Antioksidanlar

Serbest radikaller vücudumuzun normal metabolitik faaliyetleri sırasında oluşabilirler (Örneğin Yemek yemeden sonra) bunun yanında çevre koşulları olarak endüstri artıkları, güneş ışınları, kozmik ışın ve X ışınları ozon, özellikle otomobil egzozlarından çıkan gazlar ağır metaller, virüsler, sigara, alkol,stres, vücutta yağ metabolizması sonucunda oluşan artık ürünler, çeşitli kimyasallar, su ve havadan dolayı da edinilebilirler.

Yaşamak için ihtiyacımız olan oksijen aynı zamanda serbest radikallerinde kaynağıdır. Anlaşılacağı üzere serbest radikaller, yaşayan bir insan için özellikle bu yüzyılın şartlarında kaçınılmaz olmaktadırlar.

Bu moleküller ekstra enerjiye sahiptirler ve vücutta bu enerjiyi hücrelere boşaltarak onların normal fonksiyonlarını değiştirmektedirler. Serbest radikaller, kimyasal olarak en dış elektron yörüngesinde bir elektron kaybetmiştir. Çeşitli zararlı etkilere neden olmasının en önemli nedeni bu elektron açığını kapatabilmek için başka atomların elektronlarını paylaşmaya çalışmasıdır. Serbest radikaller bir dokunun herhangi bir molekülünü etkilerlerse bu dokunun işlevini yerine getirememesine neden olurlar. Etkilenen maddenin biyolojik önemine bağlı olarak önemli veya önemsiz çeşitli rahatsızlılara neden olabilir. Genelde oksijen, hidrojen ve hidroksi (OH) tipinde olan serbest radikaller, almak istedikleri elektronu antioksidanlardan sağlarlarsa bir başka yapıya zarar vermez.Bu sebeple bu moleküllerin üzerinde şu ana kadar yapılan bilimsel çalışmalarda çeşitli hastalıklara neden olabildikleri belirtilmiştir.

ANTİOKSİDAN NEDİR?
Bu anlamda serbest radikallerin enerjilerini almak ve vücuda verecekleri zararı azaltacak moleküller ANTİOKSİDANLAR olarak karşımıza çıkmaktadır. Böylece vücut üzerinde oluşturabilecekleri olumsuz etkilerden kaçınılabilecektir.Antioksidanların yararlı etkilerinin görülebilmesi için vücut sıvılarında belli oranlarda bulunmaları gerektiği ifade edilmektedir. Antioksidanlarca zengin bir diyetin bu açıdan önemi çok büyüktür. Serbest radikallerin oluşmasının engellenmesi, Taze sebze/meyve ağırlıklı dengeli beslenme, Düzenli egzersiz, Yeterli dinlenme Toksinlerden uzak kalmak, Kısıtlı alkol minimal protein kullanmanın yararı olacağı belirtilmektedir.

ANTİOKSİDAN BİTKİLER, VİTAMİNLER VE MİNERALLER

Son dönemde Antioksidanların etkilerinin önemli olduğu anlaşılmıştır. Sağlıklı Yaşam Anlayışı içerisinde günlük beslenmelerinde antioksidanlar açısından zengin bir diyet önem kazanmıştır. Yeşil Çay, Biberiye, A,C,E ,B2 vitaminleri, Koenzim Q10, Alıç çiçeği ve meyvesi (Crataegus monogyna), Zerdaçal (Curcuma longa), Ginko (Ginkgo biloba), Çoban üzümü (Vaccinium myrtillus), Üzüm çekirdeği (Vitis vinifera), Selenyum, Çinko antioksidan etkileri ön plana çıkan ve son dönemde dünyada çeşitleri formları halinde (Çay, Kapsül vb.) kullanılan ürünlerdir.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Almanyada organik meyve ve sebzeler hangi marketlerde?

Almanya'da organik (Bio) sebze ve meyvelere ulaşmak oldukça kolaydır; çünkü ülke dünyanın en gelişmiş organik pazar ağlarından birine sahiptir. Sitenizdeki okuyucular için bu durumu "nereden, nasıl ve

Süper Gıda Yulafın Bin Yıllık İnanılmaz Hikayesi

Yulaf, bugün bir "süper gıda" olarak görülse de tarih boyunca bu kadar şanslı bir bitki olmamıştır. İlginç bir şekilde, yulafın hikayesi "istenmeyen bir ot" olarak başlar. İşte yulafın antik çağlar

Fit köfte :Ekmek yerine yulaf koy

Köfteyi sadece bir protein kaynağı olmaktan çıkarıp, lif oranı yüksek bir "süper gıdaya" dönüştürmek hem sindirim sistemin hem de uzun süre tok kalman için harika bir fikir. İşte köftede lif oranı

Antik Bir Japon Sırrı ile Nasıl Kilo Verilir? (Hara Hachi Bu Metodu)

Diyet yapmanıza ve egzersiz yapmanıza rağmen hala kilo vermekte zorlanıyor musunuz? Başarılı kilo vermenin anahtar sırrını dünyanın öbür ucunda, Japonya'nın Okinawa adasında bulduk. Buna "Hara Hachi B

Modern Zamanın Gençlik İksiri: Paça Çorbası Hakkında Bilmediğiniz 5 Şaşırtıcı Gerçek

Geleneksel mutfağımızın "ağır abisi" paça çorbası, son yıllarda sosyete sofralarından sporcu diyetlerine kadar her yerde karşımıza çıkıyor. Peki, neden herkes bir anda paça çorbası fanatiği oldu? Ceva

Enginar seçiminde bilinmeyenler

Urla Enginarı, sadece bir sebze değil, Türk mutfak kültüründe ve tarımında "Sakız Enginarı" olarak bilinen, coğrafi işaretle tescillenmiş çok özel bir değerdir. Senin de şu an İzmir'de olduğunu düşünü

File Market Sebze Meyveden Ceza

File Market'e yönelik Mart 2026 sonunda ciddi bir idari para cezası uygulandı. Ticaret Bakanlığı ekiplerinin yaptığı denetimler sonucunda, özellikle sebze-meyve reyonundaki fiyat politikaları nedeniyl

Tarım bakanlığının Tağşiş listesinde Eker peynir markası şaşırttı

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 2 Şubat 2026 tarihli güncel "Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar" listesiyle ilgili önemli bir gelişme yaşandı. Bakanlığın dün ve bugün medyaya yansıyan güncel raporuna

Bir demlik mutluluk : Gel bir çay içelim mi?

Türkiye’nin Çay Serüveni Türkiye’de sabahın ilk ışıklarından gece yarılarına kadar bitmeyen bir senfoni vardır: İnce belli bardakta kaşığın tıkırtısı. Bizim için çay sadece bir içecek değil, dostlu

Mutfakta Ölçü Sistemleri: Un Ölçülerinin Cup, Gram ve Ons Karşılıkları

Yemek ve özellikle pastacılıkta doğru ölçü kullanımı başarılı bir tarifin en önemli unsurlarından biridir. Farklı ülkelerde farklı ölçü sistemleri kullanıldığı için tariflerde bazen cup (su bardağı),