Gıdalarla ilgili kısa bilgiler

Havuç mide için çok faydalıdır. Mide konuşabilse hep Havuç dermiş.

º Çocuklara hergün 2-3 bardak süt ve sütten mamul yiyecekler verilmelidir.
º Et suyu çıkarırken; çok az sirke ilave edilirse et suyu kalsiyum bakımından zengin olur.

º Çorbalara terbiye üç şekilde katılır:

1-Yumurta sarısı, süt karışımı
2-Yumurta sarısı, limon suyu karışımı
3-Yumurta sarısı, limon suyu, un karışımı

º Sofraya daima hakiki çiçek koyun. Çiçeğinizi, az kokulu, kısa saplı olarak tanzim edin.
º Yemeklerin tuzunu ateşten almadan 5 dk. kadar önce atınız.( erken olursa geç pişer)
º Fazla tuzlu yemek, vücut dokularının su tutmasına, yani ödeme sebep olur. Vücutta bilhassa ayaklarda şiş olur.
º Yemekleri tuzsuz pişirip, yerken tuz serperseniz, vücut bu tuzu daha çabuk dışarı atar.
º Soğan idrar çoğaltıcı bir sebzedir. Ayrıca soğanın mühim bir antibiyotik tesiri vardır.
º Patateste C vitamini, kabuğa en yakın yerdedir. Bu bakımdan ince soyulmalı, ucuz ve kabuk yüzeyinin fazla oluşu dolayısıyla küçük patates satın alınmalıdır.
º Soyulmadan haşlanan patates içindeki C vitamininin %94 ünü muhafaza eder.
º Pirinç, karbonhidrat değeri en yüksek bir hububattır.
º Sarımsak mide ve bağırsak faaliyetlerini artırdığından kabızlık çekenler için yararlıdır.
º Pırasa idrar çoğaltan bir sebzedir.
º Şalgam idrar yolu hastalıklarına iyi gelir.
º Bir su bardağı dolusu maydanoz yaprağındaki C vit. 10 portakaldaki C vit. kadardır.
º Lahana ve ıspanak şeker hastaları için yararlıdır. Ispanakta K vit. vardır. Bu vitamin kanın pıhtılaşmasına yarar.(Kanamalarda önemlidir.)
º Ispanağı haşlarken rengi canlı yeşil olsun diye soda koymak çok zararlıdır.
º Vitaminler buharla uçup gitmesin diye yemekler kapalı olarak, bilhassa düdüklü tencerede pişirilmelidir. Sebzeleri az su ile haşlamalı, haşlama suları çorba, sos vs. gibi yerlerde değerlendirilmelidir.
º Patates püresi en kolay sindirilen bir yemektir. Midede kalma süresi 5-6 dk. dır.
º Nohut fasulye gibi besinlere çabuk pişsin diye karbonat koymak çok zararlıdır; vitaminleri yok eder.
º Sarımsak, damar sertliği, iskorbüt (diş etlerinin kanaması) ve gut hastalığı için faydalıdır.
º 100 gr. ceviz içi 654 kalori verir.
º Konserve kutularının alt ve üst yüzeyleri şişkinse o konserve bozuktur; satın almayın.
º Her gün şu besin gruplarından yeteri kadar yiyiniz.
1-Süt ve sütten yapılan yiyecekler.
2-Et, yumurta ve baklagiller.
3-Sebze ve meyveler.
4-Ekmek, hububat, şeker ve yağ.
º Buz dolabında da sebze ve meyveler vitamin kaybeder. Örneğin: taze fasulye 48 saat sonra C vitamininin yarısını kaybeder. Diğer vitaminler de buna yakın kayba uğrar.
º Çaydaki tanen, yiyeceklerdeki demir bileşiklerini absorbe ediyor, onun için kahvaltıda ve yemeklerle birlikte veya yemekten hemen sonra çay içilmemelidir. Aksi halde anemiye kadar giden kansızlık olabilir.
º Çayın, kan damarlarının çeperlerindeki esnekliği artırarak kan basıncını düşürücü etkisi vardır. Ayrıca bağırsak bozukluklarında antibiyotik etkisi yapar. Mesane, safra kesesi ve böbrek taşlarının oluşumunu engeller.
º Kereviz kansızlığa ve gut hastalığına iyi gelir.
º Enginar sindirimi kolay bir sebzedir, ancak şeker hastaları yememelidir.
º Vitamin kaybını azaltmak için salataları yemek saatinden hemen önce hazırlamalıdır.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Almanyada organik meyve ve sebzeler hangi marketlerde?

Almanya'da organik (Bio) sebze ve meyvelere ulaşmak oldukça kolaydır; çünkü ülke dünyanın en gelişmiş organik pazar ağlarından birine sahiptir. Sitenizdeki okuyucular için bu durumu "nereden, nasıl ve

Süper Gıda Yulafın Bin Yıllık İnanılmaz Hikayesi

Yulaf, bugün bir "süper gıda" olarak görülse de tarih boyunca bu kadar şanslı bir bitki olmamıştır. İlginç bir şekilde, yulafın hikayesi "istenmeyen bir ot" olarak başlar. İşte yulafın antik çağlar

Fit köfte :Ekmek yerine yulaf koy

Köfteyi sadece bir protein kaynağı olmaktan çıkarıp, lif oranı yüksek bir "süper gıdaya" dönüştürmek hem sindirim sistemin hem de uzun süre tok kalman için harika bir fikir. İşte köftede lif oranı

Antik Bir Japon Sırrı ile Nasıl Kilo Verilir? (Hara Hachi Bu Metodu)

Diyet yapmanıza ve egzersiz yapmanıza rağmen hala kilo vermekte zorlanıyor musunuz? Başarılı kilo vermenin anahtar sırrını dünyanın öbür ucunda, Japonya'nın Okinawa adasında bulduk. Buna "Hara Hachi B

Modern Zamanın Gençlik İksiri: Paça Çorbası Hakkında Bilmediğiniz 5 Şaşırtıcı Gerçek

Geleneksel mutfağımızın "ağır abisi" paça çorbası, son yıllarda sosyete sofralarından sporcu diyetlerine kadar her yerde karşımıza çıkıyor. Peki, neden herkes bir anda paça çorbası fanatiği oldu? Ceva

Enginar seçiminde bilinmeyenler

Urla Enginarı, sadece bir sebze değil, Türk mutfak kültüründe ve tarımında "Sakız Enginarı" olarak bilinen, coğrafi işaretle tescillenmiş çok özel bir değerdir. Senin de şu an İzmir'de olduğunu düşünü

File Market Sebze Meyveden Ceza

File Market'e yönelik Mart 2026 sonunda ciddi bir idari para cezası uygulandı. Ticaret Bakanlığı ekiplerinin yaptığı denetimler sonucunda, özellikle sebze-meyve reyonundaki fiyat politikaları nedeniyl

Tarım bakanlığının Tağşiş listesinde Eker peynir markası şaşırttı

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 2 Şubat 2026 tarihli güncel "Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar" listesiyle ilgili önemli bir gelişme yaşandı. Bakanlığın dün ve bugün medyaya yansıyan güncel raporuna

Bir demlik mutluluk : Gel bir çay içelim mi?

Türkiye’nin Çay Serüveni Türkiye’de sabahın ilk ışıklarından gece yarılarına kadar bitmeyen bir senfoni vardır: İnce belli bardakta kaşığın tıkırtısı. Bizim için çay sadece bir içecek değil, dostlu

Mutfakta Ölçü Sistemleri: Un Ölçülerinin Cup, Gram ve Ons Karşılıkları

Yemek ve özellikle pastacılıkta doğru ölçü kullanımı başarılı bir tarifin en önemli unsurlarından biridir. Farklı ülkelerde farklı ölçü sistemleri kullanıldığı için tariflerde bazen cup (su bardağı),