Şişmanlık tüm Dünyada Niçin Hızlı Bir Artış Gösteriyor ?

Şişmanlık küresel bir sorun halinde ve gittikçe artıyor. Dünyanın en zengin ülkesi ABD'de en büyük ölüm nedeni sigara, ikincisi şişmanlığa bağlı hastalıklar. Uzun,ince,zarif vücut yapıları ile ünlü İngilizler bile çoğu Avrupalı gibi gittikçe şişmanlıyor. Her 5 İngilizden 1 'i şişman, 2 İngilizden biri fazla kilolu. Türkiye gibi gelişmekte olan ülkelerde ise orta yaşın üzerinde olupta ince kalabilen kişi sayısı parmakla gösterilebilecek kadar az. Modern beslenme biçimi yağ ve şekerden zengin, karbonhidrattan fakir. Tükettiğimiz karbonhidrat biçimi ise genelde basit tipteki karbonhidratlar. Yani çabuk sindirilip emilen,kan şekerini hızla yükselten tür. Aldığımız kalorilerin çoğu beyazekmek, pirinç, makarna, şeker, reçel, bal, şekerli içecekler, çikolata, bisküvi, kek, börek gibi yiyeceklerden geliyor; yağ,şeker ağırlıklı besleniyoruz. Bu yiyeceklerin yapımında kullanılan un rafine.

Yiyecek bol, çeşit çok ama çoğu işlemden geçirilmiş ve bu yiyeceklerde genellikle önemli besinlerden yoksunlar. Buğdaydan elde edilen elenmemiş un beyaz una çevrilirken içerdiği lifin %95'i,kalsiyumun %60'ı,magnezyumun %85'i,çinkonun %78'i kayboluyor. Dahada kötüsü genellikle iyice beyazlaştırmak için bazı kimyasal maddelerle unun rengi açılıyor. Kısacası, Türk mutfağında bol bol kullanılan beyaz un önemli besin,vitamin ve minerallerden yoksun,boş enerji veren bir yiyecek haline geliyor.

Büyük miktarda üretilen ürünlerde, kitlelerin damak tadına hitab ettiği ve satışı kolaylaştırdığı için yağ ve şeker oranı hep yüksek tutuluyor. Rafine yiyecekler, hızlı hazırlanan ve sunulan yiyecekler, hazır yiyecekler yeterince lif içermiyorlar, yağ ve şekerden zenginler. Reklamlar genelde rafine,işlemden geçmiş yiyeceklerin tüketimini özendiriyor. Ev dışında yemek yenecek yer bol, dışarda yemekse kontrolü kaybettirebiliyor. Modern yaşamın yol açtığı stres ve depresyon daha çok yemeye neden oluyor. Çoğumuzun yemek saatleri düzensiz. Öğünler arasındaki süre uzayınca yenilen yiyecek miktarıda artıyor. Modern Batı toplumlarında şişmanlığın hızla yayılmasının en büyük nedeni işte bu: yanlış beslenme.

Ayrıca artık eskiden olduğu gibi bedenlerimizi fazla çalıştırmıyoruz. İşlerin çoğunu makineler yapıyor, bilgisayarlar hızla yaygınlaşıyor, en kısa mesafelere bile arabayla gidiliyor. Hareketi engelleyen bir başka unsur da televizyon. Çoğu kişi akşam yemeğinden sonra yürüyüştense, rahat koltuğuna kurulup,yatıncaya kadar saatlerce televizyonseyretmeyi yeğliyor. Türkiye'de egzersiz yapma alışkanlığı yok. Spor alanları ve spora teşvik yetersiz. Düzenli spor yapan kişiler marjinal kalıyorlar. Kısacası kilo almamak için nden yok!

Şişmanlık nelere yol açabilir?
Kalp-damar hastalıkları
Şeker hastalığı
Yüksek tansiyon
Safra kesesi taşları
Gut hastalığı
Artrit
Kanser
Horlama
Uykuda solunum durmaları
Duygusal ve psikolojik sorunlar
Depresyon
Kendine güvenin azalması
Yeme bozuklukları

Eğer şişmansanız; kalp hastalığından ölme riskiniz 2 kat,şeker hastalığına yakalanma riskiniz 7 kat, kanserden ölme riskiniz %40 fazla. Yani, can boğazdan gidiyor.

Bilim adamları yıllardır şişmanlığın nedenlerini araştırıyor. Son on yılda ilginç bulgular elde edildi,büyük gelişmeler kaydedildi. İlk kez kilo vermenin neden bu kadar zor olduğu anlaşılmaya başlandı. Bilim adamları şimdi şişmanlıkla savaş için bir ilaç keşfetme peşindeler.

Kaynak:Dr Yasemin Bradley ve Anthony Bradley - İnkılap Kitabevi

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Nehşehir simidi geçmişten günümüze değişmeyen lezzet

Nevşehir simidi, Kapadokya’nın taş fırın kültüründen doğmuş yerel bir lezzettir. Anadolu’da simit geleneği çok eskiye dayansa da her şehrin simidi farklıdır. Nevşehir simidi de bölgenin coğrafyası ve

Alman ızgara köfte ile Türk ızgara köfte farkı nedir?

Alman ızgara köftesi (özellikle Frikadelle tarzı) Türk köftesinden biraz farklıdır. Daha sade baharatlı, daha sulu ve hafif ekmekli olur. İşte püf noktaları: Et Seçimi Çok Önemli Alman köftesind

Amerika’da En Çok Tercih Edilen Marketler U.S.

Amerika Birleşik Devletleri’nde market alışverişi, eyalete ve yaşam tarzına göre değişiklik gösterse de bazı büyük zincirler ülke genelinde en çok tercih edilenler arasında yer alır. Fiyat, ürün çeşit

Almanya’da Türklerin Özellikle Tercih Ettiği Türk Marketleri

Almanya’da yaklaşık üç milyona yakın Türkiye kökenli insan yaşamaktadır. Bu büyük topluluk, günlük alışveriş alışkanlıklarında hem Alman zincir marketlerini hem de Türk marketlerini tercih etmektedir.

Ramazan Bingöl’den Yeni Lezzet Hamlesi dikkatleri çekti

Türkiye’nin tanınmış restoran markalarından birinin kurucusu olan Ramazan Bingöl, gastronomi alanındaki yatırımlarına bir yenisini daha ekledi. Geleneksel Türk mutfağını modern sunumla birleştiren kon

Hurma ile hiç bilinmeyenler şaşıracaksınız

Hurma Ramazan’ın sembolü gibi görülse de aslında çok daha derin bir geçmişe ve besin değerine sahip. İşte hurma hakkında çoğu kişinin bilmediği gerçekler: 1. Şeker Var Ama Lif de Çok Yüksek Hurm

Oruçluyken Ağız Kokusunu Azaltmanın Yolları

Ramazan ayında uzun süreli açlık ve susuzluk nedeniyle ağız kokusu birçok kişinin yaşadığı yaygın bir durumdur. Bu durum çoğu zaman hijyen eksikliğinden değil, fizyolojik süreçlerden kaynaklanır. Oruç

Almanyada en çok tercih edilen Kefir markaları

Almanya’da marketlerde ve süpermarket raflarında kefir tüketimi arttıkça bazı yerel ve yaygın markalar ön plana çıkıyor. Özellikle sade kefir ve yüksek proteinli ürünler bulmak mümkün: Almanya’da

Almanya da hangi Kefir tüketiliyor?

Marketlerde kolayca bulunur Müller ve Milram gibi büyük süt markaları düzenli olarak kefir üretir. Ayrıca Rewe ve Edeka gibi zincir marketlerde her zaman bulunur. Özellikle kimler tüketiyor?

Tteokbokki Nedir?

Tteokbokki (떡볶이), Kore mutfağına ait çok popüler bir sokak yemeğidir. Ana malzemesi pirinç keki (tteok) olan bu yemek, genellikle acı kırmızı biber sosu (gochujang) ile pişirilir. İçinde Neler Var?