Afiyetle Logo

Yemek Tarifleri, Pratik ve Kolay Tarifler

Ali Nazik

Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Ali Nazik, közlenmiş patlıcanın yoğurtla buluştuğu ve üzerine lezzetli kıymanın eklendiği nefis bir yemektir. Aslen Gaziantep mutfağına ait olan bu eşsiz tat, hem meze hem de ana yemek olarak sofraları süsler. Hafif isli patlıcan aroması ve tereyağlı kıymasıyla damakta unutulmaz bir iz bırakır.

Ali Nazik tarifi
Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 25 dk
Malzemeler
  • 4-6 kişilik
  • 4-5 adet patlıcan
  • 200 gram kıyma
  • 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • 1 küçük soğan
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı biber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
  1. Patlıcanları közlemekle işe başlayın. Patlıcanların patlamaması için üzerlerine bıçakla birkaç delik açın. Eğer ocakta közleyecekseniz, teflon bir tavaya patlıcanları dizip kapağını kapatarak kısık ateşte közleyebilirsiniz. Alternatif olarak fırında ya da mangalda da közleme işlemi yapabilirsiniz.
  2. Patlıcanlar közlenirken, bir tavaya ayçiçek yağını ekleyin ve doğranmış soğanları hafif pembeleşene kadar soteleyin. Ardından kıymayı ekleyerek kavurmaya başlayın. Kıymanın çok kuru olmaması için kendi yağında pişmesini sağlayın. Kıyma tamamen pişince tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyerek karıştırın ve ocağı kapatın.
  3. Közlenmiş patlıcanları ortadan ikiye bölerek iç kısmını bir kaşık yardımıyla sıyırın. Kabuklarını atın ve patlıcan içlerini küçük küçük doğrayarak ezilmiş bir kıvam elde edin. Daha pürüzsüz bir doku isterseniz havan yardımıyla da ezebilirsiniz.
  4. Bir kasede süzme yoğurdu hafif sulandırarak kıvamını açın. Yoğurdun ne çok akışkan ne de çok koyu olmasına dikkat edin. İçine ezilmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyerek karıştırın.
  5. Servis tabağına önce ezilmiş patlıcanları yayın. Üzerine biraz tereyağı gezdirin. Ardından sarımsaklı yoğurdu dökerek eşit şekilde yayın. Son olarak kavrulmuş kıymayı üzerine ekleyin.
  6. Ayrı bir küçük tavada tereyağını eritip içine kırmızı pul biber ekleyin. Yağ hafif köpürdüğünde ocaktan alın ve Ali Nazik'in üzerine gezdirin.
  7. Sıcak olarak servis edin ve yanında lavaş ekmeği ile tüketebilirsiniz.
  8. Kalori miktarı: 1 porsiyon yaklaşık 320 kcal.
  9. Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Ali Nazik Kebabı

Ali Nazik Kebabı

Önce patlıcanları közleyelim. Patlıcanların kabuklarını çıkarıp, ufak ufak doğrayalım. Sarmısaklı yoğurtla patlıcanları iyice ezilene kadar karıştıral...

Kıymalı Ali Nazik

Kıymalı Ali Nazik

Kıymalı Ali Nazik, kebapçıların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak mutfaklarımıza geliyor. Közlenmiş patlıcanın yoğurtla buluştuğu bu nefis tarif,...

Ali Nazik

Ali Nazik

Patlıcanları közleyin. Dış kabuklarını akan su altında soyup, ufak ufak doğrayın. Dövülmüş sarımsakları içine atın. Yoğurtla karıştırıp, tabağa ya...

Ali nazik

Ali nazik

Ali Nazik, Gaziantep mutfağına ait, közlenmiş patlıcan ve yoğurt ile hazırlanan, üzerine nefis tereyağında kavrulmuş kuzu eti eklenen harika bir yemek...

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Urla Enginar Festivali: Ege’nin Kalbinde Bir Lezzet ve Kültür Buluşması

Urla Enginar Festivali: Ege’nin Kalbinde Bir Lezzet ve Kültür Buluşması

Her bahar, Ege'nin serin meltemleriyle birlikte mis gibi enginar kokusu yayılır Urla sokaklarına. Renkli tezgâhlar kurulur, yöresel kıyafetler giyilir, sahneye müzisyenler çıkar. Çünkü bu sadece bir s

Urlalı TeyzelerimizUrla Enginar Festivali ile Baharın Tadı Çıkıyor

Urlalı TeyzelerimizUrla Enginar Festivali ile Baharın Tadı Çıkıyor

Kızım, sen hiç bahar vakti Urla sokaklarında, taze enginar kokusuyla yürüdün mü? Yoksa hayatın tadını tam bilmezsin!" Şimdi sana bir Urlalı olarak içimden geldiği gibi anlatayım: Her yıl nisan a

Güneşle Şarj Olmuş Mantarlar

Güneşle Şarj Olmuş Mantarlar

Güneşle Şarj Olan Mantarlar: D Vitamini Deposu Nasıl Yaratılır? Mantarlar sadece lezzetli bir yemek malzemesi değildir; aynı zamanda doğru şekilde hazırlandığında güçlü bir D vitamini kaynağına dön

Öğrenciyim pratik yemek menü planlama

Öğrenciyim pratik yemek menü planlama

Pazartesi Patates Graten + Baharatlı Yoğurt Sosu Patatesleri ince dilimle, fırın kabına diz, aralarına kaşar rendele. Üzerine süt ve yoğurt karışımı dök, fırında kızart. Yanında yoğurt sos:

Moringalı Smoothie Tarifi: Doğal Enerji ve Vitamin Deposu | Afiyetle.com

Moringalı Smoothie Tarifi: Doğal Enerji ve Vitamin Deposu | Afiyetle.com

Sağlıklı yaşam için mükemmel bir seçenek: Moringalı smoothie! Vitamin ve antioksidan dolu bu tarif ile enerjinizi doğal yollardan artırabilirsiniz. Tarifin detayları Afiyetle.com’da! Günümüzde sağl

Ne Dana Ne Kuzu, En Sağlıklısı İşte Bu Et

Ne Dana Ne Kuzu, En Sağlıklısı İşte Bu Et

Kırmızı et severlerin vazgeçilmezi olan dana ve kuzu etine karşı, daha sağlıklı bir alternatif arıyorsanız doğru yerdesiniz. Son yıllarda adını daha sık duymaya başladığımız hindi eti, hem lezzetiyle

Danilo Zanna: İtalyan Mutfağının Türkiye'deki Temsilcisi

Danilo Zanna: İtalyan Mutfağının Türkiye'deki Temsilcisi

Danilo Zanna, İtalyan mutfağını Türkiye'de başarıyla temsil eden ünlü bir şeftir. Eğlenceli kişiliği, televizyon programları ve restoran işletmeciliği ile tanınan Zanna, hem gastronomi dünyasında hem

Almanya'da En Çok Sevilen Yemek YouTuber'ları

Almanya'da En Çok Sevilen Yemek YouTuber'ları

Almanya’da yemek kültürüne ilgi duyan birçok insan, tarifler öğrenmek ve mutfakta yeni lezzetler denemek için YouTube’daki yemek kanallarını takip ediyor. Almanya’da en çok sevilen ve takip edilen yem

Almanya'da Mart Ayında En Çok Tüketilen Yiyecekler

Almanya'da Mart Ayında En Çok Tüketilen Yiyecekler

Almanya'da Mart ayı, kıştan bahara geçiş dönemi olduğu için sofralarda hem kış sebzeleri hem de yeni sezon ürünleri yer almaktadır. Alman mutfağının klasik lezzetleri ve mevsimsel ürünler bu dönemde y

Almanya'da Türk Mutfağının En Ünlü Restoranları

Almanya'da Türk Mutfağının En Ünlü Restoranları

Türk mutfağı, lezzetli ve çeşitli yemekleriyle dünya genelinde büyük bir üne sahiptir. Almanya'da yaşayan Türkler ve Türk yemeklerini sevenler için birçok kaliteli restoran bulunmaktadır. İşte Almanya