Albüminler

Beslenme kuralı: Akıllıca bir kombinasyon, en uygun olan demektir.

Eskiden hayvansal albüminin, bitkisel olanından daha değerli olduğu düşünülürdü. Oysa bugün, insanoğlu daha bilinçli. Çünkü iki tür albüminin kombinasyonunun, besinlerin biyolojik değerini ve kalitesini yükselftiği artık biliniyor.

Albüminler, vücudun temel ve en önemli yapı taşlarıdır.

Kasların, liflerin, sinirlerin ve saçın oluşturulmasında, enzimlerin ve hormonların üretilmesinde de gereklidir. Kısacası vücudun büyük bir bölümünü için hayati önem taşırlar.

Albüminler, organizmada sürekli olarak yapılanır, işlem görür ve değişirler. Bu işlemde, daha küçük 22 aminoasit de görev alır. Vücut, bunlardan sekizini kendisi üretemez.Bu yüzden bu sekiz, temel aminoasitler olarak da adlandırılır. Bir yiyecekteki temel aminoasitlerin oranı ve vücut için değerleri ne kadar yüksekse, kaliteleri de o kadar yüksek olacaktır.

İşte sekiz aminoasit:

· Valin . Tryptofan
· Leucin . Fenitafanin
· lsoleucin . Treonin
· Lysin . Metionin

Gıdasal albüminin biyolojik değeri, vücudun albümin ihtiyacının kaç gramının gıdasal albüminle karşılandığı değeridir. Orneğin, patatesteki 100 gr. albüminin 70 gramı, yumurtadaki 100 gr albüminin ise 100 gramı vücuda özgü albümin olarak işlenir. Yani patatesin biyolojik değeri 70, yumurtanınki ise 100dür.

Oysa ki her iki besin de aynı anda tüketildiğinde, 100 gr için 137 değerine ulaşılır.

Bunun nedeni, yapılan kombinasyonlarda vücudun, temel aminoasitleri çok daha iyi kullanılabiliyor olmasıdır. Et, balık, süt ve peynir gibi hayvansal albümin kaynaklarının değerleri ise yüksektir. Ama soya, pirinç, yulaf, susam, çavdar ve patates gibi bitkisel besinler de değerli albümin içerirler.

Bitkisel ve hayvansal albümm kaynaklarının dengeli karışımı vücut için en iyisidir. Akıllıca yapılan kombinasyonlar, beslenmeye, en uygun kaliteyi getirecektir.Orneğin;

· Sütlü müsli

· Peynirle çavdar ekmeği

· Patates ile yumurta, et, balık veya süt

· Fasulye veya bezelye ile makarna, pilav, patates, balık veya et
· Tahıl ile yumurta (örneğin ponçik ve waftel)
· Makarna ile peynir.

Bu kombinasyonları her Öğünde rahatlıkla oluşturabilir ve böylece dengeli beslenebilirsiniz.

Albümin İhtiyacı

Dünya Sağlık Örgütü, hafif bedensel iş yapan bir erişkin için, kilo başına 0.8 gr albümin ihtiyacı öngörüyor. Bu da demek oluyor ki, 70 Kg ağırlığındaki bir yetişkin, günlük 56 gr'lık albümin ihtiyacını karşılayabilmek için, bir günde aşağıdaki besinleri yemelidir.

- 250 ml az yağlı süt

- 50 gr yulaf ezmesi

- 1 yumurta

- 250 gr çavdar ekmeği

- 250 gr (kabuğuyla) haşlanmış patates

- 100 gr otlu peynir

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Nehşehir simidi geçmişten günümüze değişmeyen lezzet

Nevşehir simidi, Kapadokya’nın taş fırın kültüründen doğmuş yerel bir lezzettir. Anadolu’da simit geleneği çok eskiye dayansa da her şehrin simidi farklıdır. Nevşehir simidi de bölgenin coğrafyası ve

Alman ızgara köfte ile Türk ızgara köfte farkı nedir?

Alman ızgara köftesi (özellikle Frikadelle tarzı) Türk köftesinden biraz farklıdır. Daha sade baharatlı, daha sulu ve hafif ekmekli olur. İşte püf noktaları: Et Seçimi Çok Önemli Alman köftesind

Amerika’da En Çok Tercih Edilen Marketler U.S.

Amerika Birleşik Devletleri’nde market alışverişi, eyalete ve yaşam tarzına göre değişiklik gösterse de bazı büyük zincirler ülke genelinde en çok tercih edilenler arasında yer alır. Fiyat, ürün çeşit

Almanya’da Türklerin Özellikle Tercih Ettiği Türk Marketleri

Almanya’da yaklaşık üç milyona yakın Türkiye kökenli insan yaşamaktadır. Bu büyük topluluk, günlük alışveriş alışkanlıklarında hem Alman zincir marketlerini hem de Türk marketlerini tercih etmektedir.

Ramazan Bingöl’den Yeni Lezzet Hamlesi dikkatleri çekti

Türkiye’nin tanınmış restoran markalarından birinin kurucusu olan Ramazan Bingöl, gastronomi alanındaki yatırımlarına bir yenisini daha ekledi. Geleneksel Türk mutfağını modern sunumla birleştiren kon

Hurma ile hiç bilinmeyenler şaşıracaksınız

Hurma Ramazan’ın sembolü gibi görülse de aslında çok daha derin bir geçmişe ve besin değerine sahip. İşte hurma hakkında çoğu kişinin bilmediği gerçekler: 1. Şeker Var Ama Lif de Çok Yüksek Hurm

Oruçluyken Ağız Kokusunu Azaltmanın Yolları

Ramazan ayında uzun süreli açlık ve susuzluk nedeniyle ağız kokusu birçok kişinin yaşadığı yaygın bir durumdur. Bu durum çoğu zaman hijyen eksikliğinden değil, fizyolojik süreçlerden kaynaklanır. Oruç

Almanyada en çok tercih edilen Kefir markaları

Almanya’da marketlerde ve süpermarket raflarında kefir tüketimi arttıkça bazı yerel ve yaygın markalar ön plana çıkıyor. Özellikle sade kefir ve yüksek proteinli ürünler bulmak mümkün: Almanya’da

Almanya da hangi Kefir tüketiliyor?

Marketlerde kolayca bulunur Müller ve Milram gibi büyük süt markaları düzenli olarak kefir üretir. Ayrıca Rewe ve Edeka gibi zincir marketlerde her zaman bulunur. Özellikle kimler tüketiyor?

Tteokbokki Nedir?

Tteokbokki (떡볶이), Kore mutfağına ait çok popüler bir sokak yemeğidir. Ana malzemesi pirinç keki (tteok) olan bu yemek, genellikle acı kırmızı biber sosu (gochujang) ile pişirilir. İçinde Neler Var?