Pasta krema çeşitleri nelerdir?

Pasta ve Keklerde Kullanılan Krema Çeşitleri
Krema, pasta ve keklerin lezzetini, dokusunu ve görünümünü belirleyen en önemli unsurlardan biridir. Kullanım alanına göre hafif, yoğun, tereyağlı veya süt bazlı farklı krema türleri tercih edilebilir. İşte en yaygın krema çeşitleri:

1. Pastacı Kreması (Crème Pâtissière)
Fransız mutfağının temel kremalarından biridir.
Süt, yumurta sarısı, şeker ve nişasta ile hazırlanır.
Ekler, profiterol, meyveli tartlar ve yaş pastalarda kullanılır.
Varyasyonları:

Çikolatalı pastacı kreması
Kahveli pastacı kreması
Vanilyalı pastacı kreması
2. Çırpılmış Krema (Whipped Cream / Chantilly Cream)
Sıvı kremanın (krema %35 yağ oranında olmalıdır) çırpılmasıyla yapılır.
Hafif ve pofuduk bir yapıdadır.
Tatlandırmak için pudra şekeri ve vanilya eklenebilir.
Çilekli pastalar, sütlü tatlılar ve cup keklerde kullanılır.
Varyasyonları:

Kakaolu çırpılmış krema
Ballı çırpılmış krema
3. Ganaj (Ganache)
Çikolata ve kremanın eritilip karıştırılmasıyla yapılır.
Pasta sıvama, dolgular ve süsleme için kullanılır.
Soğutulup çırpıldığında yoğun ve kabarık bir doku kazanır.
Varyasyonları:

Bitter çikolatalı ganaj
Beyaz çikolatalı ganaj
Sütlü çikolatalı ganaj
4. Buttercream (Tereyağlı Krema)
Tereyağı ve pudra şekerinin çırpılmasıyla hazırlanır.
Pasta kaplama ve süsleme için idealdir.
Renk ve aroma vererek farklı lezzetler oluşturulabilir.
Varyasyonları:

Amerikan Buttercream: Şeker oranı yüksek ve yoğun kıvamlıdır.
İsviçre Mereng Buttercream: Daha hafif, parlak ve pürüzsüzdür.
İtalyan Mereng Buttercream: Daha az şekerli ve stabil bir kremadır.
5. Krema Peyniri Kreması (Cream Cheese Frosting)
Labne veya krem peynir, tereyağı ve pudra şekeri ile yapılır.
Red Velvet, havuçlu kek ve cheesecake’lerde yaygın olarak kullanılır.
Hafif ekşimsi ve tatlı dengesi mükemmeldir.
6. Mascarpone Kreması
Mascarpone peyniri, krema ve pudra şekeri ile hazırlanır.
Tiramisu ve hafif pastalarda kullanılır.
Yoğun ama yumuşak bir dokuya sahiptir.
7. Diplomat Kreması
Pastacı kreması ile çırpılmış kremanın karıştırılmasıyla elde edilir.
Hafif ve kabarık bir yapıya sahiptir.
Genellikle meyveli pastalarda ve tatlılarda kullanılır.
8. Bavarian Kreması (Crème Bavaroise)
Pastacı kremasının jelatin ve çırpılmış krema ile karıştırılmasıyla yapılır.
Daha yoğun ve jölemsi bir kıvama sahiptir.
Dolgu ve tatlı olarak kullanılır.
9. Parfe Kreması
Çırpılmış krema, yumurta sarısı ve şeker ile yapılan bir kremadır.
Hafif, köpüksü ve dondurma kıvamındadır.
10. Şarlot Kreması (Crème Chiboust)
Pastacı kreması ve İtalyan merenginin karışımıdır.
Hafif, kabarık ve parlak bir dokuya sahiptir.
Pasta dolgularında kullanılır.
Hangi Pasta ve Kek İçin Hangi Krema Tercih Edilmeli?
Hafif ve ferah tatlar için: Çırpılmış krema, diplomat kreması, mascarpone kreması
Yoğun ve zengin tatlar için: Ganaj, buttercream, pastacı kreması
Meyveli ve süngerimsi pastalar için: Pastacı kreması, krema peyniri kreması
Kaplama ve süsleme için: Buttercream, ganaj, krema peyniri kreması
Her pastaya uygun bir krema seçerek lezzeti mükemmelleştirebilirsiniz!

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Warum gelingt der beste Reis im Edelstahltopf

Reis gehört zu den wichtigsten Beilagen vieler Küchen weltweit und scheint auf den ersten Blick einfach zuzubereiten zu sein. Doch lockerer, körniger und aromatischer Reis erfordert nicht nur

Pilav için en iyi tencere hangisi?

En İyi Pilav Neden Çelik Tencerede Pişer? Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pilav, az malzemeyle yapılmasına rağmen ustalık isteyen bir yemektir. Pilavın tane tan

Pamela Reif ile Yılbaşına dansla fit gir (10 minute christmas dance workout )

Almanyada çok takip edilen influencer sporcu Pamela reif yılbaşına fit sağlıklı gülümseyerek girmenizi sağlıyacak ,yılbaşı runuha uygun bir youtube paylaşımı. Sizde neşeyle yeni bir yılı bekliyorsa

Almanyada yemek siparişi nerden verilir?

İlk sırada Lieferando sitesi bulunuyor.Almanya’nın açık ara lideri olan uygulama yaygın kullanılan platformdur. Küçük şehirler dahil neredeyse her yerde Döner, pizza, burger, Asya mutfağı geekse

Berlinde en çok gidilen Türk restoranlar

Berlin, Almanya’daki Türk nüfusunun en yoğun olduğu şehirlerin başında gelir. Bu da şehirde Türk mutfağının çok güçlü ve çeşitli olmasını sağlar. Türkler Berlin’de restoran seçerken genellikle hela

L’Osteria - Ein Stück Italien in der City West

Almanya’da pizza denince akla gelen ilk restoranlardan biri hiç şüphesiz L’Osteria’dır. İtalyan mutfağını Alman damak tadına başarıyla uyarlayan bu zincir, özellikle devasa pizzaları, ince hamuru v

Marzipan

Marzipan’ın kökeni neresi? Arap Dünyası (en eski köken) Marzipanın temeli olan badem + şeker ezmesi, Orta Çağ’da Arap mutfağında ortaya çıktı. Şeker kamışı işleme teknikleri Araplar tarafından

Almanyada en çok tercih edilen Airfryer Modelleri

Top Airfryer Modelle in Deutschland 2025 Ninja, Philips, COSORI ve Tefal gibi markalar Almanya’da airfryer kategorisinde en sık tercih edilenler modeller arasında yer alıyor. Özellikle çift sepet (du

En berbat sandiviç tarifleri Top 5 Worst Sandwiches of 2024

Günlük koşuşturmada elbet hepimiz bir çok sandviç hazırlıyoruz.Pratik ve kolay olması bizi çekiyor. Peki bir sandiviç hazırlarken neler kötü olur? Sandiviçler de en berbat tarifler hüsranla sonuçl

Fırında dana kaburga (Prime rib)

Özellikle Amerikada özel gün yemeği olan bu tarifi yılbaşı için mutlaka denemelisiniz. Fırında orta pişireceğiniz lezzetine doyamıyacağınız bir tarif olacak. 3,2 kg kemikli dana prime rib (standin