Evde Yetişen Gıdalar

Küçük bir bahçeniz veya bir balkonunuz ya da genişçe bir pencere önününüz varsa, en taze gıdaları da yetiştirme imkanınız vardır. Küçük bir çabayla, sağlıklı gıdalar yetiştirmenin ve bu gıdaları başkalarıyla paylaşmanın keyfini sürecek ve eminiz ki bundan büyük bir tatmin duyacaksınız.

Kendi meyve ve sebzelerinizi yetiştirmek size besinlerce zengin, enerji veren ve toksik kimyasallardan arınmış lezzetlerde ürün sağlar. Aynı zamanda küresel iklim değişikliklerinin, doğal afetlerin ve artan taşıma maliyetlerinin neden olduğu gıda fiyatlarındaki artışlardan da kendinizi bir miktar korumuş olursunuz. Bazı temel ihtiyaçlarımızı kendimiz yetiştirerek bütçemizi düşürebiliriz.

İyi ve güvenli toprak kullanın ki yetiştirdiğiniz gıda doğal bir şekilde organik olarak büyüsün, ayrıca çoğunlukla üretimde yaygın olarak kullanılan böcek öldürücüleri siz kullanmayın. Sevdiğiniz yiyecekleri yetiştirin, özellikle de bulunması güç olanları. Bu bitkiler, süs bitkileri kadar renkli ve tazelik vericidirler, bu da küçük tarımınızın bonusu olur!

Nasıl yetiştirilir:

Bahçede yiyeceklerinizi yetiştirmek için, önce toprağı altüst ederek hazırlayın, eğer gerekiyorsa toprak yumuşayana ve düzleşene kadar biraz kuru yaprak veya doğal gübre ilave edin. İçerde yetiştirilebilir tohumlarla işe başlayın, güzel bir havada tohumu doğrudan toprağa ekin. Büyümeye başladığında seyrekleştirilebilirler. Çeşitli hastalıkları önlemek için ekinleri her yıl değiştirmeyi unutmayın.

Birçok sebze kapalı ortamda, geniş bir pencere önünde, balkonda veya güneş gören bir avluda saksılarda yetiştirilebilir. Hayal gücünüze ve yaratıcılığınıza göre uzun dikdörtgen kaplar, çeşitli boylarda saksılar, yukardan asılan sepetler, tahta kovalar veya başka yaratıcı fikirler kullanarak bunu yapabilirsiniz.

Yetiştireceğiniz yeri gübre veya saksı toprağıyla doldurun ve drenaj için delikler olmasına dikkat edin; drenajı mükemmelleştirmek için tabanına taş ya da kırık saksı parçaları koyun. Eğer tohumları doğrudan ekerseniz, bitkinizin büyüklüğüne bağlı olarak bir saksı başına bir bitki şeklinde (10-20cm çapında) ekin; daha sonra seyreltilebilir.
Bitkinizi bol miktarda güneş alabileceği bir yere koyun ve özellikle sıcak ve kuru havalarda suyla doldurun.

Yetiştirme önerileri:

Yeşil yapraklar: Güzel geniş bir pişmiş toprak kapta veya uzun bir pencere yanı kutusunda ıspanak, karışık marul, semizotu veya roka yetiştirdiğinizi düşünün.

Domates: Standart, erik büyüklüğünde (Roma) veya kokteyl domateslerinin hepsi evde yetiştirilebilir. Standart domateslerin sırıkları saksının ortasına dikilir, aynı şekilde Roma domateslerinin de öyle. Kokteyl domateslerinin de dahil olduğu bazı daha küçük çeşitleri askılı sepetlerde balkonunuzda veya mutfağınızda yetişebilir.

Biber: Tatlı dolmalık biber fidelerini yetiştirmek için 20cm çaplı daha büyük saksılar daha uygundur. Bir fide için bir saksı kullanılır ve güneşli bir yere konur. Toprağını nemli tutun ama ıslak olmasın. Biberler yeşerdiğinde toplanır, böylece yeni biberler yerine gelebilir. Ya da koparmak için tam olgunlaşmasını bekleyin ancak daha az ürün elde etmiş olursunuz. Hatta biraz da acı biber çeşitlerini deneyin.

Fasulye ve bezelye: Bunlar bir bahçede kolaylıkla yetiştirilebilirler; sırık kullanın ve çeşitli boyları desteklemek için iple gerin. Balkonunuzda büyük bir saksıda, yeşil fasulyenin çeşitli tohumlarını, bakla tohumlarını ve bezelye tohumlarını bir kızılderili çadırı şeklinde ekin. Çiçek açmalarını seyredin ve büyüyünce enfes yemekler yapın.

Sarmısak, Soğan: Sarmısak dişlerini ayırın ve büyümeye hazırlamak için bir hafta kadar buzdolabında bekletin. Uçlarıyla birlikte ekin. Soğan ve sarmısaklar tohumdan büyüyebilirler. 6 santimlik saksılarda sarmısak ve soğan yetiştirmeyi deneyin. Yemek için ihtiyaç olduğunda da yapraklarını dibe yakın bir yerden kesin. Sarmısak ve soğan çoğunlukla yeşil yapraklı sebzelerin yanına ekilir, bu diğer bitkileri zararlı böceklerden korur. Sarmısak aynı zamanda domates ve hatta güllerin etrafına da böcek kovucu olarak dikilir.

Kök sebzeler: Havuç, pancar ve taze patatesi deneyin. Yetiştirme kaplarınız ve saksılar derin ve yeteri kadar geniş olsun. (yaklaşık 20cm derinliğinde).

Otlar: Fesleğen, Maydonoz, Kişniş, Origan, Kekik, Dereotu, Nane, Adaçayı, vb.: Kekik, adaçayı ve biberiye gibi pekçok ot güneşli yer sever, oysa maydonoz ve fesleğen bir miktar gölge tercih eder. Otlar küçük saksılarda (7cm) kendi kendilerine büyüyebilirler. Hatta mutfakta el altında bulunabilir ve salata, sos veya sebze ve diğer yemekler için taze taze kullanılabilirler.

Filizlers: Filizler çoğunlukla kapalı ortamda ve yıl boyunca yetiştirilebilir. Denemek için en iyi tohumlar alfalfa ve yoncadır; fasulye olarak maş fasulyesini, mercimeği veya nohutu deneyin. Filiz yetiştirmek için pek çok teknik bulunmasına rağmen, en temel fikir tohumları veya fasulyeleri 12-24 saat kadar suda bekletmektir. Ardından süzüp, durulayıp tekrar tamamıyla süzmek gerekir. Suda bekletilmiş tohumun kabuğunu soyabilirsiniz ve filizlenene kadar hergün aynı işlemi uygulayabilirsiniz.

Orman meyveleri: Çilek veya ahududu büyük bir saksıda yetişir, bol miktarda taze meyve sağlar ve kahvaltınız veya akşam yemeklerinde tatlı olarak mükemmel olur.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Nehşehir simidi geçmişten günümüze değişmeyen lezzet

Nevşehir simidi, Kapadokya’nın taş fırın kültüründen doğmuş yerel bir lezzettir. Anadolu’da simit geleneği çok eskiye dayansa da her şehrin simidi farklıdır. Nevşehir simidi de bölgenin coğrafyası ve

Alman ızgara köfte ile Türk ızgara köfte farkı nedir?

Alman ızgara köftesi (özellikle Frikadelle tarzı) Türk köftesinden biraz farklıdır. Daha sade baharatlı, daha sulu ve hafif ekmekli olur. İşte püf noktaları: Et Seçimi Çok Önemli Alman köftesind

Amerika’da En Çok Tercih Edilen Marketler U.S.

Amerika Birleşik Devletleri’nde market alışverişi, eyalete ve yaşam tarzına göre değişiklik gösterse de bazı büyük zincirler ülke genelinde en çok tercih edilenler arasında yer alır. Fiyat, ürün çeşit

Almanya’da Türklerin Özellikle Tercih Ettiği Türk Marketleri

Almanya’da yaklaşık üç milyona yakın Türkiye kökenli insan yaşamaktadır. Bu büyük topluluk, günlük alışveriş alışkanlıklarında hem Alman zincir marketlerini hem de Türk marketlerini tercih etmektedir.

Ramazan Bingöl’den Yeni Lezzet Hamlesi dikkatleri çekti

Türkiye’nin tanınmış restoran markalarından birinin kurucusu olan Ramazan Bingöl, gastronomi alanındaki yatırımlarına bir yenisini daha ekledi. Geleneksel Türk mutfağını modern sunumla birleştiren kon

Hurma ile hiç bilinmeyenler şaşıracaksınız

Hurma Ramazan’ın sembolü gibi görülse de aslında çok daha derin bir geçmişe ve besin değerine sahip. İşte hurma hakkında çoğu kişinin bilmediği gerçekler: 1. Şeker Var Ama Lif de Çok Yüksek Hurm

Oruçluyken Ağız Kokusunu Azaltmanın Yolları

Ramazan ayında uzun süreli açlık ve susuzluk nedeniyle ağız kokusu birçok kişinin yaşadığı yaygın bir durumdur. Bu durum çoğu zaman hijyen eksikliğinden değil, fizyolojik süreçlerden kaynaklanır. Oruç

Almanyada en çok tercih edilen Kefir markaları

Almanya’da marketlerde ve süpermarket raflarında kefir tüketimi arttıkça bazı yerel ve yaygın markalar ön plana çıkıyor. Özellikle sade kefir ve yüksek proteinli ürünler bulmak mümkün: Almanya’da

Almanya da hangi Kefir tüketiliyor?

Marketlerde kolayca bulunur Müller ve Milram gibi büyük süt markaları düzenli olarak kefir üretir. Ayrıca Rewe ve Edeka gibi zincir marketlerde her zaman bulunur. Özellikle kimler tüketiyor?

Tteokbokki Nedir?

Tteokbokki (떡볶이), Kore mutfağına ait çok popüler bir sokak yemeğidir. Ana malzemesi pirinç keki (tteok) olan bu yemek, genellikle acı kırmızı biber sosu (gochujang) ile pişirilir. İçinde Neler Var?