Bebek Bisküvilerinde Akrilamid Tespit Edildi

Türkiye'de satılan bebek bisküvilerinde kanserejon bir madde olan "akrilamid" tespit edildi. Sağlık Bakanlığı ise belirlenen akrilamid miktarının "kabul edilebilir" düzeyde olduğu görüşünde.

Bebekler için üretilen bisküvileri, "kanserojen madde akrilamid içerme ihtimali" nedeniyle incelemeye alan Sağlık Bakanlığı, bisküvi örneklerini İsveç'teki uluslar arası standarttaki bir laboratuvara göndermişti.

Laboratuvar, Türkiye'den değişik firmaların ürettiği bebek bisküvisi örnekleri üzerindeki incelemesini tamamladı ve sonucu yaklaşık iki hafta önce Sağlık Bakanlığı'na gönderdi. Uluslar arası standarttaki laboratuvarın hazırladığı rapora göre, incelenen bebek bisküvisi numunelerinde kansorejen madde akrilamide rastlandı.

KABUL EDİLEBİLİR

Sağlık Bakanlığı yetkilileri ise belirlenen akrilamid miktarının Dünya Sağlık Örgütü'nün "kabul edilebilir" seviyesinde olduğunu bildiriyor.

AKRİLAMİD KANSEROJEN

Bisküvi içindeki yağ, şeker ve sütün 180 derecenin üzerinde fırınlanması sonucu oluşan akrilamidin kansorejen olduğu birçok bilimsel çalışmayla belirlenmesinin yanı sıra Dünya Sağlık Örgütü'nce de kabul ediliyor. Fareler üzerinde yapılan bir deneyde de akrilamidin kanser riskini artırdığı tespit edildi.

BAKANLIK İKİ FARKLI SONUÇ ELDE ETMİŞTİ

Bebekler için üretilen bisküvileri incelemek için Avusturya'dan akrilamid maddesini saptamaya yönelik "radyoaktif standart madde" getirten Hıfzıssıhha Merkezi, bebek bisküvilerini önce Ankara'daki laboratuvarlarında tahlil etmişti. Burada akrilamid miktarı "çok yüksek seviyede" tespit edilmiş ve emin olunmak için İzmir'deki laboravutara gönderilmişti. İzmir'de akrilamid miktarının Ankara'dakinin biraz altında tespit edilmesi üzerine Merkez, bisküvi numunelerini İsveç'teki uluslar arası laboratuvara göndermişti.

UZMANLAR NE DİYOR?

Adını vermek istemeyen bir pediatri profesörü, kansere genetik yatkınlığı olan bir bebeğin içerisinde akrilamid olduğu tespit edilen bebek bisküvisiyle beslenmesinin kansere yatkınlığını artıracağını bildirdi. Kanserin çok faktörlü olduğunu belirten pediatri profesörü, "Bu etkileri minimum seviyede tutmak önemli. Bu nedenle biz özellikle beslenmeye çok dikkat edilmesini öneriyoruz. Çocukluktaki yanlış beslenme alışkanlıkları ya da kansorejen etkisi olan besinler kanserli bir geleceğe zemin hazırlar" dedi.

"PAKET ÜZERİNE AKRİLAMİD MİKTARI YAZILSIN"

Pediatri uzmanı, bebek bisküvisi üreten firmaların en kötü ihtimalle ürün paketi üzerine akrilamid oranını yazabileceğini söyledi. Uzman, "Böylece, 'sigara sağlığa zararlı' uyarısında olduğu gibi tüketci uyarıyı görerek ürünü tüketecek. Bu da tükecinin en doğal hakkı" dedi.

SÜT, YAĞ VE ŞEKERİN YÜKSEK ISIDA YANMASI ZARARLI

Hacettepe Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Gülden Köksal ise şeker, yağ ve sütün yüksek ısıda pişirilmesinin gerek bisküvide gerekse muhallebi gibi diğer ürünlerle karamelize şekerlerde maillard reaksiyonu oluştuğunu ve bunun sağlığı olumsuz yönde etkilediğini bildirdi. Köksal, "Maillard reksiyonu nedeniyle sütteki protenler kullanılmaz hale geliyor. Sütün yüksek ısıda şekerle pişirilmesi sağlığa zararlı. Bu karaciğerde toksik etki yapabilir" dedi.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Almanyada organik meyve ve sebzeler hangi marketlerde?

Almanya'da organik (Bio) sebze ve meyvelere ulaşmak oldukça kolaydır; çünkü ülke dünyanın en gelişmiş organik pazar ağlarından birine sahiptir. Sitenizdeki okuyucular için bu durumu "nereden, nasıl ve

Süper Gıda Yulafın Bin Yıllık İnanılmaz Hikayesi

Yulaf, bugün bir "süper gıda" olarak görülse de tarih boyunca bu kadar şanslı bir bitki olmamıştır. İlginç bir şekilde, yulafın hikayesi "istenmeyen bir ot" olarak başlar. İşte yulafın antik çağlar

Fit köfte :Ekmek yerine yulaf koy

Köfteyi sadece bir protein kaynağı olmaktan çıkarıp, lif oranı yüksek bir "süper gıdaya" dönüştürmek hem sindirim sistemin hem de uzun süre tok kalman için harika bir fikir. İşte köftede lif oranı

Antik Bir Japon Sırrı ile Nasıl Kilo Verilir? (Hara Hachi Bu Metodu)

Diyet yapmanıza ve egzersiz yapmanıza rağmen hala kilo vermekte zorlanıyor musunuz? Başarılı kilo vermenin anahtar sırrını dünyanın öbür ucunda, Japonya'nın Okinawa adasında bulduk. Buna "Hara Hachi B

Modern Zamanın Gençlik İksiri: Paça Çorbası Hakkında Bilmediğiniz 5 Şaşırtıcı Gerçek

Geleneksel mutfağımızın "ağır abisi" paça çorbası, son yıllarda sosyete sofralarından sporcu diyetlerine kadar her yerde karşımıza çıkıyor. Peki, neden herkes bir anda paça çorbası fanatiği oldu? Ceva

Enginar seçiminde bilinmeyenler

Urla Enginarı, sadece bir sebze değil, Türk mutfak kültüründe ve tarımında "Sakız Enginarı" olarak bilinen, coğrafi işaretle tescillenmiş çok özel bir değerdir. Senin de şu an İzmir'de olduğunu düşünü

File Market Sebze Meyveden Ceza

File Market'e yönelik Mart 2026 sonunda ciddi bir idari para cezası uygulandı. Ticaret Bakanlığı ekiplerinin yaptığı denetimler sonucunda, özellikle sebze-meyve reyonundaki fiyat politikaları nedeniyl

Tarım bakanlığının Tağşiş listesinde Eker peynir markası şaşırttı

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 2 Şubat 2026 tarihli güncel "Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar" listesiyle ilgili önemli bir gelişme yaşandı. Bakanlığın dün ve bugün medyaya yansıyan güncel raporuna

Bir demlik mutluluk : Gel bir çay içelim mi?

Türkiye’nin Çay Serüveni Türkiye’de sabahın ilk ışıklarından gece yarılarına kadar bitmeyen bir senfoni vardır: İnce belli bardakta kaşığın tıkırtısı. Bizim için çay sadece bir içecek değil, dostlu

Mutfakta Ölçü Sistemleri: Un Ölçülerinin Cup, Gram ve Ons Karşılıkları

Yemek ve özellikle pastacılıkta doğru ölçü kullanımı başarılı bir tarifin en önemli unsurlarından biridir. Farklı ülkelerde farklı ölçü sistemleri kullanıldığı için tariflerde bazen cup (su bardağı),