Yemek Tarifleri, Pratik ve Kolay Tarifler
Ali Nazik
Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Ali Nazik, közlenmiş patlıcanın yoğurtla buluştuğu ve üzerine lezzetli kıymanın eklendiği nefis bir yemektir. Aslen Gaziantep mutfağına ait olan bu eşsiz tat, hem meze hem de ana yemek olarak sofraları süsler. Hafif isli patlıcan aroması ve tereyağlı kıymasıyla damakta unutulmaz bir iz bırakır.
- 4-6 kişilik
- 4-5 adet patlıcan
- 200 gram kıyma
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 küçük soğan
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Patlıcanları közlemekle işe başlayın. Patlıcanların patlamaması için üzerlerine bıçakla birkaç delik açın. Eğer ocakta közleyecekseniz, teflon bir tavaya patlıcanları dizip kapağını kapatarak kısık ateşte közleyebilirsiniz. Alternatif olarak fırında ya da mangalda da közleme işlemi yapabilirsiniz.
- Patlıcanlar közlenirken, bir tavaya ayçiçek yağını ekleyin ve doğranmış soğanları hafif pembeleşene kadar soteleyin. Ardından kıymayı ekleyerek kavurmaya başlayın. Kıymanın çok kuru olmaması için kendi yağında pişmesini sağlayın. Kıyma tamamen pişince tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyerek karıştırın ve ocağı kapatın.
- Közlenmiş patlıcanları ortadan ikiye bölerek iç kısmını bir kaşık yardımıyla sıyırın. Kabuklarını atın ve patlıcan içlerini küçük küçük doğrayarak ezilmiş bir kıvam elde edin. Daha pürüzsüz bir doku isterseniz havan yardımıyla da ezebilirsiniz.
- Bir kasede süzme yoğurdu hafif sulandırarak kıvamını açın. Yoğurdun ne çok akışkan ne de çok koyu olmasına dikkat edin. İçine ezilmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyerek karıştırın.
- Servis tabağına önce ezilmiş patlıcanları yayın. Üzerine biraz tereyağı gezdirin. Ardından sarımsaklı yoğurdu dökerek eşit şekilde yayın. Son olarak kavrulmuş kıymayı üzerine ekleyin.
- Ayrı bir küçük tavada tereyağını eritip içine kırmızı pul biber ekleyin. Yağ hafif köpürdüğünde ocaktan alın ve Ali Nazik'in üzerine gezdirin.
- Sıcak olarak servis edin ve yanında lavaş ekmeği ile tüketebilirsiniz.
- Kalori miktarı: 1 porsiyon yaklaşık 320 kcal.
- Afiyet olsun!
Benzer Yemek Tarifleri
Ali Nazik Kebabı
Önce patlıcanları közleyelim. Patlıcanların kabuklarını çıkarıp, ufak ufak doğrayalım. Sarmısaklı yoğurtla patlıcanları iyice ezilene kadar karıştıral...
Kıymalı Ali Nazik
Kıymalı Ali Nazik, kebapçıların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak mutfaklarımıza geliyor. Közlenmiş patlıcanın yoğurtla buluştuğu bu nefis tarif,...
Ali Nazik
Patlıcanları közleyin. Dış kabuklarını akan su altında soyup, ufak ufak doğrayın. Dövülmüş sarımsakları içine atın. Yoğurtla karıştırıp, tabağa ya...
Ali nazik
Ali Nazik, Gaziantep mutfağına ait, közlenmiş patlıcan ve yoğurt ile hazırlanan, üzerine nefis tereyağında kavrulmuş kuzu eti eklenen harika bir yemek...
Beslenme ve Yaşam Haberleri
Evde Yoğurt Yapmanın Sırrı: Doğal, Taş Gibi Tutan Lezzet
Evde yapılan yoğurt, hem sağlıklı hem de güvenilir olmasıyla son yıllarda yeniden mutfakların gözdesi haline geldi. Marketlerde satılan hazır yoğurtlar pratik olsa da, evde yapılan yoğurdun tadı v
Marine Edilmiş Tavuk Göğsü: Yumuşacık ve Lezzetli Bir Sır
Tavuk göğsü, sağlıklı ve yağsız yapısıyla mutfakların vazgeçilmez protein kaynağıdır. Ancak çoğu zaman kuru veya sert pişirme hataları yüzünden tadını tam alamayız. İşte bu noktada devreye mutfakl
Sevilma Zeytin Bahçesi Türkiye’nin ilk Slow Food Çiftliği oldu
Doğayla uyumlu tarımsal üretim için küresel ölçekte örnek teşkil eden Sevilma Zeytin Bahçesi, Türkiye’nin ilk Slow Food Çiftliği olarak tescillendi. Seferihisar Orhanlı köyündeki Sevilma Zeytin Bahçe
AI sizce en çok hangi yemeği yemek istiyor?
Siz şaşıracak mısınız bilmiyoruz ama muhtemelen tat hissim olsaydı mantıyı seçeceğini söyleyen AI oldukça insansı bir yaklaşım sergiliyor. Mantı gerçekten bir emek işi ,sevdiklerimize verdiğimiz k
Civanperçemi (Achillea millefolium)
Civanperçemi, şifalı bir bitkidir ve tarih boyunca kan durdurucu, yara iyileştirici ve mikrop önleyici etkileriyle kullanılmıştır. Yaprakları ve çiçekleri sindirim sistemi için iyi bir toniktir.Spa
Marketlerdeki sebze ve meyvelerde ilaç tehlikesi
Marketlerde satılan sebze ve meyvelerin tarım ilacı (pestisit) kalıntısı taşıyıp taşımadığını gözle veya basit yöntemlerle tam olarak anlamak mümkün değildir. Ancak bazı ipuçları ve korunma yolları va
Domateste Kullanılan Tarım İlaçları: Ne Kadar Güvendeyiz?
Domates, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Ancak bu lezzetli sebzenin tarladan sofraya gelene kadar hangi süreçlerden geçtiği, özellikle de hangi tarım ilaçlarının kullanıldığı konusu
Kovan bal mı süzme bal mı? Farklar neler?
Kovan Balı: Doğallığın Gerçek Tadı Doğaya olan ilginin ve sağlıklı beslenme arayışının arttığı son yıllarda, sofralarda giderek daha fazla yer bulan ürünlerden biri de hiç kuşkusuz kovan balı. Peki m
Urla Enginar Festivali: Ege’nin Kalbinde Bir Lezzet ve Kültür Buluşması
Her bahar, Ege'nin serin meltemleriyle birlikte mis gibi enginar kokusu yayılır Urla sokaklarına. Renkli tezgâhlar kurulur, yöresel kıyafetler giyilir, sahneye müzisyenler çıkar. Çünkü bu sadece bir s