Kanserden korunmanın yolları

Sağlık Bakanlığı, kanserden korunmak için günde en az 5 porsiyon sebze veya meyve tüketilmesini önerirken, bunlardan en az 2 porsiyonunun yeşil yapraklı sebze veya portakal ile limon gibi turunçgillerden tercih edilmesi uyarısında bulundu.

Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Gıda Güvenliği Daire Başkanlığı'nca hazırlanan, 'Sağlıklı Beslenme Raporu'nda kanserden korunmak için nelere dikkat edilmesi gerektiği konusuna da yer verildi. Yeterli ve dengeli beslenmeye özen gösterilmesi, öğünlerde 4 besin grubundan yiyeceklerin yer aldığı dengeli bir menü hazırlanması gerektiğine dikkati çeken raporda, uygun vücut ağırlığının sağlanılması ve sürdürülmesinin de önemine işaret edildi.

Raporda, şu uyarı ve önerilere yer verildi: "Günde en az 5 porsiyon sebze veya meyve tüketilmelidir. En az 2 porsiyonu yeşil yapraklı sebzeler veya portakal, limon gibi turunçgillerden olmalıdır. Rafine tahıllar ve şeker yerine tam taneli tahıllar tercih edilmelidir. Özellikle yağı yüksek ve işlenmiş kırmızı et tüketimi sınırlandırılmalıdır. Kırmızı et yerine balık, tavuk, kuru baklagiller tercih edilmelidir. Etlerin haşlama veya fırında pişirme yöntemleri tercih edilmelidir. Yağ alımının azaltılması için; yemeklerin az yağla pişirilmesi, et yemeklerinin yağ eklenmeden kendi yağları ile pişirilmesi, kızartma, kavurma gibi pişirme yöntemleri yerine haşlama, ızgara, fırında pişirme yöntemlerinin tercih edilmesi gerekir".

Bakanlık raporunda, gıda güvenliğinin sağlanmasında başlıca nelere dikkat edilmesi gereken şu konular vurgulandı:

- Alış-veriş yaparken besin ambalajı üzerindeki etiket mutlaka okunmalıdır.
- Çiğ besinlerle, pişmiş ve yemeğe hazır besinleri, satın alırken, pişirirken, depolarken birbiri ile temas ettirilmemelidir.
- Eller, besin hazırlanan, pişirilen, depolanan, servis edilen yerler temiz tutulmalıdır.
- Besinler uygun sıcaklık derecelerinde pişirilmelidir.
- Çabuk bozulabilecek besinler ve artan yemekler bekletilmeden buzdolabına yerleştirilmelidir.
- Yemekler oda sıcaklığında bekletilmemelidir.
- Bozulduğundan şüphe duyulan besinler kesinlikle tüketilmemelidir".

Raporda, "Gıda kirlenmesi nedir? Gıdalar nasıl kirlenir?" konusuna da yer verildi. Gıdada bulunması istenmeyen herhangi bir şeyin bulunmasına 'gıda kirlenmesi' adının verildiğini ifade ede raporda, gıda kirlenmesi 'fiziksel kirlenme', 'kimyasal kirlenme' ve 'biyolojik kirlenme' olarak üç gruba ayrıldı. Raporda, şunlar kaydedildi:

"Fiziksel kirlenme; gıda olmayan yabancı maddeler, cam kırıkları, saç, sinek gibi hayvanların gıda ile temasıdır. Kimyasal kirlenme ise gıdaların yetiştirilmesi sırasında kullanılan tarım ilaçları, yemek yenilen tabak, çatal gibi araçların iyi durulanmaması nedeniyle üzerlerinde kalan deterjanlar, gıda ambalajında kullanılan özellikle renkli plastiklerdir. Biyolojik kirlenme de gıdaları kirleterek gıda yolu ile oluşan hastalıklara ve gıda zehirlenmelerine sıklıkla yol açan patojen bakterilerdir. Gıda zehirlenmesi sorunlu bir gıda maddesinin tüketimine bağlı olarak şekillenen herhangi bir hastalık durumunun tanımıdır. Gıda zehirlenmelerine neden olan etmenler ise şunlardır: Yetersiz pişirme veya ısıtma, atıklar ve artıklar, gıdalardaki kimyasal maddeler, böcekler ve kemirgenler, hasta gıda işleyicileri, kalitesiz hammadde kullanımı, hava ve su, uygun olmayan sıcaklık derecelerinde muhafaza, kirli alet-ekipman, gıda işlemedeki hatalar, çapraz bulaşmalar, personel temizliğinin yetersizliği."

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Develi Nişantaşı Klasik Kebap Lezzeti

Develi Nişantaşı: Klasik Kebap Lezzetini Güvenle Yemek İsteyenler İçin Kebap söz konusu olduğunda sürpriz aramayan, bildiği lezzeti kusursuz şekilde yemek isteyenler için Develi Nişantaşı, İstan

Alman çikolataları geleneği

Alman Çikolatası Nedir? Neden Bu Kadar Ünlüdür? Alman çikolatası, kalite, teknik ve istikrar denildiğinde Avrupa’da ilk akla gelen çikolata kültürlerinden biridir. Almanya, hem endüstriyel çikol

Kahve dünyası yılbaşı paketleri

Kahve Dünyası Yılbaşı Ürünleri: Yeni Yıla Tatlı Bir Başlangıç Yılbaşı dönemi, markaların yaratıcılığını en çok ortaya koyduğu zamanlardan biridir. Kahve Dünyası, her yıl olduğu gibi bu yıl da yılba

Harry potter 3d xxl kek yapımı-

Harry Potter XXL Cake 3D (Motivtorte) – Sallys Welt Harry Potter XXL Cake 3D, Almanya’nın en ünlü yemek ve pastacılık kanallarından biri olan Sallys Welt tarafından hazırlanan, görsel etkisi son d

Alman ve Türk Mutfağının Kesiştiği Nokta: German Cuisine and Turkish food

Alman ve Türk mutfakları ilk bakışta birbirinden oldukça farklı gibi görünse de, işin derinine inildiğinde iki kültür arasında şaşırtıcı derecede güçlü ortak noktalar olduğu görülür. Özellikle Almanya

Etiler Develi Restoran Vazgeçilmeyen Lezzet

Develi Restoran: Kebap Kültürünün İstanbul’daki Usta Temsilcisi Türkiye’de kebap denildiğinde akla gelen ilk adreslerden biri hiç şüphesiz Develi Restorandır. Gaziantep mutfağının köklü ge

Nişantaşı Başköşe: Klasik Türk Mutfağının Zamansız Adresi

İstanbul’un gastronomi haritasında bazı mekânlar vardır; modaya kapılmadan, yıllar boyunca aynı çizgide ilerler ve sadık müdavimlerini hiç kaybetmez. Nişantaşı Başköşe, işte tam olarak bu tanıma

Asyanın en pahalı restorantı $560

Makao (Macau) Hakkında Genel Bilgi Makao, Çin Halk Cumhuriyeti’ne bağlı, ancak özel idari bölge statüsüne sahip küçük fakat son derece önemli bir bölgedir. Güney Çin’de, Hong Kong’un batısında y

Yeni yıl Sofralarınıza Lezzet Katacak Her Şey Gürmar’da!

Gürmar Market: Ege’den Sofralara Uzanan Güvenli Alışveriş Deneyimi Ege Bölgesi merkezli bir perakende markası olan Gürmar Market, taze ürün odaklı yaklaşımı ve yerel üreticiyle kurduğu güçlü bağ

Macrocenter Sağlıklı Alışveriş Rehberi

Aslıhan Gözdem ile Renkli Beslenme: Sağlıklı Yaşamın Doğal Anahtarı Beslenme, yalnızca karın doyurmak değil; bedeni, zihni ve yaşam kalitesini doğrudan etkileyen bütüncül bir süreçtir. Uzma