Vejetaryen olmak ne kadar sağlıklı?

Çok fazla proteinli gıdalar tüketmenin zararları bilinirken, eti hayatımızdan tamamen çıkaran vejetaryen beslenmenin de ne kadar sağlıklı olduğu tartışılıyor. Uzmanlara göre beslenme seçimi kişiden kişiye göre farklı etkilerde bulunuyor
COĞRAFİK, kültürel, psikolojik, felsefi veya sosyolojik olarak bazı kişiler yaşamlarının belirli dönemlerinde vejetaryenliğe geçiş yapabiliyor. Vejetaryenliğin sağlıklı olup olmadığı ise hala tartışılıyor. Yeditepe Üniversitesi Hastanesi'nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Zehra Akören, sorularımızı yanıtladı.

Vejetaryenlik nedir?
Hayvansal kökenli gıdaları tüketmemeye vejetaryenlik denir. Hayvansal gıdalar: et, tavuk, balık, hindi, deve kuşu, av hayvanları, süt, yoğurt, peynir, yumurta çeşitleri. Coğrafik, kültürel, psikolojik, felsefi veya sosyolojik olarak bazı bireyler yaşamlarının belirli dönemlerinde vejetaryenliğe geçiş yapabilirler ya da zaten vejetaryen olan bir kültürün içinde bulunabilirler. Vejetaryenliği iyi ya da kötü olarak genelleyerek nitelendirmek yanlıştır. Vejetaryenlikten olumlu ya da olumsuz etkilenebilen bireyleri incelemek daha doğru olur.

Vejetaryen beslenmenin çeşitleri neler?
n Balık Yiyebilen Vejetaryenler (Pesketeryan): Kırmızı ve kümes hayvanları (tavuk-hindi-deve kuşu) eti yenmez, ama süt, süt ürünleri, yumurta ve balık yenebilir.

n Kırımızı Et Yemeyen Vejetaryenler (Semi-Vejetaryen): Sadece hayvansal gıda olarak kırımızı et yenmez. Ama süt, süt ürünleri, yumurta, kümes hayvanları ve balık yenebilir.

n Yumurta ve Süt Tüketen Vejetaryenler (Lakto-Ovo Vejetaryen): Hayvan eti yenmez, ancak süt, süt ürünleri ve yumurta yenebilir.

n Yumurta Yemeyen Ama Süt Tüketen Vejetaryenler (Lakto Vejetaryenler): Hayvan eti ve yumurta da yenmez. Süt ve süt ürünleri yenebilir.

n Süt Tüketmeyen Ama Yumurta Yiyen Vejetaryenler (Ovo Vejetaryenler): Hayvan eti, süt ve süt ürünleri yenmez. Yumurta yenebilir.

n Sadece Sebze ve Meyve Yiyen Vejetaryenler (Vegan): Hayvan eti ve hayvan ürünleri (yumurta, süt ve süt ürünleri) yenmez. Hayvan ürünlerinden elde edilen giysiler hatta eşyalar dahi kullanılmaz

Sağlıklı bir beslenme mi?
Vejetaryen beslenmenin sağlıklı olup olmadığı seçilen vejetaryenlik tipine ve kişinin bireysel ve genetik ayrıcalıklarına göre değişir. Aynı grup vejetaryenliğinde olmasına rağmen bir birey son derece sağlıklı iken, diğeri sağlık sorunları yaşabilir. Vejetaryenliğin etkileri yaşa ve cinsiyete bağlı olarak da değişebilir Ancak son grup vejetaryenler; yani sadece sebze ve meyve tüketenlerde, ciddi sağlık sorunları oluşabilir. Özellikle kansızlık, saçlarda dökülme ve B grubu vitaminleri eksikliğine bağlı çeşitli sağlık sorunları yaşanabilir. Bu kişilerin psikolojik sağlıklarının da incelenmesi gerekebilir. Beslenme kişiye özeldir. Bu hiçbir zaman unutulmamalıdır.

Vejetaryenliğin Olumsuzlukları:
Vejetaryen birey her zaman, her yerde; kendi yeme alışkanlıklarına uygun gıdaları bulamayabilir.
Günümüzde vejetaryenlik yaygınlaştığı için bu durum gıda sektörüne de yansımış olup, vejetaryen beslenmeye yönelik çeşitli gıdalar ve yemek kitapları piyasaya sürülmüştür.

Bu besinlere örnekler
Et yerine = Soya eti-Soya kıyması-Soya protein tozu-Soya köftesi,
Süt yerine= Soya sütü-Pirinç sütü-Badem sütü,
Peynir yerine= Soya peyniri çeşitleri, marketlerde yerini almıştır.
Bu yelpaze yurt dışında daha fazla çeşit içermektedir.

SAĞLIK SORUNLARI
Çok yaygın olmasa da depresyon,
Saçlarda dökülme,
Tırnaklarda dayanıksızlık,
Ağızda yaralar,
Kemiklerde osteoperoz,
Kansızlık ''Anemi',
Ciltte kuruluk,
Sinir sistemi bozuklukları oluşabilir.

Vejetaryen olmanın avantajları:
Vejeteryanların; kalp -damar hastalıklarına ve kansere yakalanma insidansının, normal et tüketen bireylere nazaran daha az olduğunu gösteren çalışmalar vardır. Çünkü vejetaryenler E vitamini ve antioksidant yoğunluğu fazla olan gıdaları öncelikle tüketirler. Ayrıca vejetaryenler arasında obezite yaygın değildir.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Eskişehir Kahve Festivali Festivali

Eskişehir Kahve Festivali 2026, kahve tutkunlarını, yerel markaları, baristaları ve müzikseverleri bir araya getiren keyifli etkinliklerden biri olarak 5–6–7 Haziran 2026 tarihlerinde düzenlenecek. Es

Uluslararası Çanakkale Gastronomi Festivali 2026

Çanakkale, 2026 yılında gastronomi tutkunlarını yeniden önemli bir lezzet buluşmasında ağırlamaya hazırlanıyor. 4. Uluslararası Çanakkale Gastronomi Festivali, 6–7 Haziran 2026 tarihlerinde Çanakkale’

Salmonelle Almanyada Bir Üründe Daha Bulundu

Hazır Ürünlerde Salmonella Tehlikesi Nedir? Salmonella, gıda yoluyla bulaşabilen ve sindirim sistemi enfeksiyonlarına neden olabilen bir bakteri türüdür. Genellikle çiğ tavuk, yumurta

Reeva tavuk aromalı hazır noodle ürününün de ki tehlike

Yetkililer, geri çağrılan partiye ait ürünlerin tüketilmemesini ve satın alınan markete iade edilmesini tavsiye ediyor. Ürünü tüketen ve mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı veya ateş gibi

Yiğit çay Karadenizin eşşsiz lezzeti

Yiğit Çay: Geleneksel Çay Lezzetini Modern Sofralara Taşıyan Marka Türkiye’de çay, yalnızca bir içecek değil; günlük yaşamın, sohbetlerin ve misafirperverliğin en önemli parçalarından

Kahve Etkinlikleri Neden Bu Kadar Popüler?

Son yıllarda kahve, yalnızca günlük tüketilen bir içecek olmaktan çıkarak sosyal bir deneyime dönüştü. Özellikle üçüncü nesil kahveciler, özel çekirdekler, filtre kahve demleme teknikleri, cold b

Carbone Newyork Dubai London Miami

Carbone New York: Klasik İtalyan-Amerikan Mutfağının Sinematik Hali Carbone, New York’un en ikonik İtalyan-Amerikan restoranlarından biri olarak gastronomi dünyasında özel bir yere sa

Al Pacino Vibe: İtalyan Yemekleri, Sinema Estetiği ve Unutulmaz Restoran Atmosferi

Al Pacino denildiğinde akla yalnızca güçlü oyunculuk performansları değil, aynı zamanda klasik İtalyan-Amerikan yemek kültürü de gelir. Özellikle The Godfather ile hafızalara kazınan loş ışıklı r

Soul Asian Street Food Kore lezzetleri

Asya sokak lezzetlerini modern sunum anlayışıyla bir araya getiren yeni nesil gastronomi markalarından biri olarak dikkat çekiyor. Son yıllarda Türkiye’de yükselen Uzak Doğu mutfağı ilgisiyle birlikte

Sanayi Street Food Festivali 17 mayısta Bornovada

Sanayi Street Food Fest, klasik gastronomi festivallerinden farklı olarak sokak kültürü, müzik, sosyal deneyim ve modern şehir yaşamını aynı atmosferde bir araya getiren yeni nesil etkinliklerden biri