Uzmanlardan kurban eti uyarısı

Ordu Belediyesi Veteriner Müdürlüğü, yaklaşan bayram öncesi kurbanlık hayvan alan vatandaşları sağlık kurallarına uymaları konusunda uyardı.

Ordu Belediyesi Veteriner Müdürlüğü tarafından yapılan açıklamada, özellikle zoonoz denilen hayvan hastalıklarının kurban sonrası yüzde 30 artış gösterdiğinin bilimsel verilerle ispatlandığını, başlıca bruselloz, kist hidatid, sistiserkoz, sarkoplazmoz, verem, toksoplazmoz, şarbon gibi zoonotik hastalıklar ortaya çıktığını ve bu hastalıkların insanlara bulaşmasıyla ciddi sorunlara sebebiyet verdiğine dikkat çekildi

Veteriner Müdürlüğü, vatandaşların şu hususlara dikkat etmeleri gerektiğine dikkat
çekti:

"Kurbanlık alırken, kasaplık hayvanların kayıtlı olduğunu gösterir kulak küpelerini ve pasaport belgelerinin bulunup bulunmadığına, kurbanlık hayvanların ehil kişiler tarafında yaş tayinin yapılarak hayvanların yeterli olgunluğa erişip erişmediğine, aşırı zayıf veya gebe olup olmadığına, vücudun çeşitli bölgelerinde yara şişlik ve ödem gibi oluşumların varlığına dikkat edilir.

Ayrıca aşırı öksürük ve aksırık olup olmadığına, göz, burun ve ağız akıntısının olup olmadığına, topallık, ağız kokusu, meme bölgesinde lezyonlara bakılır. Hayvanın vücut ısısının yüksek olup olmadığı, derisi ve kıllarının parlak ve canlı olması, durgunluk ve halsizlik olmamalıdır.

Solunumda güçlük, yutmada zorluk, iştahsızlık olup olmadığına, ayakta durma ve hareket tarzına çevreye uyumunun olup olmadığına, geviş getirme, dışkının rengi, kokusu ve kıvamına bakılır. Kısmi ve genel felç belirtilerinin bulunup bulunmadığına, cinsiyet organları ve memede kötü kokulu akıntıların olup olmamasına bakılmalıdır."

Hijyene dikkat

Yetkililer, kurban kesim ve kesim sonrası yapılacak işleri ise şöyle özetledi: "Kurbanlık hayvanların yorgun olmaması ve kesimden önce 6 saat yem verilmemesi, kesim öncesi strese sokacak kötü muamelelerden ve hareketlerden kesinlikle kaçınmak gerekir. Aksi takdirde et kalitesi olumsuz olarak etkilenir. Kesim yeri temiz olmalı akarsu bulunmalı, Kesim yapan kişinin sağlıklı ve temiz olması gerekir. Ayrıca, bu kişi karkastan kendisine bulaşacak hastalıklara (şarbon, bruselloz gibi) karşı gerekli tedbirleri (eldiven, çizme giyme, kesik-yaralı el veya parmaklarla etle temas etmemek gibi) almalıdır.

Kesim işlemi hayvanın yemek borusu ile boynun sağ ve solunda bulunan iki kalın damarı kapsayacak şekilde, boynun alt bölümü ile çene arasındaki boğaz çıkıntısına rastlayan yerden yapılmalıdır. Kesim mümkünse askıda yapılmalıdır. Belediye Kombinası ve mezbahası, Kurban hizmetleri komisyonunun gösterdiği yerler tercih edilmelidir. Kesim sırasında kan ve bağırsak içeriği gibi maddelerle çevrenin kirlenmesi engellenmelidir. Çevre temizliği ve halk sağlığı açısından bu tür atıklar sokak hayvanlarının erişemeyeceği şekilde derin çukurlara gömülmeli ya da yakılmalıdır."

Etler hava almalı

Uzmanlar, kurban etini saklama metotları konusunda ise şu uyarılarda bulundu: "Kurban etleri, parçalar halinde temiz kaplara konulmalı ve önce güneş görmeyen serin bir yerde olmalıdır. Etlerin saklandığı ortamın 14 derece altında olmamasına dikkat edilmelidir. Etlerin hava alması sağlanarak kesim sıcaklığının oda ısısına düşmesi beklenmelidir, bu bekleme süresi 5-6 saati geçmemelidir.

Daha sonra buzdolabı veya soğutuculara kaldırılmalıdır. Böylece etin olgunlaşması ve sağlıklı kalması sağlanır. Kurbanlık etler henüz kesim sıcaklığında iken soğutuculara poşet içinde veya hava alamayacak bir durumda büyük parçalar halinde üst üste konulursa, soğutucu ısısı etin iç kısımlarını soğutmaya yetmez. Bu nedenle etin hava almayan kısımlarında çok kısa sürede bozulma ve kokuşma hatta yeşillenme görülür."

METİN AKYÜREK - ORDU

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Harrods İngiliz usulü Elmalı Turta

Londra'daki meşhur Harrods mağazasının baş pasta şefi Francesco Genovese tarafından hazırlanan profesyonel İngiliz Usulü Elmalı Turta (Apple Pie) tarifinin adım adım detaylarını veriyoruz. İk ba

Tarihten geelen lezzet Etrüsk çorbası ,Zuppa Etrusca

Alessandro Negrini, Milano'daki Il Luogo di Aimo e Nadia restoranında olduklarını belirterek İtalya'nın ve restoranlarının simge yemeği haline gelen Zuppa Etruscayı tanıtıyor. Youtube video

Probiyotik yoğurt hurmalı ve chialı gerçekten doğal mı?

İlk bakışta şekersiz olması ve meyveden tatlısı gelmesi çok güzel.Yoğurt yemekte insanı rahatlatıyor fakat amerikada çıkan real food akımına göre değerlendirdiğimizde öyle değil. Yapay zeka whole

Tuzlu kahve مترجم للعربية kahve davet masası müthiş

Çok sevilen youtube da ilgilyle takip edilen Tuzlu kahve dizisinde büyük bir masa ve finger food yani tek lokmalık ikramlıklar göze çarpıyor. Boğazda yalıda tam bir zengin ev daveti veriliyor. İk

Börek içlerinde kıymalı ,peynirli ve lorlu gibi çeşit tarifleri

Peynirli olmazsa olmaz böreği 200 gram peynirimizi alalım.Yarım yağlı olması diyet açısından iyi olabilir.Pınar gibi markaların çıkardığı proteinli peynirlerde süzme peynir gibi tercih edilebilir.Be

Aerocano starbucks larda kahve gününe özel satışta

Americano nun sulu tadı yerine ipek gibi kıvamıyla yeni kahveniz starbuckslarda Aerocano içilecek. İçinde katkı şurup yok tadı enfes. Aerocano, Caramel Aerocano'nun yanında Starbucks'ın ana menüsü

Mcdonaldslarda özel menüler

Mcdonalds yıllardır sattığı hamburgerlerin yanı sıra çocuklar için çıkardığı özel kutulu seri menüler de çok dikkat çekiyor. Mcdonaldsda doğum günleride tabiki yapılabilir. McDonald's'ın 5 Ka

Tuğba kuruyemiş de yeni lezzet Hurmin

Tuğba kuruyemiş yeni lezzetleri ile sofralarımıza ,çay saatlerimize misafir oluyor. Yeni çıkardığı ürün ise kuru incirli ve dolgulu olarak dikkat çekiyor.Hurmada bulunan bu lezzette fındık ,fıstık

Beyaz Et Sektöründe Büyük Operasyon

Türkiye'nin beyaz et sektöründe faaliyet gösteren şirketlerine yönelik yürütülen soruşturma kapsamında önemli bir gelişme yaşandı. Yetkili makamlar tarafından yapılan açıklamaya göre, serbest rekabet

Sınavdan Önce Nasıl Kahvaltı Edilmeli?

Sınav günü öğrencilerin başarısını etkileyen önemli unsurlardan biri de doğru beslenmedir. Özellikle sabah yapılan sınavlarda kahvaltı yapmak, dikkat ve odaklanma seviyesinin korunmasına yardımcı olur