Yemek Tarifleri ve Sağlıklı Beslenme Portalı
Bayramda Şekere Dikkat ! « Geri
Bayramda Şekere Dikkat !
E-posta
15.10.2009'de eklendi.
Bayram nedeniyle çikolata ve şekerleme talebinin artmasının, ''merdiven altı'' tabir edilen sağlıksız şeker üretimini arttırdığı bildirildi. TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Adana İl Temsilcisi Zerrin Erginkaya, şekerli ürünlerde tehlikeli katkı maddelerinin başında renklendiricilerin geldiğini söyledi.
Erginkaya, şekerlerde ve pasta süslerinde kullanılan renklendiricilerin ve bazı diğer katkı maddelerinin yasalar çerçevesinde izin verilenden daha fazla kullanılması durumunda, özellikle bu ürünleri daha çok tüketen çocukların sağlıklarının riske atıldığını söyledi. Kakao ürünleri ve çikolatalı ürünlerin çikolata kısmında renklendirici kullanımına yasalarca izin verilmediğini belirten Erginkaya, şunları söyledi:
''Kakao ve kakaolu ürünlerde ve çikolatada en sık rastlanan sağlık riski, salmonella enfeksiyonudur. Üretimde kullanılan hammaddeler (süt tozu, kakao) kalitesiz ve hijyenik olmayan koşullarda üretilmişse, salmonella üründe bulunmakta ve tüketimi sonucu enfeksiyon söz konusu olmaktadır. Bilinçsiz renklendirme ise deri ve saç dökülmeleri, astım gibi alerjik hastalıklara dâvetiye çıkartmaktadır.'' Türkiye'de kaliteli çikolata ve şekerleme üretildiğine de dikkati çeken Zerrin Erginkaya, şekerli ürünler satın alırken, tüketicilerin özellikle dikkat etmesi gereken noktaları şöyle açıkladı:
''Tüketiciler, açıkta satılan ürünleri kesinlikle almamalı ve ambalajlı ürünleri tercih etmelidir. Ambalajlı ürünlerde etiket bilgilerini dikkatlice okumaları, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'ndan alınmış üretim iznini gösteren tarih ve sayıyı kontrol etmeleri gerekir.
Lokum, cezerye ve baklava gibi geleneksel yöntemlerle üretilen ürünleri satın alırken, satış yerlerinde üzerleri kapalı olarak muhafaza edilip edilmediğine bakılmalı ve ürünlerin saklandığı dolapların güneş ışınından etkilenmediği konusunda emin olunmalıdır. Ayrıca satış yerinin Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'ndan aldığı üretim izni ve meslek odaları tarafından verilen sorumlu yönetici belgesi sorulmalıdır.'' Erginkaya, kalitesiz ve sağlığa zararlı hammadde ve katkı maddeleri kullanarak haksız rekabete neden olan firmaların ve ''merdiven altı'' üretiminin azalmasını sağlamak için tüketicinin bilinçlenmesi gerektiğini ifade ederek, ''Bilinçli tüketici, üreticilerin kaliteli ve sağlıklı üretim yapmasını zorlayarak, hem güvenli gıda üretimiyle halk sağlığını koruyacak, hem de haksız rekabeti önleyecektir'' diye konuştu.
Erginkaya, şekerlerde ve pasta süslerinde kullanılan renklendiricilerin ve bazı diğer katkı maddelerinin yasalar çerçevesinde izin verilenden daha fazla kullanılması durumunda, özellikle bu ürünleri daha çok tüketen çocukların sağlıklarının riske atıldığını söyledi. Kakao ürünleri ve çikolatalı ürünlerin çikolata kısmında renklendirici kullanımına yasalarca izin verilmediğini belirten Erginkaya, şunları söyledi:
''Kakao ve kakaolu ürünlerde ve çikolatada en sık rastlanan sağlık riski, salmonella enfeksiyonudur. Üretimde kullanılan hammaddeler (süt tozu, kakao) kalitesiz ve hijyenik olmayan koşullarda üretilmişse, salmonella üründe bulunmakta ve tüketimi sonucu enfeksiyon söz konusu olmaktadır. Bilinçsiz renklendirme ise deri ve saç dökülmeleri, astım gibi alerjik hastalıklara dâvetiye çıkartmaktadır.'' Türkiye'de kaliteli çikolata ve şekerleme üretildiğine de dikkati çeken Zerrin Erginkaya, şekerli ürünler satın alırken, tüketicilerin özellikle dikkat etmesi gereken noktaları şöyle açıkladı:
''Tüketiciler, açıkta satılan ürünleri kesinlikle almamalı ve ambalajlı ürünleri tercih etmelidir. Ambalajlı ürünlerde etiket bilgilerini dikkatlice okumaları, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'ndan alınmış üretim iznini gösteren tarih ve sayıyı kontrol etmeleri gerekir.
Lokum, cezerye ve baklava gibi geleneksel yöntemlerle üretilen ürünleri satın alırken, satış yerlerinde üzerleri kapalı olarak muhafaza edilip edilmediğine bakılmalı ve ürünlerin saklandığı dolapların güneş ışınından etkilenmediği konusunda emin olunmalıdır. Ayrıca satış yerinin Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'ndan aldığı üretim izni ve meslek odaları tarafından verilen sorumlu yönetici belgesi sorulmalıdır.'' Erginkaya, kalitesiz ve sağlığa zararlı hammadde ve katkı maddeleri kullanarak haksız rekabete neden olan firmaların ve ''merdiven altı'' üretiminin azalmasını sağlamak için tüketicinin bilinçlenmesi gerektiğini ifade ederek, ''Bilinçli tüketici, üreticilerin kaliteli ve sağlıklı üretim yapmasını zorlayarak, hem güvenli gıda üretimiyle halk sağlığını koruyacak, hem de haksız rekabeti önleyecektir'' diye konuştu.
-
Bu haber için yorumlar (0 adet)
Güncel konular
Actifry ile irmik helvası yapmak mümkün değildir.Çünkü kızartma tarifleri için tasarlanmış bir cihazdır.
İrmik helvası genel olarak tavada , ocak üzerinde hazırlanır.
irmik helvası geleneksel ta
Fonksiyonel Gıda Kurkumin içeren Zerdeçal
Birçok defa duyduğunuz fonksiyonel gıdalardan kurkumin bu listenin baş tacıdır.
Günümüz modern yaşamda özellikle sindirim sistemi iltihabı giderek artmaktadır.Zerdeçal içeriğindeki kurkumin ile h
Genel olarak temel gıdaların uygun fiyatlı ve erişilebilir olduğu yerlere göre değişmekle birlikte şu şekilde sıralanabilir.
Pirinç
Bir çok ülkede temel besindir ve uygun fiyatlı enerji kaynağıd
İpek kıvamında topaklanmayan tarhana çorbası nasıl pişirilir?
Hepimizin çok sevdiği tarhana çorbası hele de sıcacık ve ipek gibi bir kıvamda olursa kim hayır diyebilir ki.
Bağışıklık sistemine de şifa olan tarhana çorbasını kışın kahvaltılarınız da da kolayl
Böreğin altı neden pişmez? Evde böreğin altı üstü gibi tam olarak istediğimiz renkte ve pişmişlikte olmaz.
Eğer böreğin altınında üstü gibi pişmesini sağlamak için fırın kabınızın içini yağlamanız
Son Yorumlar
3 malzemeli kurabiye için:
3 malzemeli kurabiye için:
Dana emense için:
Çikolata dolgulu portakallı kurabiye için:
Ali Nazik için:
Havuçlu cevizli kek için:
Sütlü İrmik Tatlısı için: