Yemek Tarifleri, Pratik ve Kolay Tarifler
Pasta krema çeşitleri nelerdir?
-
Pasta ve Keklerde Kullanılan Krema Çeşitleri
Krema, pasta ve keklerin lezzetini, dokusunu ve görünümünü belirleyen en önemli unsurlardan biridir. Kullanım alanına göre hafif, yoğun, tereyağlı veya süt bazlı farklı krema türleri tercih edilebilir. İşte en yaygın krema çeşitleri:
1. Pastacı Kreması (Crème Pâtissière)
Fransız mutfağının temel kremalarından biridir.
Süt, yumurta sarısı, şeker ve nişasta ile hazırlanır.
Ekler, profiterol, meyveli tartlar ve yaş pastalarda kullanılır.
Varyasyonları:
Çikolatalı pastacı kreması
Kahveli pastacı kreması
Vanilyalı pastacı kreması
2. Çırpılmış Krema (Whipped Cream / Chantilly Cream)
Sıvı kremanın (krema %35 yağ oranında olmalıdır) çırpılmasıyla yapılır.
Hafif ve pofuduk bir yapıdadır.
Tatlandırmak için pudra şekeri ve vanilya eklenebilir.
Çilekli pastalar, sütlü tatlılar ve cup keklerde kullanılır.
Varyasyonları:
Kakaolu çırpılmış krema
Ballı çırpılmış krema
3. Ganaj (Ganache)
Çikolata ve kremanın eritilip karıştırılmasıyla yapılır.
Pasta sıvama, dolgular ve süsleme için kullanılır.
Soğutulup çırpıldığında yoğun ve kabarık bir doku kazanır.
Varyasyonları:
Bitter çikolatalı ganaj
Beyaz çikolatalı ganaj
Sütlü çikolatalı ganaj
4. Buttercream (Tereyağlı Krema)
Tereyağı ve pudra şekerinin çırpılmasıyla hazırlanır.
Pasta kaplama ve süsleme için idealdir.
Renk ve aroma vererek farklı lezzetler oluşturulabilir.
Varyasyonları:
Amerikan Buttercream: Şeker oranı yüksek ve yoğun kıvamlıdır.
İsviçre Mereng Buttercream: Daha hafif, parlak ve pürüzsüzdür.
İtalyan Mereng Buttercream: Daha az şekerli ve stabil bir kremadır.
5. Krema Peyniri Kreması (Cream Cheese Frosting)
Labne veya krem peynir, tereyağı ve pudra şekeri ile yapılır.
Red Velvet, havuçlu kek ve cheesecake’lerde yaygın olarak kullanılır.
Hafif ekşimsi ve tatlı dengesi mükemmeldir.
6. Mascarpone Kreması
Mascarpone peyniri, krema ve pudra şekeri ile hazırlanır.
Tiramisu ve hafif pastalarda kullanılır.
Yoğun ama yumuşak bir dokuya sahiptir.
7. Diplomat Kreması
Pastacı kreması ile çırpılmış kremanın karıştırılmasıyla elde edilir.
Hafif ve kabarık bir yapıya sahiptir.
Genellikle meyveli pastalarda ve tatlılarda kullanılır.
8. Bavarian Kreması (Crème Bavaroise)
Pastacı kremasının jelatin ve çırpılmış krema ile karıştırılmasıyla yapılır.
Daha yoğun ve jölemsi bir kıvama sahiptir.
Dolgu ve tatlı olarak kullanılır.
9. Parfe Kreması
Çırpılmış krema, yumurta sarısı ve şeker ile yapılan bir kremadır.
Hafif, köpüksü ve dondurma kıvamındadır.
10. Şarlot Kreması (Crème Chiboust)
Pastacı kreması ve İtalyan merenginin karışımıdır.
Hafif, kabarık ve parlak bir dokuya sahiptir.
Pasta dolgularında kullanılır.
Hangi Pasta ve Kek İçin Hangi Krema Tercih Edilmeli?
Hafif ve ferah tatlar için: Çırpılmış krema, diplomat kreması, mascarpone kreması
Yoğun ve zengin tatlar için: Ganaj, buttercream, pastacı kreması
Meyveli ve süngerimsi pastalar için: Pastacı kreması, krema peyniri kreması
Kaplama ve süsleme için: Buttercream, ganaj, krema peyniri kreması
Her pastaya uygun bir krema seçerek lezzeti mükemmelleştirebilirsiniz!
Beslenme ve Yaşam Haberleri
Civanperçemi (Achillea millefolium)
Civanperçemi, şifalı bir bitkidir ve tarih boyunca kan durdurucu, yara iyileştirici ve mikrop önleyici etkileriyle kullanılmıştır. Yaprakları ve çiçekleri sindirim sistemi için iyi bir toniktir.Spa
Marketlerdeki sebze ve meyvelerde ilaç tehlikesi
Marketlerde satılan sebze ve meyvelerin tarım ilacı (pestisit) kalıntısı taşıyıp taşımadığını gözle veya basit yöntemlerle tam olarak anlamak mümkün değildir. Ancak bazı ipuçları ve korunma yolları va
Domateste Kullanılan Tarım İlaçları: Ne Kadar Güvendeyiz?
Domates, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Ancak bu lezzetli sebzenin tarladan sofraya gelene kadar hangi süreçlerden geçtiği, özellikle de hangi tarım ilaçlarının kullanıldığı konusu
Kovan bal mı süzme bal mı? Farklar neler?
Kovan Balı: Doğallığın Gerçek Tadı Doğaya olan ilginin ve sağlıklı beslenme arayışının arttığı son yıllarda, sofralarda giderek daha fazla yer bulan ürünlerden biri de hiç kuşkusuz kovan balı. Peki m
Urla Enginar Festivali: Ege’nin Kalbinde Bir Lezzet ve Kültür Buluşması
Her bahar, Ege'nin serin meltemleriyle birlikte mis gibi enginar kokusu yayılır Urla sokaklarına. Renkli tezgâhlar kurulur, yöresel kıyafetler giyilir, sahneye müzisyenler çıkar. Çünkü bu sadece bir s
Urlalı TeyzelerimizUrla Enginar Festivali ile Baharın Tadı Çıkıyor
Kızım, sen hiç bahar vakti Urla sokaklarında, taze enginar kokusuyla yürüdün mü? Yoksa hayatın tadını tam bilmezsin!" Şimdi sana bir Urlalı olarak içimden geldiği gibi anlatayım: Her yıl nisan a
Güneşle Şarj Olmuş Mantarlar
Güneşle Şarj Olan Mantarlar: D Vitamini Deposu Nasıl Yaratılır? Mantarlar sadece lezzetli bir yemek malzemesi değildir; aynı zamanda doğru şekilde hazırlandığında güçlü bir D vitamini kaynağına dön
Öğrenciyim pratik yemek menü planlama
Pazartesi Patates Graten + Baharatlı Yoğurt Sosu Patatesleri ince dilimle, fırın kabına diz, aralarına kaşar rendele. Üzerine süt ve yoğurt karışımı dök, fırında kızart. Yanında yoğurt sos:
Moringalı Smoothie Tarifi: Doğal Enerji ve Vitamin Deposu | Afiyetle.com
Sağlıklı yaşam için mükemmel bir seçenek: Moringalı smoothie! Vitamin ve antioksidan dolu bu tarif ile enerjinizi doğal yollardan artırabilirsiniz. Tarifin detayları Afiyetle.com’da! Günümüzde sağl