Yemek Tarifleri ve Sağlıklı Beslenme Portalı
Mevsiminde yenen balık lezzetli ve sağlıklıdır « Geri
Mevsiminde yenen balık lezzetli ve sağlıklıdır
E-posta
15.10.2009'de eklendi.
Av yasağının kalkması ile birlikte lezzetli ve ucuz türleri bollaşan balık, her yaştan herkes için hayati değer taşıyor.
Yararları saymakla bitmeyen balığın bir de lezzet takvimi var. Eylül'de ucuz türlerden sardalya en lezzetli balık.
HAZIRLAYAN: ORÇUN GÖKÇEK
Balıkların lezzeti, yumurtlama ve göç gibi nedenlerle yağ oranları değiştiği için, avlandığı aya göre farklılık gösteriyor.
Örneğin lüferin en yağlı ve lezzetli zamanı, eylül ile ocak ayları arası. İnsan sağlığına olan yararları saymakla bitmeyen balık, damak tadına önem verenler için de vazgeçilmezler arasında. Izgara, tava, buğulama gibi yöntemlerle pişirilebilen balığın lezzeti pişirme ustalığı ile de doğru orantılı oluyor.
En sağlıklı pişirme yöntemlerinden ızgarada balığın suyunda pişmesi büyük önem taşıyor. Çünkü kurutulan balık lezzetinden çok şey kaybediyor.
YARARLARI
Balığın hayatımızda önemli bir rolü olduğunu inkar edemeyiz. Özellikle de lezzeti ve sağlığımıza olan yararları açısından ele alınca, balık sofralarımızın vageçilmezleri arasında yer alır.
Çünkü balık, sağlıklı bir vücut için; A ve D vitaminlerinin yanı sıra, düşük oranda kalori ve beynimiz için son derece yararlı olan fosforu içerir. Balık protein açısından çok zengin bir besindir. Bunun yanında bol miktarda vitamin ve mineral tuzları içerir. Ayrıca içeriğindeki lipitlerle vücudu kalp ve damar hastalıklarına karşı korur.
SATIN ALIRKEN
Taze ve dolayısıyla lezzetli bir balık satın almak için yapmanız gereken şey, sadece gözlerinize ve burnunuza güvenmektir. Ancak "onlara yeterince güvenemiyorum" diyorsanız önerilerimize kulak verin; balığın derisi ve gözleri parlamalı, balık sert olmalı. Balıklar genellikle tutulduktan 10 ile 12 saat kadar sonra sertliklerini kaybederler. Ssolungaçlarının kırmızı veya pembe olması tazelik işaretidir.
BALIKLARIN LEZZET TAKVİMİ
Aşağıdaki listeyi kesip saklamanızı öneririz. Çünkü listemizde hangi balığın hangi aylarda lezzetli olduğunu belirtiyoruz:
OCAK: Hamsi, kalkan, torik, alabalık, kefal, yayın balığı.
ŞUBAT: Gümüş, hamsi, izmarit, kalkan, mersin, mezgit, torik, kaya balığı , kefal, levrek.
MART: Gümüş, izmarit, kalkan, mersin, mezgit, kaya, kefal, levrek, yayın. Kefal, kalkan ve levreğin en lezzetli dönemleridir.
NİSAN: Gümüş, izmarit, kalkan, mersin, morina, levrek, kefal, kaya balığı.
MAYIS: Gümüş, izmarit, mercan, mezgit, mersin, levrek, kaya balığı ve kefal.
HAZİRAN: Akya, kaya balığı, mersin, mercan, orkinos, orfoz, sardalya ve sarıağız.
TEMMUZ: Çinekop, akya, kaya balığı, orkinos, sarı kanat, sinarit, sarıağız, trança. Sardalya mevsiminin başladığı aydır. İstavrit oldukça lezzetlidir. Ancak bu ayda avlanmak yasaktır.
AĞUSTOS: Barbunya, çinekop, çipura, kılıç, lüfer, palamut, orfoz, sardalya ve sarı kanat. Sardalyanın en lezzetli olduğu dönemdir. Av yasağı Ağustos'da da geçerlidir.
EYLÜL: Akya, barbunya, çipura, kılıç, levrek, lüfer, tekir, sardalya, palamut, orfoz ve trança. Eylül, irileşen palamutun en lezzetli olduğu aydır.
EKİM: Akya, barbunya, iskorpit, karagöz, kofana, levrek, lüfer, palamut, orfoz, sarıağız, tekir, torik, uskumru, kefal, sazan, yayın. Lüferin en lezzetli dönemidir.
KASIM: Hamsi, iskorpit, karagöz, kofana, mercan, palamut, torik, uskumru, kefal ve yayın. Uskumru bol bulunur.
ARALIK: Hamsi, iskorpit, mercan yavrusu, torik, alabalık, kefal, turna, yayın. Hamsi ve tekir bol miktarda bulunur.
Yararları saymakla bitmeyen balığın bir de lezzet takvimi var. Eylül'de ucuz türlerden sardalya en lezzetli balık.
HAZIRLAYAN: ORÇUN GÖKÇEK
Balıkların lezzeti, yumurtlama ve göç gibi nedenlerle yağ oranları değiştiği için, avlandığı aya göre farklılık gösteriyor.
Örneğin lüferin en yağlı ve lezzetli zamanı, eylül ile ocak ayları arası. İnsan sağlığına olan yararları saymakla bitmeyen balık, damak tadına önem verenler için de vazgeçilmezler arasında. Izgara, tava, buğulama gibi yöntemlerle pişirilebilen balığın lezzeti pişirme ustalığı ile de doğru orantılı oluyor.
En sağlıklı pişirme yöntemlerinden ızgarada balığın suyunda pişmesi büyük önem taşıyor. Çünkü kurutulan balık lezzetinden çok şey kaybediyor.
YARARLARI
Balığın hayatımızda önemli bir rolü olduğunu inkar edemeyiz. Özellikle de lezzeti ve sağlığımıza olan yararları açısından ele alınca, balık sofralarımızın vageçilmezleri arasında yer alır.
Çünkü balık, sağlıklı bir vücut için; A ve D vitaminlerinin yanı sıra, düşük oranda kalori ve beynimiz için son derece yararlı olan fosforu içerir. Balık protein açısından çok zengin bir besindir. Bunun yanında bol miktarda vitamin ve mineral tuzları içerir. Ayrıca içeriğindeki lipitlerle vücudu kalp ve damar hastalıklarına karşı korur.
SATIN ALIRKEN
Taze ve dolayısıyla lezzetli bir balık satın almak için yapmanız gereken şey, sadece gözlerinize ve burnunuza güvenmektir. Ancak "onlara yeterince güvenemiyorum" diyorsanız önerilerimize kulak verin; balığın derisi ve gözleri parlamalı, balık sert olmalı. Balıklar genellikle tutulduktan 10 ile 12 saat kadar sonra sertliklerini kaybederler. Ssolungaçlarının kırmızı veya pembe olması tazelik işaretidir.
BALIKLARIN LEZZET TAKVİMİ
Aşağıdaki listeyi kesip saklamanızı öneririz. Çünkü listemizde hangi balığın hangi aylarda lezzetli olduğunu belirtiyoruz:
OCAK: Hamsi, kalkan, torik, alabalık, kefal, yayın balığı.
ŞUBAT: Gümüş, hamsi, izmarit, kalkan, mersin, mezgit, torik, kaya balığı , kefal, levrek.
MART: Gümüş, izmarit, kalkan, mersin, mezgit, kaya, kefal, levrek, yayın. Kefal, kalkan ve levreğin en lezzetli dönemleridir.
NİSAN: Gümüş, izmarit, kalkan, mersin, morina, levrek, kefal, kaya balığı.
MAYIS: Gümüş, izmarit, mercan, mezgit, mersin, levrek, kaya balığı ve kefal.
HAZİRAN: Akya, kaya balığı, mersin, mercan, orkinos, orfoz, sardalya ve sarıağız.
TEMMUZ: Çinekop, akya, kaya balığı, orkinos, sarı kanat, sinarit, sarıağız, trança. Sardalya mevsiminin başladığı aydır. İstavrit oldukça lezzetlidir. Ancak bu ayda avlanmak yasaktır.
AĞUSTOS: Barbunya, çinekop, çipura, kılıç, lüfer, palamut, orfoz, sardalya ve sarı kanat. Sardalyanın en lezzetli olduğu dönemdir. Av yasağı Ağustos'da da geçerlidir.
EYLÜL: Akya, barbunya, çipura, kılıç, levrek, lüfer, tekir, sardalya, palamut, orfoz ve trança. Eylül, irileşen palamutun en lezzetli olduğu aydır.
EKİM: Akya, barbunya, iskorpit, karagöz, kofana, levrek, lüfer, palamut, orfoz, sarıağız, tekir, torik, uskumru, kefal, sazan, yayın. Lüferin en lezzetli dönemidir.
KASIM: Hamsi, iskorpit, karagöz, kofana, mercan, palamut, torik, uskumru, kefal ve yayın. Uskumru bol bulunur.
ARALIK: Hamsi, iskorpit, mercan yavrusu, torik, alabalık, kefal, turna, yayın. Hamsi ve tekir bol miktarda bulunur.
-
Bu haber için yorumlar (0 adet)
Güncel konular
Actifry ile irmik helvası yapmak mümkün değildir.Çünkü kızartma tarifleri için tasarlanmış bir cihazdır.
İrmik helvası genel olarak tavada , ocak üzerinde hazırlanır.
irmik helvası geleneksel ta
Fonksiyonel Gıda Kurkumin içeren Zerdeçal
Birçok defa duyduğunuz fonksiyonel gıdalardan kurkumin bu listenin baş tacıdır.
Günümüz modern yaşamda özellikle sindirim sistemi iltihabı giderek artmaktadır.Zerdeçal içeriğindeki kurkumin ile h
Genel olarak temel gıdaların uygun fiyatlı ve erişilebilir olduğu yerlere göre değişmekle birlikte şu şekilde sıralanabilir.
Pirinç
Bir çok ülkede temel besindir ve uygun fiyatlı enerji kaynağıd
İpek kıvamında topaklanmayan tarhana çorbası nasıl pişirilir?
Hepimizin çok sevdiği tarhana çorbası hele de sıcacık ve ipek gibi bir kıvamda olursa kim hayır diyebilir ki.
Bağışıklık sistemine de şifa olan tarhana çorbasını kışın kahvaltılarınız da da kolayl
Böreğin altı neden pişmez? Evde böreğin altı üstü gibi tam olarak istediğimiz renkte ve pişmişlikte olmaz.
Eğer böreğin altınında üstü gibi pişmesini sağlamak için fırın kabınızın içini yağlamanız
Son Yorumlar
3 malzemeli kurabiye için:
3 malzemeli kurabiye için:
Dana emense için:
Çikolata dolgulu portakallı kurabiye için:
Ali Nazik için:
Havuçlu cevizli kek için:
Sütlü İrmik Tatlısı için: