Manisa Kebabı nasıl hazırlanır?

Kebap kelimesi sümer dilinde közlemek Kgibi bir anlama gelen “kabuba” kelimesinden gelir. Kimi kaynaklara göre ise kebap arap kökenli olan et yemeklerine verilen genel tanım olarak yer alıyor. Anadolu'ya kebabın gelişi 1900'lü yılların başına rastlar.

Manisa Kebabı'nın tarihi ile ilgili çeşitli rivayetler bulunmaktadır.

En yaygın rivayet ise Osmanlı döneminde Halep'ten gelip şehre yerleşen bir kebap ustası tarafından Manisa'ya getirildiği. Yanında yetiştirdiği İbrahim Usta'nın yaptığı şişlere sarılmış köftenin adını Manisa Kebabı koymasıyla kebap hem Manisa ile bütünleşmiş hem de kebapçı tabiriyle 'meşhur' olmuş.

Tabi bu bütünleşme ve popülerlikte seneler boyu yetişerek bu enfes lezzeti günümüze
taşıyan ustaların payı büyüktür.

Yolu Manisa'dan geçip, kebabının tadına bakmayan çok azdır. İyi bir Manisa Kebabı'nın yapılışıyla
ilgili incelikleri öğrenmek için işin pirini bulup yanına
gittik.

Kadir Usta otuz yıldır bu işin mutfağında.
Kendisini ocak başında yakaladık. Kebabın
hazırlanışından sunumuna kadar ustamıza eşlik ettik.

Manisa Kebabında istenen lezzeti yakalamada
en önemli nokta kaliteli et seçimi. Yöremizde yetişen hayvanların kebap için uygun sinirsiz kısımlarından üçte bir koyun eti üçte iki dana eti karıştırılarak kebabımızın harcı hazırlanıyor. Tuzla iyice yoğuruluyor. Kebabı özel yapan da aslında bu nokta.

İçerisine herhangi bir baharat, soğan, yumurta vb. girmiyor. Böylece etin tüm lezzetini alabiliyorsunuz.

Ardından şişlere sarılan kebap meşe kömüründe pişiriliyor.

İşin sunumuna gelindiğinde püf nokta ise bol
tereyağı. Pişen kebaplar tırnak pide üzerinde bol
tereyağı, közlenmiş sivri biber, domates ve son olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek servis ediliyor. Bakır tabakla yapılan sunum kebabın geleneksel vasfını ön plana çıkarıyor.

Dilerseniz üzerine çırpma süzme yoğurt ve domates
sosla da deneyebilirsiniz. AFİYET OLSUN

Kaynak :Manisa Tarım

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Alman ızgara köfte ile Türk ızgara köfte farkı nedir?

Alman ızgara köftesi (özellikle Frikadelle tarzı) Türk köftesinden biraz farklıdır. Daha sade baharatlı, daha sulu ve hafif ekmekli olur. İşte püf noktaları: Et Seçimi Çok Önemli Alman köftesind

Amerika’da En Çok Tercih Edilen Marketler U.S.

Amerika Birleşik Devletleri’nde market alışverişi, eyalete ve yaşam tarzına göre değişiklik gösterse de bazı büyük zincirler ülke genelinde en çok tercih edilenler arasında yer alır. Fiyat, ürün çeşit

Almanya’da Türklerin Özellikle Tercih Ettiği Türk Marketleri

Almanya’da yaklaşık üç milyona yakın Türkiye kökenli insan yaşamaktadır. Bu büyük topluluk, günlük alışveriş alışkanlıklarında hem Alman zincir marketlerini hem de Türk marketlerini tercih etmektedir.

Ramazan Bingöl’den Yeni Lezzet Hamlesi dikkatleri çekti

Türkiye’nin tanınmış restoran markalarından birinin kurucusu olan Ramazan Bingöl, gastronomi alanındaki yatırımlarına bir yenisini daha ekledi. Geleneksel Türk mutfağını modern sunumla birleştiren kon

Hurma ile hiç bilinmeyenler şaşıracaksınız

Hurma Ramazan’ın sembolü gibi görülse de aslında çok daha derin bir geçmişe ve besin değerine sahip. İşte hurma hakkında çoğu kişinin bilmediği gerçekler: 1. Şeker Var Ama Lif de Çok Yüksek Hurm

Oruçluyken Ağız Kokusunu Azaltmanın Yolları

Ramazan ayında uzun süreli açlık ve susuzluk nedeniyle ağız kokusu birçok kişinin yaşadığı yaygın bir durumdur. Bu durum çoğu zaman hijyen eksikliğinden değil, fizyolojik süreçlerden kaynaklanır. Oruç

Almanyada en çok tercih edilen Kefir markaları

Almanya’da marketlerde ve süpermarket raflarında kefir tüketimi arttıkça bazı yerel ve yaygın markalar ön plana çıkıyor. Özellikle sade kefir ve yüksek proteinli ürünler bulmak mümkün: Almanya’da

Almanya da hangi Kefir tüketiliyor?

Marketlerde kolayca bulunur Müller ve Milram gibi büyük süt markaları düzenli olarak kefir üretir. Ayrıca Rewe ve Edeka gibi zincir marketlerde her zaman bulunur. Özellikle kimler tüketiyor?

Tteokbokki Nedir?

Tteokbokki (떡볶이), Kore mutfağına ait çok popüler bir sokak yemeğidir. Ana malzemesi pirinç keki (tteok) olan bu yemek, genellikle acı kırmızı biber sosu (gochujang) ile pişirilir. İçinde Neler Var?

Kore dizilerinde yemek kültürü etkisi

Positively Yours” gibi modern Kore yaşamını ve günlük ilişkileri anlattığı için dizide sıkça ev yemekleri, sokak lezzetleri ve sıcak içecek sahneleri görülür. Kore dizilerinde yemek, karakterler arası