Tavuktaki antibiyotiğe dikkat

Kanatlı hayvan sektöründe kullanılan antibiyotiklerin hayvanların ilacı vücutlarından atması beklenmeden kesime sevk edilmesiyle et ve yumurtalarda kalıntıya neden olduğu bildirildi.

Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin Hijyeni ve Teknoloji Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Haluk Çelik, çiftlik hayvanı yetiştiriciliğinde, antibiyotiklerin, hastalıkların yileştirilmesi ve önlenmesi, gelişmenin hızlandırılması, verimin ve yemden yararlanmanın artırılması gibi amaçlarla yoğun olarak kullanıldığını kaydetti.

Satış amaçlı üretilen kanatlıların yüzde 80'inin yaşamlarının belli döneminde veya tamamında antibakteriyel ilaçlara maruz kaldığının tahmin edildiğini ifade eden Çelik, hayvanlarda ilaç kullanımı söz konusu olduğu sürece bunlardan sağlanan gıdalarda ilaç kalıntısı bulunmasının ve değişik düzeyde tüketiciye geçmesinin kaçınılmaz bir olgu olduğunu vurguladı.

Etlik piliç yetiştiriciliğinde uygulanan yoğun beslenme programları ile hayvanlarda kısa sürede hızlı bir ağırlık artışının amaçlandığını belirten Prof. Dr. Çelik, kanatlı hayvan yetiştiriciliğinde gelişmeyi hızlandırıcı yem katkı maddeleri arasında da antibiyotiklerin önemli bir rolü olduğunu kaydetti.

Çelik, antibiyotiklerin aşırı ve uygun olmayan kullanımları ile bu maddelere karşı dirençli bakterilerin gelişmesi sonucu AB tarafından antibiyotik kökenli büyütme faktörlerinin kanatlı hayvan yetiştiriciliğinde kullanılmasının 1998 ve 1999 yıllarında geniş ölçüde yasaklandığını anımsatan Çelik, son yıllarda araştırmacıların antibiyotiklere alternatif olabilecek doğal ve gelişmeyi hızlandırıcı madde arayışına giriştiğine işaret etti.

Hayvanlara öngörülen dozdan fazla antibiyotik verilmesi ve bu hayvanların ilacı vücutlarından atması beklenmeden kesime sevk edilmesinin, antibiyotik kalıntısı olan etin veya yumurtanın insanlar tarafından tüketilmesi ile antibiyotiklere karşı dirençli patojen bakterilerin gelişmesine yol açtığını söyleyen Çelik, ''bu nedenle insanlarda çoğu kez antibiyotik tedavisine yanıt alınamıyor. Bu durum daha çok antibiyotik kullanımına yol açıyor. Bu da hem toplum sağlığını, hem de ülke ekonomisini olumsuz etkiliyor'' dedi.

Prof. Dr. Çelik, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından Ankara ve İzmir İl Kontrol Laboratuvarları ile Etlik, Bornova ve Pendik Veteriner Kontrol ve Araştırma Enstitülerinin kalıntı izlemede yetkili kılındığını da belirtti.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Salmonelle Almanyada Bir Üründe Daha Bulundu

Hazır Ürünlerde Salmonella Tehlikesi Nedir? Salmonella, gıda yoluyla bulaşabilen ve sindirim sistemi enfeksiyonlarına neden olabilen bir bakteri türüdür. Genellikle çiğ tavuk, yumurta

Reeva tavuk aromalı hazır noodle ürününün de ki tehlike

Yetkililer, geri çağrılan partiye ait ürünlerin tüketilmemesini ve satın alınan markete iade edilmesini tavsiye ediyor. Ürünü tüketen ve mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı veya ateş gibi

Yiğit çay Karadenizin eşşsiz lezzeti

Yiğit Çay: Geleneksel Çay Lezzetini Modern Sofralara Taşıyan Marka Türkiye’de çay, yalnızca bir içecek değil; günlük yaşamın, sohbetlerin ve misafirperverliğin en önemli parçalarından

Kahve Etkinlikleri Neden Bu Kadar Popüler?

Son yıllarda kahve, yalnızca günlük tüketilen bir içecek olmaktan çıkarak sosyal bir deneyime dönüştü. Özellikle üçüncü nesil kahveciler, özel çekirdekler, filtre kahve demleme teknikleri, cold b

Carbone Newyork Dubai London Miami

Carbone New York: Klasik İtalyan-Amerikan Mutfağının Sinematik Hali Carbone, New York’un en ikonik İtalyan-Amerikan restoranlarından biri olarak gastronomi dünyasında özel bir yere sa

Al Pacino Vibe: İtalyan Yemekleri, Sinema Estetiği ve Unutulmaz Restoran Atmosferi

Al Pacino denildiğinde akla yalnızca güçlü oyunculuk performansları değil, aynı zamanda klasik İtalyan-Amerikan yemek kültürü de gelir. Özellikle The Godfather ile hafızalara kazınan loş ışıklı r

Soul Asian Street Food Kore lezzetleri

Asya sokak lezzetlerini modern sunum anlayışıyla bir araya getiren yeni nesil gastronomi markalarından biri olarak dikkat çekiyor. Son yıllarda Türkiye’de yükselen Uzak Doğu mutfağı ilgisiyle birlikte

Sanayi Street Food Festivali 17 mayısta Bornovada

Sanayi Street Food Fest, klasik gastronomi festivallerinden farklı olarak sokak kültürü, müzik, sosyal deneyim ve modern şehir yaşamını aynı atmosferde bir araya getiren yeni nesil etkinliklerden biri

Almanya'da Baharat Alarmı: Hangi Ürünler Raflardan Toplatılıyor ve Tüketiciler Ne Yapmalı?

Almanya, tüketici sağlığını korumak adına Avrupa'nın en sıkı gıda güvenliği denetimlerine sahip ülkelerinden biridir. Federal Tüketiciyi Koruma ve Gıda Güvenliği Dairesi (BVL) ve lebensmittelwarnung.d

Menapozdayken kahvede mutlaka bunlara dikkat edin

Menopoz Döneminde Doğru Kahve Seçimi: Hem Sağlığınızı Hem Formunuzu Nasıl Korursunuz? Menopoz, kadın vücudunda hormonların yeniden programlandığı, metabolizmanın yavaşladığı ve damar ile kemik sağlığ