Malzemeler

• Aldığı kadar un (50-60 yufka için
• yaklaşık 3 kg)
• 15 yumurta
• 15 çorba kaşığı yoğurt veya süt
• 2 kg tereyağı
• 1/2 kg ev nişastası
• 1 kg dövülmüş ceviz içi
• Şurup için
• 2 kg şeker
• 1/2 litre su
• 1/2 limonun suyu

Yapılışı

1. Unun ortasını havuz gibi açıp, çırpılmış yumurtalı yoğurdu ve 10 çorba kaşığı eritilmiş tereyağını koyun. Yoğurarak baklava hamurunu hazırlayın. Hamuru önce 2’ye ayırıp, her birini 25-30 topağa ayırın.
2. Topakları birer birer alıp oklavayla, nişasta serperek çok ince yufkalar açılır.
3. Baklava tepsisi yağlanır. Yufkaların yarısı, üçer üçer yufka tepsiye döşenir. Her seferde her üç yufkanın üzerine 2-3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirilir.
4. Fırını 180 C getirip ısıtılır. Dövülmüş ceviz döşenmiş yufkaların üzerine yayılır. Kalan yufkaları cevizin üzerine yine aralarına yağ sürerek döşenir. Yufkalar çok keskin bir bıçakla baklava şeklinde kesilir. Geri kalan tereyağı kızdırılır ve baklavanın kesilmiş yerlerinden gezdirilir. Tepsi sıcak fırına sürülür ve baklava üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
5. Baklava pişerken bir tencereye 1/2 lt. su, tozşeker ve limon suyu koyup kaynatılarak koyu bir şurup yapılır.
6. Soğutulmuş baklavanın üzerine sıcak şurup veya tersi, sıcak baklavanın üzerine soğuk şurup konur.
7. Baklavalar iyice soğuyup şurubu çektikten sonra tabaklara konur ve servis yapılır.

Bu yemek tarifi için yorumlar (40 adet)

Yorum Ekle

• Ağustos 29 2011

  

  Misafir-6834

  ACABA HER KATA CEVİZ KOYULSA NASIL OLUR

• Ağustos 29 2010

  

  Misafir-9365

  tarif güzel

• Ağustos 25 2010

  

  Misafir-5534

  cok guzel gorunumu varda ben sadece 2 kisilik tarif istiyorumda bu cok gelir bize merci

• Ağustos 17 2010

  

  Misafir-8789

  Normal bir tarif dir arkadaslar ! 1 tepsi normal orta boy için 15 yumurta yerine 5 yumurta yumurtanız kucuk ise 6 yumurta kirin 1 kg un a ilave ederek bu da bir aile için bir tarif bu arkadasın dilemiş olduğu tarif Antep tepsisinde yapılan tarif yani

• Ağustos 15 2010

  

  seçil

  15 yumurta biraz acayip geldi banada

• Ağustos 15 2010

  

  gokhan

  usta baklavacılar sıcak baklavaya sıcak şerbet döküyorlar.bu tarif biraz garip geldi.

• Ağustos 15 2010

  

  kadir

  bu krizde baya ucuz bir taif :

• Ağustos 15 2010

  

  fadime

  ya ben fabrikaya yetecek kadar degil . evde normalde yapabilecegim bir baklava tarifi aramıştım . mazemeleri nekadar fazla bir sene baklavamı yicem yoksa orduya yeter valla.

• Ağustos 15 2010

  

  şeval

  hiç güzel yemek tarifi değil

• Ağustos 15 2010

  

  ayla

  fabrıka deyıl eve baklava tarifi istemiştim
• Geri 12 3 4 İleri