve sindirim sistemi enfeksiyonlarına neden olabilen bir bakteri türüdür. Genellikle çiğ tavuk, yumurta

Reeva tavuk aromalı hazır noodle ürününün de ki tehlike

Yetkililer, geri çağrılan partiye ait ürünlerin tüketilmemesini ve satın alınan markete iade edilmesini tavsiye ediyor. Ürünü tüketen ve mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı veya ateş gibi

Yiğit çay Karadenizin eşşsiz lezzeti

Yiğit Çay: Geleneksel Çay Lezzetini Modern Sofralara Taşıyan Marka Türkiye’de çay, yalnızca bir içecek değil; günlük yaşamın, sohbetlerin ve misafirperverliğin en önemli parçalarından

Kahve Etkinlikleri Neden Bu Kadar Popüler?

Son yıllarda kahve, yalnızca günlük tüketilen bir içecek olmaktan çıkarak sosyal bir deneyime dönüştü. Özellikle üçüncü nesil kahveciler, özel çekirdekler, filtre kahve demleme teknikleri, cold b

Carbone Newyork Dubai London Miami

Carbone New York: Klasik İtalyan-Amerikan Mutfağının Sinematik Hali Carbone, New York’un en ikonik İtalyan-Amerikan restoranlarından biri olarak gastronomi dünyasında özel bir yere sa

Al Pacino Vibe: İtalyan Yemekleri, Sinema Estetiği ve Unutulmaz Restoran Atmosferi

Al Pacino denildiğinde akla yalnızca güçlü oyunculuk performansları değil, aynı zamanda klasik İtalyan-Amerikan yemek kültürü de gelir. Özellikle The Godfather ile hafızalara kazınan loş ışıklı r