Yemek Tarifleri ve Sağlıklı Beslenme Portalı

E-posta Şifre giris

Manisa Kebabı nasıl hazırlanır? « Geri

eposta E-posta 04.01.2021'de eklendi.
Manisa Kebabı nasıl hazırlanır? Kebap kelimesi sümer dilinde közlemek Kgibi bir anlama gelen “kabuba” kelimesinden gelir. Kimi kaynaklara göre ise kebap arap kökenli olan et yemeklerine verilen genel tanım olarak yer alıyor. Anadolu'ya kebabın gelişi 1900'lü yılların başına rastlar.

Manisa Kebabı'nın tarihi ile ilgili çeşitli rivayetler bulunmaktadır.

En yaygın rivayet ise Osmanlı döneminde Halep'ten gelip şehre yerleşen bir kebap ustası tarafından Manisa'ya getirildiği. Yanında yetiştirdiği İbrahim Usta'nın yaptığı şişlere sarılmış köftenin adını Manisa Kebabı koymasıyla kebap hem Manisa ile bütünleşmiş hem de kebapçı tabiriyle 'meşhur' olmuş.


Tabi bu bütünleşme ve popülerlikte seneler boyu yetişerek bu enfes lezzeti günümüze
taşıyan ustaların payı büyüktür.

Yolu Manisa'dan geçip, kebabının tadına bakmayan çok azdır. İyi bir Manisa Kebabı'nın yapılışıyla
ilgili incelikleri öğrenmek için işin pirini bulup yanına


gittik.


Kadir Usta otuz yıldır bu işin mutfağında.
Kendisini ocak başında yakaladık. Kebabın
hazırlanışından sunumuna kadar ustamıza eşlik ettik.

Manisa Kebabında istenen lezzeti yakalamada
en önemli nokta kaliteli et seçimi. Yöremizde yetişen hayvanların kebap için uygun sinirsiz kısımlarından üçte bir koyun eti üçte iki dana eti karıştırılarak kebabımızın harcı hazırlanıyor. Tuzla iyice yoğuruluyor. Kebabı özel yapan da aslında bu nokta.

İçerisine herhangi bir baharat, soğan, yumurta vb. girmiyor. Böylece etin tüm lezzetini alabiliyorsunuz.

Ardından şişlere sarılan kebap meşe kömüründe pişiriliyor.

İşin sunumuna gelindiğinde püf nokta ise bol
tereyağı. Pişen kebaplar tırnak pide üzerinde bol
tereyağı, közlenmiş sivri biber, domates ve son olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek servis ediliyor. Bakır tabakla yapılan sunum kebabın geleneksel vasfını ön plana çıkarıyor.

Dilerseniz üzerine çırpma süzme yoğurt ve domates
sosla da deneyebilirsiniz. AFİYET OLSUN



Kaynak :Manisa Tarım
  • Bu haber için yorumlar (0 adet)

    • Geri İleri

Son Yorumlar

afiyetle

3 malzemeli kurabiye için:

Malesef yağ olarak kullanılmaktadır.

Anonim

3 malzemeli kurabiye için:

Tahin Koymasak Olurmu

nisa.

Çikolata dolgulu portakallı kurabiye için:

Vanilya koymasam olur mu?

merve sarkaya

Ali Nazik için:

Hemen marketten eksikler alınıp yapılıyor

elifim490

Havuçlu cevizli kek için:

Ilk defa bir tarifi becerip yaptım sanıyorum tarifim net ve güzel oluşundan :)

Güncel konular

.

Actifry ile irmik helvası

Actifry ile irmik helvası yapmak mümkün değildir.Çünkü kızartma tarifleri için tasarlanmış bir cihazdır. İrmik helvası genel olarak tavada , ocak üzerinde hazırlanır. irmik helvası geleneksel ta

.

Fonksiyonel Gıda Kurkumin içeren Zerdeçal

Birçok defa duyduğunuz fonksiyonel gıdalardan kurkumin bu listenin baş tacıdır. Günümüz modern yaşamda özellikle sindirim sistemi iltihabı giderek artmaktadır.Zerdeçal içeriğindeki kurkumin ile h

.

En ucuz yemek nedir?

Genel olarak temel gıdaların uygun fiyatlı ve erişilebilir olduğu yerlere göre değişmekle birlikte şu şekilde sıralanabilir. Pirinç Bir çok ülkede temel besindir ve uygun fiyatlı enerji kaynağıd

.

İpek kıvamında topaklanmayan tarhana çorbası nasıl pişirilir?

Hepimizin çok sevdiği tarhana çorbası hele de sıcacık ve ipek gibi bir kıvamda olursa kim hayır diyebilir ki. Bağışıklık sistemine de şifa olan tarhana çorbasını kışın kahvaltılarınız da da kolayl

.

Böreğin altı neden pişmez?

Böreğin altı neden pişmez? Evde böreğin altı üstü gibi tam olarak istediğimiz renkte ve pişmişlikte olmaz. Eğer böreğin altınında üstü gibi pişmesini sağlamak için fırın kabınızın içini yağlamanız

Manisa Kebabı nasıl hazırlanır?

Bu makaleyi eposta olarak göndermek için lütfen aşağıdaki bilgileri doldurunuz.

Manisa Kebabı nasıl hazırlanır?