Pre-probiyotikler sağlık kaynağı

Mikrop deyince aklımıza hemen hastalıklar gelir ama her mikrop vücudumuza düşman değil. Mesela kendi hücre sayımızdan 10 kat daha fazla faydalı barsak mikrobuyla beraber yaşadığımızı biliyor muydunuz? Aslında bu faydalı barsak mikroplarının adını artık bilmeyen yok artık herhalde. Son dönemin reklam kahramanları probiyotikler.

Besinlerle birlikte veya ayrı olarak alındığında, bağışıklık sistemini düzenleyerek, barsaklarda besinsel ve mikrobiyal dengeyi sağlayan, sağlığımızı olumlu yönde etkileyen canlı mikroorganizmalara probiyotik adı veriliyor. Pro ve biota olmak üzere iki kısımdan oluşan bu terim for life (yaşam için) anlamını taşıyor.

Probiyotik kavramı ilk kez 19. yüzyılın başlarında Nobel ödülü sahibi Elie Metchnikoff tarafından gündeme getirilmiş. Metchnikoff, Bulgar köylülerinin uzun yaşamlarının fazlaca fermente süt ürünü tüketmelerine bağlı olduğunu belirtmiş. Son dönemdeki araştırma sonuçları, doğal ve işlenmemiş besinlerden çoğunlukla enerji yoğunluğu yüksek işlenmiş besinlere geçişle kronik hastalıkların sıklığının arttığını ve kronik hastalık sıklığının artışı ile bitkisel kaynaklı lif ve antioksidan tüketiminin azalması arasında açık bir ilişki olduğunu ortaya koyunca, 200 yüz yıl önce ortaya atılan bu kavram günümüzde çok daha popüler oldu.

Probiyotikler

Probiyotikli ürünleri tanıtan reklamlar, daha çok sindirim sorununa çözüm bulduğunu vurguladığından en çok bu yönü tanınıyor ama probiyotiklerin yararları bununla sınırlı değil. Probiyotik mayalar sindirime yardımcı olmanın yanı sıra

Vücudun bağışıklık sistemini aktive ederek,
İç sağlığı düzene sokmak için faydalı mayaların sindirim sisteminde artmasını sağlayarak ve
Hastalık yapıcı kötü bakteri ve virüslere karşı korunmaya yardımcı olarak çalışıyorlar.

Prebiyotikler
Adeta probiyotiklerin yakıtı olan prebiyotik maddeler, sindirim sistemi boyunca vücutta emilmeden kalın barsağa gelen yararlı bakterilerin gelişimini ve aktivitelerini olumlu yönde etkileyen maddeler. Besinsel lifler en önemli prebiyotik kaynakları. Sebze, meyve ve tahıllarda doğal olarak bulunan lifler, barsaktaki yararlı bakterileri uyararak, prebiyotik etki sağlıyorlar. Bu prebiyotik etki,

Vücutta kalsiyum emiliminin arttırılmasına
Yağ metabolizmasının ve mide-bağırsak sistem fonksiyonlarının düzenlenmesine
Zararlı maddelerin emiliminin engellenmesine
Kan şekerini ayarlayarak veya kontrol ederek diyabetik problemlerin önlenmesine
Kolesterolün ayarlanmasına ve kontrol edilmesine
Kanserin önlenmesine katkı sağlıyor.
Anne sütü: Doğal prebiyotik kaynağı
Bebekler doğduklarında barsaklarının içinde hiç mikrop yoktur. Ancak beslenmeye başlayınca, barsakları bazı bakterileri barındırmaya başlar. Bebek anne sütünü emmeye başladığında, sütün bileşiminde doğal olarak bulunan prebiyotik lifler, yararlı bakterilerin sayıca yoğun olduğu bir barsak ortamını oluştururlar. Bu nedenle anne sütüyle beslenen bebekler enfeksiyona karşı daha dirençli olurken, sindirim sistemleri de daha rahat çalışır.

Anne sütü yerine mama ile beslenen bebeklerin barsak florası çok daha komplekstir. Bu bebeklerin barsak florasını anne sütüyle beslenenlerinkine yakın hale getirmek için hazır mamalar, prebiyotik ilaveli hazırlanmaktadır. Tüm yenidoğanlar için anne sütü, sağlıklı büyüme gelişme ve enfeksiyonlardan korunma açısından en değerli besindir. Ancak anne sütünün verilemediği durumlarda kullanılan mamalardaki prebiyotik takviyesi de bebeklerin sağlıklı büyümesini destekler.

Doğal kaynaklar

Hindiba ve enginar prebiyotikten zengindir.
Buğday, arpa, çavdar, soğan, sarımsak, muz, yer elması, bezelye, kuşkonmaz ve pırasa da prebiyotik kaynaklarıdır.
Bir porsiyon pırasa yemeği, bir küçük boy muz, bir küçük boy soğan ve sarımsak günlük prebiyotik gereksinimini karşılar.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Nehşehir simidi geçmişten günümüze değişmeyen lezzet

Nevşehir simidi, Kapadokya’nın taş fırın kültüründen doğmuş yerel bir lezzettir. Anadolu’da simit geleneği çok eskiye dayansa da her şehrin simidi farklıdır. Nevşehir simidi de bölgenin coğrafyası ve

Alman ızgara köfte ile Türk ızgara köfte farkı nedir?

Alman ızgara köftesi (özellikle Frikadelle tarzı) Türk köftesinden biraz farklıdır. Daha sade baharatlı, daha sulu ve hafif ekmekli olur. İşte püf noktaları: Et Seçimi Çok Önemli Alman köftesind

Amerika’da En Çok Tercih Edilen Marketler U.S.

Amerika Birleşik Devletleri’nde market alışverişi, eyalete ve yaşam tarzına göre değişiklik gösterse de bazı büyük zincirler ülke genelinde en çok tercih edilenler arasında yer alır. Fiyat, ürün çeşit

Almanya’da Türklerin Özellikle Tercih Ettiği Türk Marketleri

Almanya’da yaklaşık üç milyona yakın Türkiye kökenli insan yaşamaktadır. Bu büyük topluluk, günlük alışveriş alışkanlıklarında hem Alman zincir marketlerini hem de Türk marketlerini tercih etmektedir.

Ramazan Bingöl’den Yeni Lezzet Hamlesi dikkatleri çekti

Türkiye’nin tanınmış restoran markalarından birinin kurucusu olan Ramazan Bingöl, gastronomi alanındaki yatırımlarına bir yenisini daha ekledi. Geleneksel Türk mutfağını modern sunumla birleştiren kon

Hurma ile hiç bilinmeyenler şaşıracaksınız

Hurma Ramazan’ın sembolü gibi görülse de aslında çok daha derin bir geçmişe ve besin değerine sahip. İşte hurma hakkında çoğu kişinin bilmediği gerçekler: 1. Şeker Var Ama Lif de Çok Yüksek Hurm

Oruçluyken Ağız Kokusunu Azaltmanın Yolları

Ramazan ayında uzun süreli açlık ve susuzluk nedeniyle ağız kokusu birçok kişinin yaşadığı yaygın bir durumdur. Bu durum çoğu zaman hijyen eksikliğinden değil, fizyolojik süreçlerden kaynaklanır. Oruç

Almanyada en çok tercih edilen Kefir markaları

Almanya’da marketlerde ve süpermarket raflarında kefir tüketimi arttıkça bazı yerel ve yaygın markalar ön plana çıkıyor. Özellikle sade kefir ve yüksek proteinli ürünler bulmak mümkün: Almanya’da

Almanya da hangi Kefir tüketiliyor?

Marketlerde kolayca bulunur Müller ve Milram gibi büyük süt markaları düzenli olarak kefir üretir. Ayrıca Rewe ve Edeka gibi zincir marketlerde her zaman bulunur. Özellikle kimler tüketiyor?

Tteokbokki Nedir?

Tteokbokki (떡볶이), Kore mutfağına ait çok popüler bir sokak yemeğidir. Ana malzemesi pirinç keki (tteok) olan bu yemek, genellikle acı kırmızı biber sosu (gochujang) ile pişirilir. İçinde Neler Var?