Gençlik ve güzellik sofrada başlıyor

Sağlıklı yaşlanmanın, genç ve güzel görünmenin temel yolu doğru beslenmek! Doğru yağla, taze sebze ve meyvelerle gençliğinizi uzatabilir, güzelliğinize güzellik katabilirsiniz. İşin kolayına kaçmayıp, bilinçli ve sağlıklı beslenirseniz; gençlik iksirini bulmanız hayal değil.

Besinler sadece karın doyurmuyor; doğru seçilip tüketildiklerinde cilt ve vücut yaşlanması üzerinde birer yaşlanma karşıtı savaşçı gibi iş görürken, kötü seçimler tam tersi etki yapıyor. Yıllar yılı, günde üç-dört öğün yediklerimiz, yalnızca vücut sağlığımızı değil, aynı zamanda düşüncelerimizi, iç dinamizmimizi ve hatta yaratıcılığımızı dahi etkiliyor. Doğru beslenerek kendi mutluluk hormonlarımızı üretiyoruz, psikofizik dengemizi şekillendiriyor ve hepsinin ötesinde yaşlanmamızı geciktirebiliyoruz; daha doğrusu 'sağlıklı yaşlanmayı' başarabiliyoruz. Tabii besinler derken, yağlı ve şekerli fast food yiyeceklerden veya şekerleme ve pastalardan söz etmiyoruz. Burada sözünü ettiğimiz besinler, taze sebze ve meyveler, doğal ve sağlıklı ürünler. Yeme alışkanlıkları ile ilgili araştırmalar; sağlıklı beslenmenin yaşlanma üzerindeki olumlu etkilerini gözler önüne seriyor. Doğru beslenerek gençliği uzatmanın ve güzelliği artırmanın mümkün olduğunu gösteriyor.

BULDUĞUMUZU YİYORUZ
Atalarımızdan farklı değil günümüzün uygar insanı: Atalarımız; günümüz beslenme uzmanlarının 'günlük besin tüketiminizin yüzde 15'i protein, yüzde 30'u yağlar, yüzde 55''i karbohidratlardan oluşsun' gibi önerilerinden habersiz, sadece karın doyurmak amacıyla bulduklarını yiyorlardı. Bolluk zamanlarında ve av iyi gittiğinde, yüzde 80 et yerken, yüzde 20 meyve, mantar, kök ve yaprak yiyorlardı. Yani bol miktarda protein, doğal karbohidrat ve çok az bitkisel yağ alıyorlardı. Kıtlıkta ise et ve bitki oranları tersine dönüyor, yüzde 80 bitkileri, yüzde 20 et tüketiyorlardı. Uygar insan da bugün çok farklı değil ve uzman tavsiyelerinden bir hayli uzakta. O da en yakınında ve en kolay bulduğunu yiyor: Fast food, kızarmış patates, yağlar ve tatlılar... Bırakın çalışanları, sporcuların bile pek doğru beslenmediklerini görüyoruz.

AZ YAĞ, UZUN YAŞAM
Yaşam süresini uzatmak ve ince kalmak için daha az yağ: Yağlar, istenmeyen kilo artışlarının bir numaralı sebebini oluşturuyor. Bir gram yağ, 9 kalorilik enerji sağlıyor ve her gram yakılmadan kalan yağ, organizmada başlıca iki bölgede birikiyor: Karın çevresi ve basenlerde veya damarların duvar yapılarında. Ortalama uzunluğu bin kilometreyi bulan damar ağımız, hatırı sayılır miktarda yağla kaplanabiliyor ve bu da uzun vadede kalp krizlerinden beyin damarlarındaki tıkanmalara kadar pek çok ciddi sağlık sorununa yol açıyor. Hatta sinir iletisini bozarak, entelektüel yeteneklerin dahi kısıtlanmasına sebep olabiliyor. Bilim insanları; her gün, vücudumuzun enerjiye dönüştürebileceğinden sadece bir çay kaşığı (ortalama 10 gram) fazla katı yağ alarak, 10 yılda en az 50 kilo şişmanlayacağımızı hesaplamış. Bunu eritmek için ise 350 bin kalori yakmak gerekir ki, bu da 700 saatlik bir spor salonu çalışması anlamına geliyor. Yine yapılan çalışmalar gösteriyor ki; sofrada alınan yağ her gün sadece 10 gram eksiltilirse bir yılda 4.7 kiloluk bir kayıp sağlanabiliyor. Bu da bizler için yalnızca ince ve estetik bir görünüm değil, aynı zamanda daha uzun bir ömür anlamına geliyor.

BÜTÜN YAĞLAR AYNI DEĞİL
Ancak, yaşamak için yağlara da ihtiyacımız olduğunu ve bütün yağların aynı olmadığını unutmamak gerekiyor. Vücut sağlığı için hayli gerekli olan vitaminleri (sadece yağda eriyebildiklerinden ve ancak yağlarla alındıklarında vücuda faydalı olduklarından) vücudumuza kazandıran, yine yağlardır. Yağları; doymuş yağlar, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar olarak üçe ayırıyoruz. Doymuş yağlar; et, süt, tereyağı ve yumurta gibi hayvansal kaynaklı ürünlerde bulunuyor. Aşırı kullanımı kolesterol seviyesinin yükselmesine, dolayısıyla kalp hastalıkları riskinin artmasına neden oluyor. Ancak, zeytinyağı ve yer fıstığında bulunan tekli doymamış yağlar, bitkisel kaynaklı olup, kolesterol seviyesini düşürüyorlar. Çoklu doymamış yağlar ise Omega-3 ve Omega-6 olarak gruplanıyor ve sürekli sağlıklı bir yaşam için 'olmazsa olmaz' bir özellik taşıyorlar. Bu yağlar dengeli alındığında; kalp hastalıkları riskinin azaltılmasına yardımcı oluyor, hücre yapılanması ve beyin gelişimine katkıda bulunuyor. Omega-3; kanda akışkanlığı sağlıyor, kolesterolün yükselmesini ve iltihabi hastalıkları engelliyor. Omega-6 ise kanın pıhtılaşmasına yardımcı oluyor, büyüme ve cilt için gerekiyor. İdeal kan dolaşımı ve vücut fonksiyonları için bu yağların dengeli bir şekilde tüketilmesi büyük önem taşıyor.

OMEGADA DENGEYE DİKKAT
Dünya Sağlık Örgütü; 1 gram Omega- 3 yağına karşılık, 2-4 gram Omega-6 yağı alınmasını öngörüyor. Bu dengenin bozulmaması gerekiyor. Dengenin Omega-6 lehine bozulması; kanı pıhtılaştırmanın yanı sıra, kolesterol plaklarının oluşumunu kolaylaştırıyor, alerjik ve iltihabi hastalıklara yol açıyor. Omega-3; retina, beyin ve sperm hücrelerinin işlevi açısından da son derece önemli. Eksikliği; retinada görme fonksiyonunun azalmasıyla sonuçlanıyor, ayrıca dikkat ve davranış bozukluklarına da neden olabiliyor. Omega- 3; ceviz, fındık, soya fasulyesi, lahana, ıspanak, brokoli, marul, keten tohumu, yağlı balıklar ve balık yağında zengindir. Omega-6 ise ayçiçeği, mısır, soya ve tahıllarda bulunuyor. Bütün bu anlatılanlardan şunu anlamak gerekiyor; bir zayıflama diyeti ile anti-aging diyetler çok farklı özellikler taşıyor. Size önerim; hayvansal kaynaklı yağ alımınızı gecikmeden ciddi biçimde kısıtlamanız.

DR. ALİ KERİM DİLER

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Nehşehir simidi geçmişten günümüze değişmeyen lezzet

Nevşehir simidi, Kapadokya’nın taş fırın kültüründen doğmuş yerel bir lezzettir. Anadolu’da simit geleneği çok eskiye dayansa da her şehrin simidi farklıdır. Nevşehir simidi de bölgenin coğrafyası ve

Alman ızgara köfte ile Türk ızgara köfte farkı nedir?

Alman ızgara köftesi (özellikle Frikadelle tarzı) Türk köftesinden biraz farklıdır. Daha sade baharatlı, daha sulu ve hafif ekmekli olur. İşte püf noktaları: Et Seçimi Çok Önemli Alman köftesind

Amerika’da En Çok Tercih Edilen Marketler U.S.

Amerika Birleşik Devletleri’nde market alışverişi, eyalete ve yaşam tarzına göre değişiklik gösterse de bazı büyük zincirler ülke genelinde en çok tercih edilenler arasında yer alır. Fiyat, ürün çeşit

Almanya’da Türklerin Özellikle Tercih Ettiği Türk Marketleri

Almanya’da yaklaşık üç milyona yakın Türkiye kökenli insan yaşamaktadır. Bu büyük topluluk, günlük alışveriş alışkanlıklarında hem Alman zincir marketlerini hem de Türk marketlerini tercih etmektedir.

Ramazan Bingöl’den Yeni Lezzet Hamlesi dikkatleri çekti

Türkiye’nin tanınmış restoran markalarından birinin kurucusu olan Ramazan Bingöl, gastronomi alanındaki yatırımlarına bir yenisini daha ekledi. Geleneksel Türk mutfağını modern sunumla birleştiren kon

Hurma ile hiç bilinmeyenler şaşıracaksınız

Hurma Ramazan’ın sembolü gibi görülse de aslında çok daha derin bir geçmişe ve besin değerine sahip. İşte hurma hakkında çoğu kişinin bilmediği gerçekler: 1. Şeker Var Ama Lif de Çok Yüksek Hurm

Oruçluyken Ağız Kokusunu Azaltmanın Yolları

Ramazan ayında uzun süreli açlık ve susuzluk nedeniyle ağız kokusu birçok kişinin yaşadığı yaygın bir durumdur. Bu durum çoğu zaman hijyen eksikliğinden değil, fizyolojik süreçlerden kaynaklanır. Oruç

Almanyada en çok tercih edilen Kefir markaları

Almanya’da marketlerde ve süpermarket raflarında kefir tüketimi arttıkça bazı yerel ve yaygın markalar ön plana çıkıyor. Özellikle sade kefir ve yüksek proteinli ürünler bulmak mümkün: Almanya’da

Almanya da hangi Kefir tüketiliyor?

Marketlerde kolayca bulunur Müller ve Milram gibi büyük süt markaları düzenli olarak kefir üretir. Ayrıca Rewe ve Edeka gibi zincir marketlerde her zaman bulunur. Özellikle kimler tüketiyor?

Tteokbokki Nedir?

Tteokbokki (떡볶이), Kore mutfağına ait çok popüler bir sokak yemeğidir. Ana malzemesi pirinç keki (tteok) olan bu yemek, genellikle acı kırmızı biber sosu (gochujang) ile pişirilir. İçinde Neler Var?