Antioksidanlar

Her canlı hücrenin hayatta kalabilmek için oksijene ihtiyacı var. Oksijen olmadan yiyeceklerin içerdiği, tüm hayati fonksiyonlarımız için gerekli enerjiyi açığa çıkarmamız mümkün değil. Ancak oksijenin aynı zamanda tehlikeli bir yanı var. Normal biyokimyasal reaksiyonlarda dengesiz hale gelip çevredeki molekülleri okside edebiliyor, hücrelerin yapısını bozabiliyor. Bu okside olmuş moleküllere oksidan adı veriliyor. Oksidanlar vücudumuz için en tehlikeli toksinler. Kanser, damarsal yapı bozuklukları ve yaşlanmaya neden oluyor. İşte zararsız hale getirilmesini, vücuttan atılmasını sağlayan kimyasal maddelere antioksidan adı veriliyor.

Savaş beşlisi

A,C,E vitaminleri ve çinko (Zn) ve selenyum (Se) minerallerini güçlü antioksidan özellikleri nedeniyle Savaş Beşlisi deniyor. Hangi yiyeceklerde bulunuyorlar, hatırlayalım.

A vitamini
İki şekli var. Hayvansal kaynaklı retinaol ve bitkisel kaynaklı betakaroten.retinol sadece hayvansal gıdalarda var. Karaciğer, böbrek, yumurta, süt, tereyağı, balık zengin kaynaklar.

Beta-karoten vücutta retinole çevrilebiliyor. Ancak retinol kalitesinde A vitamini almak istiyorsanız 6 kat fazla beta-karoten yemeniz gerekli. Beta-karotenden zengin yiyecekler
; başta havuç olmak üzere kırmızı, sarı, turuncu renkli sebze ve meyveler.

C vitamini
Zengin kaynaklar yeşil biber, narenciye: portakal, mandalina, limon greyfurt, kırmızı meyve ve sebzeler,patates.

E vitamini
Tohumlar ve yağları, yeşil sebzeler, yumurta, cerealler.

Zn (çinko)
İstiridye, buğday ürünleri, susam, ve ayçiçeği çekirdekleri, badem en zengin kaynaklar.

Se (selenyum)
Deniz ürünleri, mantar, susam.

Mucize meyveler
Elma
her gün bir elma sloganınız olsun! Elmayı kabuğunu soymadan yiyin. Çünkü elma kabuğunda bulunan pektin adlı madde kurşun gibi ağır metallere bağlanıp, bunların sindirim sistemi yoluyla atılmasını sağlıyor.

Karpuz
Karpuzun etli kısmı beta-karoten ve C vitamini, çekirdekleri ise E vitamini, çinko ve selenyum mineralleri deposu. Karpuz çekirdekleri hazine değerinde, sakın atmayın. Karpuzu blenderda çekrdekleriyle çırpıp püre haline getirerek için. Veya çekirdekleri biriktirip kurutarak yiyin.
Eğer kalabalık, kirli bir şehirde yaşıyorsanız, yaşınızda ileriyse iyi bir vitamin ve mineral kompleksinin yanı sıra bir de antioksidan kompleksi almanızda yarar var.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Ramazana özel çikolatalı hurma

Çikolatalı Hurma Nedir? Çikolatalı hurma, doğal hurmanın çikolata ile buluştuğu, hem geleneksel hem de modern bir lezzettir. Orta Doğu mutfağında sıkça tüketilen hurma; çikolata ile kaplandığı

Mendiant çikolata yapımı nasıldır?

Çikolatalaınızı öncelikle kullanım için gerekli dereceye getirin. Sütlü ,bitter ,ruby veya portakallı çikolata kullanabilirsiniz. İstediğiniz çikolata kalıbını kullanabilirisiniz.En son bademe ,fı

Portakallı çikolata temperleme ve benmari nasıl olur?

Portakallı çikolata benmari olarak 40 derece geçilmemelidir.Benmari eritilince ocaktan alınıp temperleme için portakallı çikolata, ruby çikolata ve sütlü çikolata gibi 29-30 ye soğutulur.

Ruby çikolata nedir?

Ruby çikolata, kakao dünyasındaki dördüncü çikolata türüdür (bitter, sütlü ve beyazdan sonra). En ayırt edici özelliği doğal pembe–kırmızı rengi ve meyvemsi, hafif ekşi tadıdır. Gene benmari

Beyaz çikolata benmari yapılması nasıl olur?

Beyaz çikolata ise benmari eritilerek 40 dereceye getirilir. Çok ısıtılırsa sertleşir dikkat edilmelidir. Temperlemede 25-26 derece idealdir.Sonra tekrar 29-30 dereceye çıkartılıp kullanıma h

Bitter Çikolatanın Eritilmesi benmari ve Temperlenmesi Nasıl olur?

Benmari, çikolatayı doğrudan ateşe koymadan, sıcak su buharıyla eritme ve ısıtma yöntemidir. Çikolata çok hassastır ve direk ateşte eritilmez. Direkt ateşte yanabilir , kesilebilir (pütür

Baldo Pirinçle Mükemmel Pilav Nasıl Yapılır? (Gönen Pirinci Deneyimi)

İyi bir pilav yapmanın sırrı aslında iki temel noktada gizlidir: doğru pirinç seçimi ve doğru su oranı. Yıllardır farklı pirinç türlerini deneyen biri olarak şunu net şekilde söyleyebilirim ki, e

Warum gelingt der beste Reis im Edelstahltopf

Reis gehört zu den wichtigsten Beilagen vieler Küchen weltweit und scheint auf den ersten Blick einfach zuzubereiten zu sein. Doch lockerer, körniger und aromatischer Reis erfordert nicht nur

Pilav için en iyi tencere hangisi?

En İyi Pilav Neden Çelik Tencerede Pişer? Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pilav, az malzemeyle yapılmasına rağmen ustalık isteyen bir yemektir. Pilavın tane tan

Pamela Reif ile Yılbaşına dansla fit gir (10 minute christmas dance workout )

Almanyada çok takip edilen influencer sporcu Pamela reif yılbaşına fit sağlıklı gülümseyerek girmenizi sağlıyacak ,yılbaşı runuha uygun bir youtube paylaşımı. Sizde neşeyle yeni bir yılı bekliyorsa