Albüminler

Beslenme kuralı: Akıllıca bir kombinasyon, en uygun olan demektir.

Eskiden hayvansal albüminin, bitkisel olanından daha değerli olduğu düşünülürdü. Oysa bugün, insanoğlu daha bilinçli. Çünkü iki tür albüminin kombinasyonunun, besinlerin biyolojik değerini ve kalitesini yükselftiği artık biliniyor.

Albüminler, vücudun temel ve en önemli yapı taşlarıdır.

Kasların, liflerin, sinirlerin ve saçın oluşturulmasında, enzimlerin ve hormonların üretilmesinde de gereklidir. Kısacası vücudun büyük bir bölümünü için hayati önem taşırlar.

Albüminler, organizmada sürekli olarak yapılanır, işlem görür ve değişirler. Bu işlemde, daha küçük 22 aminoasit de görev alır. Vücut, bunlardan sekizini kendisi üretemez.Bu yüzden bu sekiz, temel aminoasitler olarak da adlandırılır. Bir yiyecekteki temel aminoasitlerin oranı ve vücut için değerleri ne kadar yüksekse, kaliteleri de o kadar yüksek olacaktır.

İşte sekiz aminoasit:

· Valin . Tryptofan
· Leucin . Fenitafanin
· lsoleucin . Treonin
· Lysin . Metionin

Gıdasal albüminin biyolojik değeri, vücudun albümin ihtiyacının kaç gramının gıdasal albüminle karşılandığı değeridir. Orneğin, patatesteki 100 gr. albüminin 70 gramı, yumurtadaki 100 gr albüminin ise 100 gramı vücuda özgü albümin olarak işlenir. Yani patatesin biyolojik değeri 70, yumurtanınki ise 100dür.

Oysa ki her iki besin de aynı anda tüketildiğinde, 100 gr için 137 değerine ulaşılır.

Bunun nedeni, yapılan kombinasyonlarda vücudun, temel aminoasitleri çok daha iyi kullanılabiliyor olmasıdır. Et, balık, süt ve peynir gibi hayvansal albümin kaynaklarının değerleri ise yüksektir. Ama soya, pirinç, yulaf, susam, çavdar ve patates gibi bitkisel besinler de değerli albümin içerirler.

Bitkisel ve hayvansal albümm kaynaklarının dengeli karışımı vücut için en iyisidir. Akıllıca yapılan kombinasyonlar, beslenmeye, en uygun kaliteyi getirecektir.Orneğin;

· Sütlü müsli

· Peynirle çavdar ekmeği

· Patates ile yumurta, et, balık veya süt

· Fasulye veya bezelye ile makarna, pilav, patates, balık veya et
· Tahıl ile yumurta (örneğin ponçik ve waftel)
· Makarna ile peynir.

Bu kombinasyonları her Öğünde rahatlıkla oluşturabilir ve böylece dengeli beslenebilirsiniz.

Albümin İhtiyacı

Dünya Sağlık Örgütü, hafif bedensel iş yapan bir erişkin için, kilo başına 0.8 gr albümin ihtiyacı öngörüyor. Bu da demek oluyor ki, 70 Kg ağırlığındaki bir yetişkin, günlük 56 gr'lık albümin ihtiyacını karşılayabilmek için, bir günde aşağıdaki besinleri yemelidir.

- 250 ml az yağlı süt

- 50 gr yulaf ezmesi

- 1 yumurta

- 250 gr çavdar ekmeği

- 250 gr (kabuğuyla) haşlanmış patates

- 100 gr otlu peynir

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Eskişehir Kahve Festivali Festivali

Eskişehir Kahve Festivali 2026, kahve tutkunlarını, yerel markaları, baristaları ve müzikseverleri bir araya getiren keyifli etkinliklerden biri olarak 5–6–7 Haziran 2026 tarihlerinde düzenlenecek. Es

Uluslararası Çanakkale Gastronomi Festivali 2026

Çanakkale, 2026 yılında gastronomi tutkunlarını yeniden önemli bir lezzet buluşmasında ağırlamaya hazırlanıyor. 4. Uluslararası Çanakkale Gastronomi Festivali, 6–7 Haziran 2026 tarihlerinde Çanakkale’

Salmonelle Almanyada Bir Üründe Daha Bulundu

Hazır Ürünlerde Salmonella Tehlikesi Nedir? Salmonella, gıda yoluyla bulaşabilen ve sindirim sistemi enfeksiyonlarına neden olabilen bir bakteri türüdür. Genellikle çiğ tavuk, yumurta

Reeva tavuk aromalı hazır noodle ürününün de ki tehlike

Yetkililer, geri çağrılan partiye ait ürünlerin tüketilmemesini ve satın alınan markete iade edilmesini tavsiye ediyor. Ürünü tüketen ve mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı veya ateş gibi

Yiğit çay Karadenizin eşşsiz lezzeti

Yiğit Çay: Geleneksel Çay Lezzetini Modern Sofralara Taşıyan Marka Türkiye’de çay, yalnızca bir içecek değil; günlük yaşamın, sohbetlerin ve misafirperverliğin en önemli parçalarından

Kahve Etkinlikleri Neden Bu Kadar Popüler?

Son yıllarda kahve, yalnızca günlük tüketilen bir içecek olmaktan çıkarak sosyal bir deneyime dönüştü. Özellikle üçüncü nesil kahveciler, özel çekirdekler, filtre kahve demleme teknikleri, cold b

Carbone Newyork Dubai London Miami

Carbone New York: Klasik İtalyan-Amerikan Mutfağının Sinematik Hali Carbone, New York’un en ikonik İtalyan-Amerikan restoranlarından biri olarak gastronomi dünyasında özel bir yere sa

Al Pacino Vibe: İtalyan Yemekleri, Sinema Estetiği ve Unutulmaz Restoran Atmosferi

Al Pacino denildiğinde akla yalnızca güçlü oyunculuk performansları değil, aynı zamanda klasik İtalyan-Amerikan yemek kültürü de gelir. Özellikle The Godfather ile hafızalara kazınan loş ışıklı r

Soul Asian Street Food Kore lezzetleri

Asya sokak lezzetlerini modern sunum anlayışıyla bir araya getiren yeni nesil gastronomi markalarından biri olarak dikkat çekiyor. Son yıllarda Türkiye’de yükselen Uzak Doğu mutfağı ilgisiyle birlikte

Sanayi Street Food Festivali 17 mayısta Bornovada

Sanayi Street Food Fest, klasik gastronomi festivallerinden farklı olarak sokak kültürü, müzik, sosyal deneyim ve modern şehir yaşamını aynı atmosferde bir araya getiren yeni nesil etkinliklerden biri