Vejetaryen olmak ne kadar sağlıklı?

Çok fazla proteinli gıdalar tüketmenin zararları bilinirken, eti hayatımızdan tamamen çıkaran vejetaryen beslenmenin de ne kadar sağlıklı olduğu tartışılıyor. Uzmanlara göre beslenme seçimi kişiden kişiye göre farklı etkilerde bulunuyor
COĞRAFİK, kültürel, psikolojik, felsefi veya sosyolojik olarak bazı kişiler yaşamlarının belirli dönemlerinde vejetaryenliğe geçiş yapabiliyor. Vejetaryenliğin sağlıklı olup olmadığı ise hala tartışılıyor. Yeditepe Üniversitesi Hastanesi'nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Zehra Akören, sorularımızı yanıtladı.

Vejetaryenlik nedir?
Hayvansal kökenli gıdaları tüketmemeye vejetaryenlik denir. Hayvansal gıdalar: et, tavuk, balık, hindi, deve kuşu, av hayvanları, süt, yoğurt, peynir, yumurta çeşitleri. Coğrafik, kültürel, psikolojik, felsefi veya sosyolojik olarak bazı bireyler yaşamlarının belirli dönemlerinde vejetaryenliğe geçiş yapabilirler ya da zaten vejetaryen olan bir kültürün içinde bulunabilirler. Vejetaryenliği iyi ya da kötü olarak genelleyerek nitelendirmek yanlıştır. Vejetaryenlikten olumlu ya da olumsuz etkilenebilen bireyleri incelemek daha doğru olur.

Vejetaryen beslenmenin çeşitleri neler?
n Balık Yiyebilen Vejetaryenler (Pesketeryan): Kırmızı ve kümes hayvanları (tavuk-hindi-deve kuşu) eti yenmez, ama süt, süt ürünleri, yumurta ve balık yenebilir.

n Kırımızı Et Yemeyen Vejetaryenler (Semi-Vejetaryen): Sadece hayvansal gıda olarak kırımızı et yenmez. Ama süt, süt ürünleri, yumurta, kümes hayvanları ve balık yenebilir.

n Yumurta ve Süt Tüketen Vejetaryenler (Lakto-Ovo Vejetaryen): Hayvan eti yenmez, ancak süt, süt ürünleri ve yumurta yenebilir.

n Yumurta Yemeyen Ama Süt Tüketen Vejetaryenler (Lakto Vejetaryenler): Hayvan eti ve yumurta da yenmez. Süt ve süt ürünleri yenebilir.

n Süt Tüketmeyen Ama Yumurta Yiyen Vejetaryenler (Ovo Vejetaryenler): Hayvan eti, süt ve süt ürünleri yenmez. Yumurta yenebilir.

n Sadece Sebze ve Meyve Yiyen Vejetaryenler (Vegan): Hayvan eti ve hayvan ürünleri (yumurta, süt ve süt ürünleri) yenmez. Hayvan ürünlerinden elde edilen giysiler hatta eşyalar dahi kullanılmaz

Sağlıklı bir beslenme mi?
Vejetaryen beslenmenin sağlıklı olup olmadığı seçilen vejetaryenlik tipine ve kişinin bireysel ve genetik ayrıcalıklarına göre değişir. Aynı grup vejetaryenliğinde olmasına rağmen bir birey son derece sağlıklı iken, diğeri sağlık sorunları yaşabilir. Vejetaryenliğin etkileri yaşa ve cinsiyete bağlı olarak da değişebilir Ancak son grup vejetaryenler; yani sadece sebze ve meyve tüketenlerde, ciddi sağlık sorunları oluşabilir. Özellikle kansızlık, saçlarda dökülme ve B grubu vitaminleri eksikliğine bağlı çeşitli sağlık sorunları yaşanabilir. Bu kişilerin psikolojik sağlıklarının da incelenmesi gerekebilir. Beslenme kişiye özeldir. Bu hiçbir zaman unutulmamalıdır.

Vejetaryenliğin Olumsuzlukları:
Vejetaryen birey her zaman, her yerde; kendi yeme alışkanlıklarına uygun gıdaları bulamayabilir.
Günümüzde vejetaryenlik yaygınlaştığı için bu durum gıda sektörüne de yansımış olup, vejetaryen beslenmeye yönelik çeşitli gıdalar ve yemek kitapları piyasaya sürülmüştür.

Bu besinlere örnekler
Et yerine = Soya eti-Soya kıyması-Soya protein tozu-Soya köftesi,
Süt yerine= Soya sütü-Pirinç sütü-Badem sütü,
Peynir yerine= Soya peyniri çeşitleri, marketlerde yerini almıştır.
Bu yelpaze yurt dışında daha fazla çeşit içermektedir.

SAĞLIK SORUNLARI
Çok yaygın olmasa da depresyon,
Saçlarda dökülme,
Tırnaklarda dayanıksızlık,
Ağızda yaralar,
Kemiklerde osteoperoz,
Kansızlık ''Anemi',
Ciltte kuruluk,
Sinir sistemi bozuklukları oluşabilir.

Vejetaryen olmanın avantajları:
Vejeteryanların; kalp -damar hastalıklarına ve kansere yakalanma insidansının, normal et tüketen bireylere nazaran daha az olduğunu gösteren çalışmalar vardır. Çünkü vejetaryenler E vitamini ve antioksidant yoğunluğu fazla olan gıdaları öncelikle tüketirler. Ayrıca vejetaryenler arasında obezite yaygın değildir.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Almanyada organik meyve ve sebzeler hangi marketlerde?

Almanya'da organik (Bio) sebze ve meyvelere ulaşmak oldukça kolaydır; çünkü ülke dünyanın en gelişmiş organik pazar ağlarından birine sahiptir. Sitenizdeki okuyucular için bu durumu "nereden, nasıl ve

Süper Gıda Yulafın Bin Yıllık İnanılmaz Hikayesi

Yulaf, bugün bir "süper gıda" olarak görülse de tarih boyunca bu kadar şanslı bir bitki olmamıştır. İlginç bir şekilde, yulafın hikayesi "istenmeyen bir ot" olarak başlar. İşte yulafın antik çağlar

Fit köfte :Ekmek yerine yulaf koy

Köfteyi sadece bir protein kaynağı olmaktan çıkarıp, lif oranı yüksek bir "süper gıdaya" dönüştürmek hem sindirim sistemin hem de uzun süre tok kalman için harika bir fikir. İşte köftede lif oranı

Antik Bir Japon Sırrı ile Nasıl Kilo Verilir? (Hara Hachi Bu Metodu)

Diyet yapmanıza ve egzersiz yapmanıza rağmen hala kilo vermekte zorlanıyor musunuz? Başarılı kilo vermenin anahtar sırrını dünyanın öbür ucunda, Japonya'nın Okinawa adasında bulduk. Buna "Hara Hachi B

Modern Zamanın Gençlik İksiri: Paça Çorbası Hakkında Bilmediğiniz 5 Şaşırtıcı Gerçek

Geleneksel mutfağımızın "ağır abisi" paça çorbası, son yıllarda sosyete sofralarından sporcu diyetlerine kadar her yerde karşımıza çıkıyor. Peki, neden herkes bir anda paça çorbası fanatiği oldu? Ceva

Enginar seçiminde bilinmeyenler

Urla Enginarı, sadece bir sebze değil, Türk mutfak kültüründe ve tarımında "Sakız Enginarı" olarak bilinen, coğrafi işaretle tescillenmiş çok özel bir değerdir. Senin de şu an İzmir'de olduğunu düşünü

File Market Sebze Meyveden Ceza

File Market'e yönelik Mart 2026 sonunda ciddi bir idari para cezası uygulandı. Ticaret Bakanlığı ekiplerinin yaptığı denetimler sonucunda, özellikle sebze-meyve reyonundaki fiyat politikaları nedeniyl

Tarım bakanlığının Tağşiş listesinde Eker peynir markası şaşırttı

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 2 Şubat 2026 tarihli güncel "Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar" listesiyle ilgili önemli bir gelişme yaşandı. Bakanlığın dün ve bugün medyaya yansıyan güncel raporuna

Bir demlik mutluluk : Gel bir çay içelim mi?

Türkiye’nin Çay Serüveni Türkiye’de sabahın ilk ışıklarından gece yarılarına kadar bitmeyen bir senfoni vardır: İnce belli bardakta kaşığın tıkırtısı. Bizim için çay sadece bir içecek değil, dostlu

Mutfakta Ölçü Sistemleri: Un Ölçülerinin Cup, Gram ve Ons Karşılıkları

Yemek ve özellikle pastacılıkta doğru ölçü kullanımı başarılı bir tarifin en önemli unsurlarından biridir. Farklı ülkelerde farklı ölçü sistemleri kullanıldığı için tariflerde bazen cup (su bardağı),