Ünlülerden yemek tarifleri

İşadamı, oyuncu, gazeteci, manken..Her biri kendi alanında popüler olmuş isimler. Farklı vesilelerle tanıdığımız 81 ünlü, doğdukları yöreden birer yemek tarifiyle "81 İl 81 Ünlü 81 Yemek" adlı kitapta bir araya geldi. İşte detaylar.. Bu kitap vesilesiyle Milli Eğitim Bakanı Nimet Çubukçudan Karamana özgü arabaşı çorbasının, AK Parti Genel Başkan Yardımcısı Abdülkadir Aksudan Diyarbakıra özel meftune kebabının, Ordulu Kadir İnanırdan karalahana yemeğinin, Sivaslı Cindy olarak ünlenen Tülin Şahinden içli köftenin, Yozgatlı Ahmet Hakandan testi kebabının, Afyonlu Nurgül Yeşilçaydan mercimekli bükme börekin tarifini öğreniyoruz.

Yemek tarifleri ünlülerden olunca akla ilk gelen soru "Acaba bu tarifler tutar mı?" oluyor. Ünlüler bu yemekleri bizzat yaptılar mı bilmiyoruz. Çünkü kitapta bu bilgi yok. Denemediğimiz için biz de bir yorum yapamıyoruz; ancak tutmazsa kabahat sizin değil, bu tarifi veren ünlülerindir!

YALANCI İÇLİ KÖFTE

Malzemeler:

3 adet yufka, 3 adet yumurta, 200 gr yağsız kıyma, 1 adet orta boy kuru soğan, 1 tatlı kaşığı biber salçası, ½ fincan köftelik bulgur, 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber, 1 yemek kaşığı ince ince doğranmış maydanoz,

1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 su bardağı galeta unu, 1 su bardağı un.

Hazırlanışı: İki yumurtanın akı ile tuz bir kapta çırpılır, düzgün bir zemine üst üste yayılan yufkaların aralarına yedirilerek sürülür. Yufka, merkezden kenara doğru kesilerek on iki parçaya bölünür. Diğer taraftan ince kıyılmış soğan, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur; daha sonra içine kıyma eklenerek kavurmaya devam edilir. Ardından salça, bulgur, karabiber, kırmızıbiber, tuz, maydanoz ve bir fincan su konularak pişmeye bırakılır. Pişirilen iç malzeme, yufka parçalarının aralarına konularak sigara böreği gibi rulo yapılır. Üç yumurta sarısı çırpılır. Rulo şeklinde yufkalar, önce yumurta sarısına, sonra una ve daha sonra galeta ununa batırılarak kızgın yağda kızdırılır.
Nimet Çubukçu - Karaman
ARABAŞI ÇORBASI

Malzemeler:

Hamuru İçin: 1 kase un, 6 kase su, 1 tatlı kaşığı tuz, Çorba için: 1 adet tavuk, 1 su bardağı un, Salça, Kırmızı toz biber, Karabiber, Limon suyu

Hazırlanışı: Hamuru için; un, tuz ve su ocağa alınıp koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir. Daha sonra hamur tepsiye dökülür. Tepsi, serince bir yerde soğumaya bırakılır.

Çorba için; un bir tavada kavrulur. Tavuk iyice haşlanır ve minik parçalara ayrılır. Kavrulan un,salça ve tuz, tavuk suyuna katılır. Sonra tavuk parçaları da eklenerek ve ara ara karıştırılarak pişirilir. Tabağa koyulan çorba limon suyu, bol kırmızı toz biber ve karabiber eklenerek ve yanına hazırlanan hamurlardan konularak servis yapılır.

***

Abdülkadir Aksu - Diyarbakır
MEFTUNE

Malzemeler:

1 kg koyunbaşı

1,5 kg patlıcan

1 kg domates

2 çorba kaşığı sumak

1 bardak su

Tuz

Pul biber

Hazırlanışı: Et yıkanıp tuzla ovalanarak tencerenin tabanına yayılır. İki çorba kaşığı sumak bir su bardağı suyla karıştırılıp on beş dakika bekletilir ve süzülür. Patlıcanların kabukları alacalı soyulur. Boyuna dörde bölünüp küçük küçük doğranır. Tuzlu suda bekletilip süzülür. Domateslerin kabukları soyulup küp küp doğranır. Hazırlanan sebzeler tenceredeki etin üzerine yerleştirilir. Sumak suyu ilave edilip tuz ve pul biber serpilir. Orta ateşte etler yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.

***

Nurgül Yeşilçay - Afyonkarahisar
MERCİMEKLİ BÜKME BÖREK

Malzemeler:

2 su bardağı süt

1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ + 1 kepçe sıvı yağ

1 kahve fincanı üzüm sirkesi

1 paket margarin

1 kâse haşlanmış mercimek

1-2 yemek kaşığı yoğurt

Aldığı kadar un

Tuz

Hazırlanışı: Mercimekler haşlanıp sıvı yağda kavrulur. Diğer taraftan margarin eritilir. Hamuru için mercimek ve yoğurt hariç tüm malzemeler eklenip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamurdan dört beze yapılır. Bezeler oklava ya da merdane yardımıyla ince ince açılır, eritilen margarin sürülür ve açılan dört hamur üst üste konulur. Dört kenarı içe doğru katlanır ve donması beklenir. Donduktan sonra hamur küçük karelere , yaklaşık on altı parçaya bölünür. Bu parçalar da küçük küçük açılır ve mercimekli karışım içine konup kapatılır.

***

Kadir İnanır - Ordu
KARALAHANA YEMEĞİ

Malzemeler:

2 demet karalahana

100 gr kıyma

1 çorba kaşığı domates salçası

2 çorba kaşığı sıvı yağ

3 orta boy kıyılmış kuru soğan

Acı pul biber

Karabiber

Tuz

1 çay bardağı pirinç

Hazırlanışı: Lahanaların sapları ayrı, yaprakları ayrı olarak ince ince kıyılır. Kaynayan suda önce saplar beş dakika, sonra yapraklar da eklenerek bir dakika daha haşlanır. Kaynayan suyu süzülür. Kenarda yağ ile soğanlar pembeleştirilip kıyma, salça ve baharatlar kavrulur. Süzülen lahanalar eklenerek iyice harmanlanır. Üzerine çıkacak kadar kaynar su koyulur, üzerine pirinç serpilip kısık ateşte pişmeye bırakılır.

***

Nil Karaibrahimgil - Ankara
YALANCI ÇERKEZ TAVUĞU

Malzemeler:

2 adet tavuk göğsü

½ kg yoğurt

1 demet dereotu veya maydanoz

4-5 kaşık mayonez

4-5 diş sarımsak (dövülmüş)

1 bardak ceviz

½ limon

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı: Tavuklar haşlanıp robottan geçirilir. Daha sonra cevizler de irice çekilir. Dereotu veya maydanoz ince kıyılır. Diğer bütün malzemelerle karıştırılıp dereotu ile süslenir.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Salmonelle Almanyada Bir Üründe Daha Bulundu

Hazır Ürünlerde Salmonella Tehlikesi Nedir? Salmonella, gıda yoluyla bulaşabilen ve sindirim sistemi enfeksiyonlarına neden olabilen bir bakteri türüdür. Genellikle çiğ tavuk, yumurta

Reeva tavuk aromalı hazır noodle ürününün de ki tehlike

Yetkililer, geri çağrılan partiye ait ürünlerin tüketilmemesini ve satın alınan markete iade edilmesini tavsiye ediyor. Ürünü tüketen ve mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı veya ateş gibi

Yiğit çay Karadenizin eşşsiz lezzeti

Yiğit Çay: Geleneksel Çay Lezzetini Modern Sofralara Taşıyan Marka Türkiye’de çay, yalnızca bir içecek değil; günlük yaşamın, sohbetlerin ve misafirperverliğin en önemli parçalarından

Kahve Etkinlikleri Neden Bu Kadar Popüler?

Son yıllarda kahve, yalnızca günlük tüketilen bir içecek olmaktan çıkarak sosyal bir deneyime dönüştü. Özellikle üçüncü nesil kahveciler, özel çekirdekler, filtre kahve demleme teknikleri, cold b

Carbone Newyork Dubai London Miami

Carbone New York: Klasik İtalyan-Amerikan Mutfağının Sinematik Hali Carbone, New York’un en ikonik İtalyan-Amerikan restoranlarından biri olarak gastronomi dünyasında özel bir yere sa

Al Pacino Vibe: İtalyan Yemekleri, Sinema Estetiği ve Unutulmaz Restoran Atmosferi

Al Pacino denildiğinde akla yalnızca güçlü oyunculuk performansları değil, aynı zamanda klasik İtalyan-Amerikan yemek kültürü de gelir. Özellikle The Godfather ile hafızalara kazınan loş ışıklı r

Soul Asian Street Food Kore lezzetleri

Asya sokak lezzetlerini modern sunum anlayışıyla bir araya getiren yeni nesil gastronomi markalarından biri olarak dikkat çekiyor. Son yıllarda Türkiye’de yükselen Uzak Doğu mutfağı ilgisiyle birlikte

Sanayi Street Food Festivali 17 mayısta Bornovada

Sanayi Street Food Fest, klasik gastronomi festivallerinden farklı olarak sokak kültürü, müzik, sosyal deneyim ve modern şehir yaşamını aynı atmosferde bir araya getiren yeni nesil etkinliklerden biri

Almanya'da Baharat Alarmı: Hangi Ürünler Raflardan Toplatılıyor ve Tüketiciler Ne Yapmalı?

Almanya, tüketici sağlığını korumak adına Avrupa'nın en sıkı gıda güvenliği denetimlerine sahip ülkelerinden biridir. Federal Tüketiciyi Koruma ve Gıda Güvenliği Dairesi (BVL) ve lebensmittelwarnung.d

Menapozdayken kahvede mutlaka bunlara dikkat edin

Menopoz Döneminde Doğru Kahve Seçimi: Hem Sağlığınızı Hem Formunuzu Nasıl Korursunuz? Menopoz, kadın vücudunda hormonların yeniden programlandığı, metabolizmanın yavaşladığı ve damar ile kemik sağlığ