Proteinler

Protein aminoasitlerden oluşur. Yediğimiz yiyeceklerde bulunan protein vücudumuzda sindirim sisteminde parçalanır ve kana aminoasit olarak geçer. Kan dolaşımına geçen bu aminoasitler sonra ya kasların ve diğer vücut dokularının onarımında veya hastalıklara karşı bağışıklığı güçlendirmede kullanılır. Fazlası yağa çevrilip depolanır.
Günlük enerji ihtiyacımızın %10'unu proteinlerden almalıyız.

1 gram protein 4kcal enerji verir. Protein vücutta ancak karbonhidrat ve yağdan sonra enerji olarak kullanılabilir. Ana görevi büyüme, gelişme, ve vücut dokularının, hücrelerinin onarımıdır. Güçlü kaslar, onarıcı doku, etkin bir bağışıklık ve hormonal yapı için protein gerekir. Protein vücutta sudan sonra en çok bulunan maddedir. Ciltte, saçlarda ve tırnaklarda kollagen ve keratin olarak bulunur. Kaslarda, kemiklerde, bağ dokularda, hormonlarda, enzimlerde bulunur.

Vücutta kullanılan 20 aminoasit vardır. Bunlardan 8 tanesini vücudumuz üretemez. Yediklerimizle almak zorundayız. Bunlara zorunlu aminoasitler denir.

Yediğiniz proteinin kalitesini içerdiği aminoasitler belirler. Zorunlu aminoasitler et,kümes hayvanları ,balık, kabuklu deniz ürünleri, peynir, yumurta, yoğurt, soya fasulyesi,soya sütü, tofu gibi yiyeceklerde bulunur. Bu yiyeceklerdeki proteinin yüksek biyolojik değeri vardır; yani tüm zorunlu amino asitleri içerirler. Kuru fasulye, mercimek, fındık,ceviz,badem, tahıllar,baklagillerde protein içerir,ama zorunlu aminoasitlerin tümünü içermezler. Bu yüzden vejetaryenlerin mutlaka değişik aminoasitleri içeren yiyecekleri birleştirerek yemeleri gerekir. Örneğin; mercimekle pilav,ekmekle kuru fasulye,pirinçle bezelye gibi.

Ne kadar proteine ihtiyacımız var?

Kilogram başına günde 0.75 gr. Çoğumuz için günde 35-40 gr yeterli. Bebekler ve çocuklarda ihtiyaç artıyor,büyümeleri ve gelişmeleri için daha çok proteine ihtiyaçları var.

Hayvansal kaynaklı protein sağlığa zararlı doymuş yağları da içeriyor. Et yerken ince kesilmiş ve az yağlı olmasına dikkat edin.

Gözle görülür şekilde yağlı etleri satın almayın. Sosis,sucuk,salam gibi içinde önemli oranda doymuş yağ içeren,işlemden geçmiş protein ürünlerini azaltın. Haftada 3 kereden fazla et yememeye çalışın. Hayvansal kaynaklı protein vücutta kalsiyum emilimini de azaltıp kemik erimesini hızlandırdığından,orta yaştan sonra iyice azaltılmasında yarar var.

Kaynak:Kadınsağlığı

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Salmonelle Almanyada Bir Üründe Daha Bulundu

Hazır Ürünlerde Salmonella Tehlikesi Nedir? Salmonella, gıda yoluyla bulaşabilen ve sindirim sistemi enfeksiyonlarına neden olabilen bir bakteri türüdür. Genellikle çiğ tavuk, yumurta

Reeva tavuk aromalı hazır noodle ürününün de ki tehlike

Yetkililer, geri çağrılan partiye ait ürünlerin tüketilmemesini ve satın alınan markete iade edilmesini tavsiye ediyor. Ürünü tüketen ve mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı veya ateş gibi

Yiğit çay Karadenizin eşşsiz lezzeti

Yiğit Çay: Geleneksel Çay Lezzetini Modern Sofralara Taşıyan Marka Türkiye’de çay, yalnızca bir içecek değil; günlük yaşamın, sohbetlerin ve misafirperverliğin en önemli parçalarından

Kahve Etkinlikleri Neden Bu Kadar Popüler?

Son yıllarda kahve, yalnızca günlük tüketilen bir içecek olmaktan çıkarak sosyal bir deneyime dönüştü. Özellikle üçüncü nesil kahveciler, özel çekirdekler, filtre kahve demleme teknikleri, cold b

Carbone Newyork Dubai London Miami

Carbone New York: Klasik İtalyan-Amerikan Mutfağının Sinematik Hali Carbone, New York’un en ikonik İtalyan-Amerikan restoranlarından biri olarak gastronomi dünyasında özel bir yere sa

Al Pacino Vibe: İtalyan Yemekleri, Sinema Estetiği ve Unutulmaz Restoran Atmosferi

Al Pacino denildiğinde akla yalnızca güçlü oyunculuk performansları değil, aynı zamanda klasik İtalyan-Amerikan yemek kültürü de gelir. Özellikle The Godfather ile hafızalara kazınan loş ışıklı r

Soul Asian Street Food Kore lezzetleri

Asya sokak lezzetlerini modern sunum anlayışıyla bir araya getiren yeni nesil gastronomi markalarından biri olarak dikkat çekiyor. Son yıllarda Türkiye’de yükselen Uzak Doğu mutfağı ilgisiyle birlikte

Sanayi Street Food Festivali 17 mayısta Bornovada

Sanayi Street Food Fest, klasik gastronomi festivallerinden farklı olarak sokak kültürü, müzik, sosyal deneyim ve modern şehir yaşamını aynı atmosferde bir araya getiren yeni nesil etkinliklerden biri

Almanya'da Baharat Alarmı: Hangi Ürünler Raflardan Toplatılıyor ve Tüketiciler Ne Yapmalı?

Almanya, tüketici sağlığını korumak adına Avrupa'nın en sıkı gıda güvenliği denetimlerine sahip ülkelerinden biridir. Federal Tüketiciyi Koruma ve Gıda Güvenliği Dairesi (BVL) ve lebensmittelwarnung.d

Menapozdayken kahvede mutlaka bunlara dikkat edin

Menopoz Döneminde Doğru Kahve Seçimi: Hem Sağlığınızı Hem Formunuzu Nasıl Korursunuz? Menopoz, kadın vücudunda hormonların yeniden programlandığı, metabolizmanın yavaşladığı ve damar ile kemik sağlığ