Yemek Tarifleri, Pratik ve Kolay Tarifler
Ali Nazik
Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Ali Nazik, közlenmiş patlıcanın yoğurtla buluştuğu ve üzerine lezzetli kıymanın eklendiği nefis bir yemektir. Aslen Gaziantep mutfağına ait olan bu eşsiz tat, hem meze hem de ana yemek olarak sofraları süsler. Hafif isli patlıcan aroması ve tereyağlı kıymasıyla damakta unutulmaz bir iz bırakır.
- 4-6 kişilik
- 4-5 adet patlıcan
- 200 gram kıyma
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 küçük soğan
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Patlıcanları közlemekle işe başlayın. Patlıcanların patlamaması için üzerlerine bıçakla birkaç delik açın. Eğer ocakta közleyecekseniz, teflon bir tavaya patlıcanları dizip kapağını kapatarak kısık ateşte közleyebilirsiniz. Alternatif olarak fırında ya da mangalda da közleme işlemi yapabilirsiniz.
- Patlıcanlar közlenirken, bir tavaya ayçiçek yağını ekleyin ve doğranmış soğanları hafif pembeleşene kadar soteleyin. Ardından kıymayı ekleyerek kavurmaya başlayın. Kıymanın çok kuru olmaması için kendi yağında pişmesini sağlayın. Kıyma tamamen pişince tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyerek karıştırın ve ocağı kapatın.
- Közlenmiş patlıcanları ortadan ikiye bölerek iç kısmını bir kaşık yardımıyla sıyırın. Kabuklarını atın ve patlıcan içlerini küçük küçük doğrayarak ezilmiş bir kıvam elde edin. Daha pürüzsüz bir doku isterseniz havan yardımıyla da ezebilirsiniz.
- Bir kasede süzme yoğurdu hafif sulandırarak kıvamını açın. Yoğurdun ne çok akışkan ne de çok koyu olmasına dikkat edin. İçine ezilmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyerek karıştırın.
- Servis tabağına önce ezilmiş patlıcanları yayın. Üzerine biraz tereyağı gezdirin. Ardından sarımsaklı yoğurdu dökerek eşit şekilde yayın. Son olarak kavrulmuş kıymayı üzerine ekleyin.
- Ayrı bir küçük tavada tereyağını eritip içine kırmızı pul biber ekleyin. Yağ hafif köpürdüğünde ocaktan alın ve Ali Nazik'in üzerine gezdirin.
- Sıcak olarak servis edin ve yanında lavaş ekmeği ile tüketebilirsiniz.
- Kalori miktarı: 1 porsiyon yaklaşık 320 kcal.
- Afiyet olsun!
Benzer Yemek Tarifleri
Ali Nazik Kebabı
Önce patlıcanları közleyelim. Patlıcanların kabuklarını çıkarıp, ufak ufak doğrayalım. Sarmısaklı yoğurtla patlıcanları iyice ezilene kadar karıştıral...
Kıymalı Ali Nazik
Kıymalı Ali Nazik, kebapçıların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak mutfaklarımıza geliyor. Közlenmiş patlıcanın yoğurtla buluştuğu bu nefis tarif,...
Ali Nazik
Patlıcanları közleyin. Dış kabuklarını akan su altında soyup, ufak ufak doğrayın. Dövülmüş sarımsakları içine atın. Yoğurtla karıştırıp, tabağa ya...
Ali nazik
Ali Nazik, Gaziantep mutfağına ait, közlenmiş patlıcan ve yoğurt ile hazırlanan, üzerine nefis tereyağında kavrulmuş kuzu eti eklenen harika bir yemek...
Beslenme ve Yaşam Haberleri
Avrupa’dan Türkiye’ye ‘Kırmızı Kart’: Şubat Ayı Pestisit Raporunda Yine Üst Sıralardayız
Avrupa Birliği’nin gıda güvenliği radarı RASFF, 2026 yılının Şubat ayına dair verileri yayımladı. Rapora göre Türkiye, ihraç ettiği sebze ve meyvelerdeki aşırı tarım ilacı (pestisit) kalıntıları neden
Nehşehir simidi geçmişten günümüze değişmeyen lezzet
Nevşehir simidi, Kapadokya’nın taş fırın kültüründen doğmuş yerel bir lezzettir. Anadolu’da simit geleneği çok eskiye dayansa da her şehrin simidi farklıdır. Nevşehir simidi de bölgenin coğrafyası ve
Alman ızgara köfte ile Türk ızgara köfte farkı nedir?
Alman ızgara köftesi (özellikle Frikadelle tarzı) Türk köftesinden biraz farklıdır. Daha sade baharatlı, daha sulu ve hafif ekmekli olur. İşte püf noktaları: Et Seçimi Çok Önemli Alman köftesind
Amerika’da En Çok Tercih Edilen Marketler U.S.
Amerika Birleşik Devletleri’nde market alışverişi, eyalete ve yaşam tarzına göre değişiklik gösterse de bazı büyük zincirler ülke genelinde en çok tercih edilenler arasında yer alır. Fiyat, ürün çeşit
Almanya’da Türklerin Özellikle Tercih Ettiği Türk Marketleri
Almanya’da yaklaşık üç milyona yakın Türkiye kökenli insan yaşamaktadır. Bu büyük topluluk, günlük alışveriş alışkanlıklarında hem Alman zincir marketlerini hem de Türk marketlerini tercih etmektedir.
Ramazan Bingöl’den Yeni Lezzet Hamlesi dikkatleri çekti
Türkiye’nin tanınmış restoran markalarından birinin kurucusu olan Ramazan Bingöl, gastronomi alanındaki yatırımlarına bir yenisini daha ekledi. Geleneksel Türk mutfağını modern sunumla birleştiren kon
Hurma ile hiç bilinmeyenler şaşıracaksınız
Hurma Ramazan’ın sembolü gibi görülse de aslında çok daha derin bir geçmişe ve besin değerine sahip. İşte hurma hakkında çoğu kişinin bilmediği gerçekler: 1. Şeker Var Ama Lif de Çok Yüksek Hurm
Oruçluyken Ağız Kokusunu Azaltmanın Yolları
Ramazan ayında uzun süreli açlık ve susuzluk nedeniyle ağız kokusu birçok kişinin yaşadığı yaygın bir durumdur. Bu durum çoğu zaman hijyen eksikliğinden değil, fizyolojik süreçlerden kaynaklanır. Oruç
Almanyada en çok tercih edilen Kefir markaları
Almanya’da marketlerde ve süpermarket raflarında kefir tüketimi arttıkça bazı yerel ve yaygın markalar ön plana çıkıyor. Özellikle sade kefir ve yüksek proteinli ürünler bulmak mümkün: Almanya’da
Almanya da hangi Kefir tüketiliyor?
Marketlerde kolayca bulunur Müller ve Milram gibi büyük süt markaları düzenli olarak kefir üretir. Ayrıca Rewe ve Edeka gibi zincir marketlerde her zaman bulunur. Özellikle kimler tüketiyor?