Yemek Tarifleri, Pratik ve Kolay Tarifler
Ali Nazik
Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Ali Nazik, közlenmiş patlıcanın yoğurtla buluştuğu ve üzerine lezzetli kıymanın eklendiği nefis bir yemektir. Aslen Gaziantep mutfağına ait olan bu eşsiz tat, hem meze hem de ana yemek olarak sofraları süsler. Hafif isli patlıcan aroması ve tereyağlı kıymasıyla damakta unutulmaz bir iz bırakır.
- 4-6 kişilik
- 4-5 adet patlıcan
- 200 gram kıyma
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 küçük soğan
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Patlıcanları közlemekle işe başlayın. Patlıcanların patlamaması için üzerlerine bıçakla birkaç delik açın. Eğer ocakta közleyecekseniz, teflon bir tavaya patlıcanları dizip kapağını kapatarak kısık ateşte közleyebilirsiniz. Alternatif olarak fırında ya da mangalda da közleme işlemi yapabilirsiniz.
- Patlıcanlar közlenirken, bir tavaya ayçiçek yağını ekleyin ve doğranmış soğanları hafif pembeleşene kadar soteleyin. Ardından kıymayı ekleyerek kavurmaya başlayın. Kıymanın çok kuru olmaması için kendi yağında pişmesini sağlayın. Kıyma tamamen pişince tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyerek karıştırın ve ocağı kapatın.
- Közlenmiş patlıcanları ortadan ikiye bölerek iç kısmını bir kaşık yardımıyla sıyırın. Kabuklarını atın ve patlıcan içlerini küçük küçük doğrayarak ezilmiş bir kıvam elde edin. Daha pürüzsüz bir doku isterseniz havan yardımıyla da ezebilirsiniz.
- Bir kasede süzme yoğurdu hafif sulandırarak kıvamını açın. Yoğurdun ne çok akışkan ne de çok koyu olmasına dikkat edin. İçine ezilmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyerek karıştırın.
- Servis tabağına önce ezilmiş patlıcanları yayın. Üzerine biraz tereyağı gezdirin. Ardından sarımsaklı yoğurdu dökerek eşit şekilde yayın. Son olarak kavrulmuş kıymayı üzerine ekleyin.
- Ayrı bir küçük tavada tereyağını eritip içine kırmızı pul biber ekleyin. Yağ hafif köpürdüğünde ocaktan alın ve Ali Nazik'in üzerine gezdirin.
- Sıcak olarak servis edin ve yanında lavaş ekmeği ile tüketebilirsiniz.
- Kalori miktarı: 1 porsiyon yaklaşık 320 kcal.
- Afiyet olsun!
Benzer Yemek Tarifleri
Ali Nazik Kebabı
Önce patlıcanları közleyelim. Patlıcanların kabuklarını çıkarıp, ufak ufak doğrayalım. Sarmısaklı yoğurtla patlıcanları iyice ezilene kadar karıştıral...
Kıymalı Ali Nazik
Kıymalı Ali Nazik, kebapçıların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak mutfaklarımıza geliyor. Közlenmiş patlıcanın yoğurtla buluştuğu bu nefis tarif,...
Ali Nazik
Patlıcanları közleyin. Dış kabuklarını akan su altında soyup, ufak ufak doğrayın. Dövülmüş sarımsakları içine atın. Yoğurtla karıştırıp, tabağa ya...
Ali nazik
Ali Nazik, Gaziantep mutfağına ait, közlenmiş patlıcan ve yoğurt ile hazırlanan, üzerine nefis tereyağında kavrulmuş kuzu eti eklenen harika bir yemek...
Beslenme ve Yaşam Haberleri
Evde viral döner tarifi ve yapmamanız gerekenler neler?
Döner selber machen Günümüzde döner fiyatlarının aşırı artmasıyla evde döner yapımını deneyenlerin sayısı oldukça arttı. Döner kuşkusuz ki günlük hayattın bir parçası ve sevilen bir yemek.Başt
Almanyada soğuk sandviç kültürü vazgeçilemez
Almanya’da soğuk sandviç kültürü (kalte Brote / belegte Brötchen) günlük hayatın çok merkezindedir. Kahvaltı, öğle yemeği ve hatta akşam için bile tercih edilir. İşte en ünlü Alman soğuk sandviçler
Ramazana özel çikolatalı hurma
Çikolatalı Hurma Nedir? Çikolatalı hurma, doğal hurmanın çikolata ile buluştuğu, hem geleneksel hem de modern bir lezzettir. Orta Doğu mutfağında sıkça tüketilen hurma; çikolata ile kaplandığı
Mendiant çikolata yapımı nasıldır?
Çikolatalaınızı öncelikle kullanım için gerekli dereceye getirin. Sütlü ,bitter ,ruby veya portakallı çikolata kullanabilirsiniz. İstediğiniz çikolata kalıbını kullanabilirisiniz.En son bademe ,fı
Portakallı çikolata temperleme ve benmari nasıl olur?
Portakallı çikolata benmari olarak 40 derece geçilmemelidir.Benmari eritilince ocaktan alınıp temperleme için portakallı çikolata, ruby çikolata ve sütlü çikolata gibi 29-30 ye soğutulur.
Ruby çikolata nedir?
Ruby çikolata, kakao dünyasındaki dördüncü çikolata türüdür (bitter, sütlü ve beyazdan sonra). En ayırt edici özelliği doğal pembe–kırmızı rengi ve meyvemsi, hafif ekşi tadıdır. Gene benmari
Beyaz çikolata benmari yapılması nasıl olur?
Beyaz çikolata ise benmari eritilerek 40 dereceye getirilir. Çok ısıtılırsa sertleşir dikkat edilmelidir. Temperlemede 25-26 derece idealdir.Sonra tekrar 29-30 dereceye çıkartılıp kullanıma h
Bitter Çikolatanın Eritilmesi benmari ve Temperlenmesi Nasıl olur?
Benmari, çikolatayı doğrudan ateşe koymadan, sıcak su buharıyla eritme ve ısıtma yöntemidir. Çikolata çok hassastır ve direk ateşte eritilmez. Direkt ateşte yanabilir , kesilebilir (pütür
Baldo Pirinçle Mükemmel Pilav Nasıl Yapılır? (Gönen Pirinci Deneyimi)
İyi bir pilav yapmanın sırrı aslında iki temel noktada gizlidir: doğru pirinç seçimi ve doğru su oranı. Yıllardır farklı pirinç türlerini deneyen biri olarak şunu net şekilde söyleyebilirim ki, e
Warum gelingt der beste Reis im Edelstahltopf
Reis gehört zu den wichtigsten Beilagen vieler Küchen weltweit und scheint auf den ersten Blick einfach zuzubereiten zu sein. Doch lockerer, körniger und aromatischer Reis erfordert nicht nur