Albüminler

Beslenme kuralı: Akıllıca bir kombinasyon, en uygun olan demektir.

Eskiden hayvansal albüminin, bitkisel olanından daha değerli olduğu düşünülürdü. Oysa bugün, insanoğlu daha bilinçli. Çünkü iki tür albüminin kombinasyonunun, besinlerin biyolojik değerini ve kalitesini yükselftiği artık biliniyor.

Albüminler, vücudun temel ve en önemli yapı taşlarıdır.

Kasların, liflerin, sinirlerin ve saçın oluşturulmasında, enzimlerin ve hormonların üretilmesinde de gereklidir. Kısacası vücudun büyük bir bölümünü için hayati önem taşırlar.

Albüminler, organizmada sürekli olarak yapılanır, işlem görür ve değişirler. Bu işlemde, daha küçük 22 aminoasit de görev alır. Vücut, bunlardan sekizini kendisi üretemez.Bu yüzden bu sekiz, temel aminoasitler olarak da adlandırılır. Bir yiyecekteki temel aminoasitlerin oranı ve vücut için değerleri ne kadar yüksekse, kaliteleri de o kadar yüksek olacaktır.

İşte sekiz aminoasit:

· Valin . Tryptofan
· Leucin . Fenitafanin
· lsoleucin . Treonin
· Lysin . Metionin

Gıdasal albüminin biyolojik değeri, vücudun albümin ihtiyacının kaç gramının gıdasal albüminle karşılandığı değeridir. Orneğin, patatesteki 100 gr. albüminin 70 gramı, yumurtadaki 100 gr albüminin ise 100 gramı vücuda özgü albümin olarak işlenir. Yani patatesin biyolojik değeri 70, yumurtanınki ise 100dür.

Oysa ki her iki besin de aynı anda tüketildiğinde, 100 gr için 137 değerine ulaşılır.

Bunun nedeni, yapılan kombinasyonlarda vücudun, temel aminoasitleri çok daha iyi kullanılabiliyor olmasıdır. Et, balık, süt ve peynir gibi hayvansal albümin kaynaklarının değerleri ise yüksektir. Ama soya, pirinç, yulaf, susam, çavdar ve patates gibi bitkisel besinler de değerli albümin içerirler.

Bitkisel ve hayvansal albümm kaynaklarının dengeli karışımı vücut için en iyisidir. Akıllıca yapılan kombinasyonlar, beslenmeye, en uygun kaliteyi getirecektir.Orneğin;

· Sütlü müsli

· Peynirle çavdar ekmeği

· Patates ile yumurta, et, balık veya süt

· Fasulye veya bezelye ile makarna, pilav, patates, balık veya et
· Tahıl ile yumurta (örneğin ponçik ve waftel)
· Makarna ile peynir.

Bu kombinasyonları her Öğünde rahatlıkla oluşturabilir ve böylece dengeli beslenebilirsiniz.

Albümin İhtiyacı

Dünya Sağlık Örgütü, hafif bedensel iş yapan bir erişkin için, kilo başına 0.8 gr albümin ihtiyacı öngörüyor. Bu da demek oluyor ki, 70 Kg ağırlığındaki bir yetişkin, günlük 56 gr'lık albümin ihtiyacını karşılayabilmek için, bir günde aşağıdaki besinleri yemelidir.

- 250 ml az yağlı süt

- 50 gr yulaf ezmesi

- 1 yumurta

- 250 gr çavdar ekmeği

- 250 gr (kabuğuyla) haşlanmış patates

- 100 gr otlu peynir

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Develi Nişantaşı Klasik Kebap Lezzeti

Develi Nişantaşı: Klasik Kebap Lezzetini Güvenle Yemek İsteyenler İçin Kebap söz konusu olduğunda sürpriz aramayan, bildiği lezzeti kusursuz şekilde yemek isteyenler için Develi Nişantaşı, İstan

Alman çikolataları geleneği

Alman Çikolatası Nedir? Neden Bu Kadar Ünlüdür? Alman çikolatası, kalite, teknik ve istikrar denildiğinde Avrupa’da ilk akla gelen çikolata kültürlerinden biridir. Almanya, hem endüstriyel çikol

Kahve dünyası yılbaşı paketleri

Kahve Dünyası Yılbaşı Ürünleri: Yeni Yıla Tatlı Bir Başlangıç Yılbaşı dönemi, markaların yaratıcılığını en çok ortaya koyduğu zamanlardan biridir. Kahve Dünyası, her yıl olduğu gibi bu yıl da yılba

Harry potter 3d xxl kek yapımı-

Harry Potter XXL Cake 3D (Motivtorte) – Sallys Welt Harry Potter XXL Cake 3D, Almanya’nın en ünlü yemek ve pastacılık kanallarından biri olan Sallys Welt tarafından hazırlanan, görsel etkisi son d

Alman ve Türk Mutfağının Kesiştiği Nokta: German Cuisine and Turkish food

Alman ve Türk mutfakları ilk bakışta birbirinden oldukça farklı gibi görünse de, işin derinine inildiğinde iki kültür arasında şaşırtıcı derecede güçlü ortak noktalar olduğu görülür. Özellikle Almanya

Etiler Develi Restoran Vazgeçilmeyen Lezzet

Develi Restoran: Kebap Kültürünün İstanbul’daki Usta Temsilcisi Türkiye’de kebap denildiğinde akla gelen ilk adreslerden biri hiç şüphesiz Develi Restorandır. Gaziantep mutfağının köklü ge

Nişantaşı Başköşe: Klasik Türk Mutfağının Zamansız Adresi

İstanbul’un gastronomi haritasında bazı mekânlar vardır; modaya kapılmadan, yıllar boyunca aynı çizgide ilerler ve sadık müdavimlerini hiç kaybetmez. Nişantaşı Başköşe, işte tam olarak bu tanıma

Asyanın en pahalı restorantı $560

Makao (Macau) Hakkında Genel Bilgi Makao, Çin Halk Cumhuriyeti’ne bağlı, ancak özel idari bölge statüsüne sahip küçük fakat son derece önemli bir bölgedir. Güney Çin’de, Hong Kong’un batısında y

Yeni yıl Sofralarınıza Lezzet Katacak Her Şey Gürmar’da!

Gürmar Market: Ege’den Sofralara Uzanan Güvenli Alışveriş Deneyimi Ege Bölgesi merkezli bir perakende markası olan Gürmar Market, taze ürün odaklı yaklaşımı ve yerel üreticiyle kurduğu güçlü bağ

Macrocenter Sağlıklı Alışveriş Rehberi

Aslıhan Gözdem ile Renkli Beslenme: Sağlıklı Yaşamın Doğal Anahtarı Beslenme, yalnızca karın doyurmak değil; bedeni, zihni ve yaşam kalitesini doğrudan etkileyen bütüncül bir süreçtir. Uzma