Cevizli Baklava

Name: Cevizli Baklava
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 10-12
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Hamur için:; Aldığı kadar un (50-60 yufka için yaklaşık 3 kg); 15 adet yumurta; 15 çorba kaşığı yoğurt veya süt; 10 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı; Açmak için:; ½ kg ev nişastası; İç Harcı için:; 1 kg dövülmüş ceviz içi; Üzeri için:; 2 kg tereyağı; Şerbet için:; 2 kg toz şeker; ½ litre su; ½ limonun suyu

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan cevizli baklava, incecik açılan yufkaları ve nefis tereyağı aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Kendi evinizde ustalıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizin ve sevdiklerinizin beğenisini kazanacak. İncecik kat kat açılmış yufkaların arasına serpiştirilen ceviz ve üzerindeki şerbetin mükemmel uyumuyla ortaya çıkan bu lezzet, bayram sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmezi!

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 90 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

10-12 kişilik
Hamur için:
Aldığı kadar un (50-60 yufka için yaklaşık 3 kg)
15 adet yumurta
15 çorba kaşığı yoğurt veya süt
10 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
Açmak için:
½ kg ev nişastası
İç Harcı için:
1 kg dövülmüş ceviz içi
Üzeri için:
2 kg tereyağı
Şerbet için:
2 kg toz şeker
½ litre su
½ limonun suyu

Hazırlanışı

Hamuru hazırlayın: Unun ortasını havuz gibi açın, içerisine çırpılmış yumurtaları, yoğurdu (veya sütü) ve eritilmiş tereyağını ekleyerek yoğurun. Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru dinlendirin: Hamuru ikiye bölün ve her parçayı 25-30 küçük topak haline getirin. Hamur topaklarını üzerini nemli bir bezle kapatarak 15-20 dakika dinlendirin.
Yufkaları açın: Hamur toplarını tek tek oklava yardımıyla nişasta serperek çok ince yufkalar açın.
Tepsiyi hazırlayın: Baklava tepsisini tereyağı ile güzelce yağlayın.
Yufkaları dizin: Yufkaların yarısını üçer üçer tepsiye dizin. Her üç yufkadan sonra 2-3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirin.
İç harcı ekleyin: Yufkaların yarısı tamamlandıktan sonra dövülmüş cevizi eşit şekilde tepsiye yayın.
Kalan yufkaları ekleyin: Kalan yufkaları da aralarına yağ sürerek cevizlerin üzerine döşeyin.
Baklavayı kesin: Keskin bir bıçak kullanarak baklava dilimleri oluşturun.
Tereyağını ekleyin: Kalan tereyağını kızdırın ve baklavanın kesilmiş yerlerinden gezdirerek dökün.
Fırında pişirin: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Şerbeti hazırlayın: Bir tencerede suyu, şekeri ve limon suyunu kaynatarak koyu kıvamlı bir şerbet hazırlayın.
Şerbeti dökün: Baklava tamamen piştikten sonra ya soğuk baklavaya sıcak şerbeti ya da sıcak baklavaya soğuk şerbeti dökün.
Servise hazırlayın: Şerbeti iyice çeken baklavayı dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun

Benzer Yemek Tarifleri

Çikolatalı cevizli pratik baklava

7-8 dakika tencerede şurubu kaynatın. Bir kapta ceviz, çikolata, tarçın ve bisküviyi karıştırın. Tereyağını eritin.İlk baklava yufkasına tereyağın...

Cevizli baklava

Un, bir tutam tuz, yumurta ve sütü hamur kabına koyun ve yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini kapatarak yarım saat bekletin. Hamurdan 30 küçük beze...

Baklava Yufkasından Elmalı Rulo (Elmalı strudel)

Tarif orjinal Alman mutfağına aittir.Hazır baklava yufkasından yapılan Elmalı strudel çay saatlerinizin için vazgeçilmez olacak....

Kuru Baklava

Şerbetli tatlılara alternatif arayanlar için Kuru Baklava, hem hafifliği hem de pratik yapımı ile öne çıkıyor. İncecik baklava yufkası, tahinin eşsiz ...

Süper Kestaneli Baklava (Baklava yufkasıyla)

Kış gecelerinin unutulmaz tadı Kestane , baklavalarınızında vazgeçilmezi olucak.Hazır baklavalı kolay versiyon ile hızlı bir şekilde pişireceksiniz....

Havuçlu baklava

Havuçlu baklava, geleneksel tatlılara farklı bir dokunuş katarak, baklava hamurunun çıtır dokusunu ve havucun doğal tatlılığını mükemmel şekilde birle...

Cevizli Baklava

Öncelikle,7 su bardağı toz şeker ve 8 su bardağı suyu kaynatın. İçine yarım limonu sıkın. Yarım kg. un,3 adet yumurta, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağ...

Kestaneli baklava

Klasik baklavaya kestanenin yoğun aroması ve kıvamıyla yepyeni bir soluk getiren kestaneli baklava, hem geleneksel hem de yenilikçi bir tatlı alternat...

Muhallebili Üçgen baklava (Hazır yufka)

Muhallebili üçgen baklava, çıtır baklava yufkasının arasında yumuşacık muhallebiyle birleşerek enfes bir tat sunuyor. Hafif tatlı sevenler için mükemm...