Tavuktaki antibiyotiğe dikkat

Kanatlı hayvan sektöründe kullanılan antibiyotiklerin hayvanların ilacı vücutlarından atması beklenmeden kesime sevk edilmesiyle et ve yumurtalarda kalıntıya neden olduğu bildirildi.

Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknoloji Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Haluk Çelik, çiftlik hayvanı yetiştiriciliğinde, antibiyotiklerin, hastalıkların yileştirilmesi ve önlenmesi, gelişmenin hızlandırılması, verimin ve yemden yararlanmanın artırılması gibi amaçlarla yoğun olarak kullanıldığını kaydetti.

Satış amaçlı üretilen kanatlıların yüzde 80'inin yaşamlarının belli döneminde veya tamamında antibakteriyel ilaçlara maruz kaldığının tahmin edildiğini ifade eden Çelik, hayvanlarda ilaç kullanımı söz konusu olduğu sürece bunlardan sağlanan gıdalarda ilaç kalıntısı bulunmasının ve değişik düzeyde tüketiciye geçmesinin kaçınılmaz bir olgu olduğunu vurguladı.

Etlik piliç yetiştiriciliğinde uygulanan yoğun beslenme programları ile hayvanlarda kısa sürede hızlı bir ağırlık artışının amaçlandığını belirten Prof. Dr. Çelik, kanatlı hayvan yetiştiriciliğinde gelişmeyi hızlandırıcı yem katkı maddeleri arasında da antibiyotiklerin önemli bir rolü olduğunu kaydetti.

Çelik, antibiyotiklerin aşırı ve uygun olmayan kullanımları ile bu maddelere karşı dirençli bakterilerin gelişmesi sonucu AB tarafından antibiyotik kökenli büyütme faktörlerinin kanatlı hayvan yetiştiriciliğinde kullanılmasının 1998 ve 1999 yıllarında geniş ölçüde yasaklandığını anımsatan Çelik, son yıllarda araştırmacıların antibiyotiklere alternatif olabilecek doğal ve gelişmeyi hızlandırıcı madde arayışına giriştiğine işaret etti.

Hayvanlara öngörülen dozdan fazla antibiyotik verilmesi ve bu hayvanların ilacı vücutlarından atması beklenmeden kesime sevk edilmesinin, antibiyotik kalıntısı olan etin veya yumurtanın insanlar tarafından tüketilmesi ile antibiyotiklere karşı dirençli patojen bakterilerin gelişmesine yol açtığını söyleyen Çelik, ''bu nedenle insanlarda çoğu kez antibiyotik tedavisine yanıt alınamıyor. Bu durum daha çok antibiyotik kullanımına yol açıyor. Bu da hem toplum sağlığını, hem de ülke ekonomisini olumsuz etkiliyor'' dedi.

Prof. Dr. Çelik, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından Ankara ve İzmir İl Kontrol Laboratuvarları ile Etlik, Bornova ve Pendik Veteriner Kontrol ve Araştırma Enstitülerinin kalıntı izlemede yetkili kılındığını da belirtti.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Almanyada organik meyve ve sebzeler hangi marketlerde?

Almanya'da organik (Bio) sebze ve meyvelere ulaşmak oldukça kolaydır; çünkü ülke dünyanın en gelişmiş organik pazar ağlarından birine sahiptir. Sitenizdeki okuyucular için bu durumu "nereden, nasıl ve

Süper Gıda Yulafın Bin Yıllık İnanılmaz Hikayesi

Yulaf, bugün bir "süper gıda" olarak görülse de tarih boyunca bu kadar şanslı bir bitki olmamıştır. İlginç bir şekilde, yulafın hikayesi "istenmeyen bir ot" olarak başlar. İşte yulafın antik çağlar

Fit köfte :Ekmek yerine yulaf koy

Köfteyi sadece bir protein kaynağı olmaktan çıkarıp, lif oranı yüksek bir "süper gıdaya" dönüştürmek hem sindirim sistemin hem de uzun süre tok kalman için harika bir fikir. İşte köftede lif oranı

Antik Bir Japon Sırrı ile Nasıl Kilo Verilir? (Hara Hachi Bu Metodu)

Diyet yapmanıza ve egzersiz yapmanıza rağmen hala kilo vermekte zorlanıyor musunuz? Başarılı kilo vermenin anahtar sırrını dünyanın öbür ucunda, Japonya'nın Okinawa adasında bulduk. Buna "Hara Hachi B

Modern Zamanın Gençlik İksiri: Paça Çorbası Hakkında Bilmediğiniz 5 Şaşırtıcı Gerçek

Geleneksel mutfağımızın "ağır abisi" paça çorbası, son yıllarda sosyete sofralarından sporcu diyetlerine kadar her yerde karşımıza çıkıyor. Peki, neden herkes bir anda paça çorbası fanatiği oldu? Ceva

Enginar seçiminde bilinmeyenler

Urla Enginarı, sadece bir sebze değil, Türk mutfak kültüründe ve tarımında "Sakız Enginarı" olarak bilinen, coğrafi işaretle tescillenmiş çok özel bir değerdir. Senin de şu an İzmir'de olduğunu düşünü

File Market Sebze Meyveden Ceza

File Market'e yönelik Mart 2026 sonunda ciddi bir idari para cezası uygulandı. Ticaret Bakanlığı ekiplerinin yaptığı denetimler sonucunda, özellikle sebze-meyve reyonundaki fiyat politikaları nedeniyl

Tarım bakanlığının Tağşiş listesinde Eker peynir markası şaşırttı

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 2 Şubat 2026 tarihli güncel "Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar" listesiyle ilgili önemli bir gelişme yaşandı. Bakanlığın dün ve bugün medyaya yansıyan güncel raporuna

Bir demlik mutluluk : Gel bir çay içelim mi?

Türkiye’nin Çay Serüveni Türkiye’de sabahın ilk ışıklarından gece yarılarına kadar bitmeyen bir senfoni vardır: İnce belli bardakta kaşığın tıkırtısı. Bizim için çay sadece bir içecek değil, dostlu

Mutfakta Ölçü Sistemleri: Un Ölçülerinin Cup, Gram ve Ons Karşılıkları

Yemek ve özellikle pastacılıkta doğru ölçü kullanımı başarılı bir tarifin en önemli unsurlarından biridir. Farklı ülkelerde farklı ölçü sistemleri kullanıldığı için tariflerde bazen cup (su bardağı),