Doğanın Armağanları: Sebze ve Meyve

Domates, biber, patlıcan; hepsi sağlığınızın en iyi dostları. Ülkemizde tüm sebzeler her zaman soframızda bulunsa da, her sebzeyi mevsiminde yemek ayrı bir zevk.

Her yaz manavların tezgahlarını süsleyen sebzeler olmasaydı ne olurdu hiç düşündünüz mü? Sofralarımıza sağlık getiren, yemeye doyamadığımız kaç çeşit yemekten mahrum kalırdık? Bakalım en sevdiğimiz sebzelerin sırrı neymiş:

Patlıcan:
Yoğun mor rengini flavonoid grubundaki renk verici bir maddeye borçlu. Flavonoid LDL; kötü kolesterolü düşürür, HDL ise iyi kolesterolü yükseltir. Fenol asitleri flavonoidlere bu konuda yardımcı olur. Bu maddeler serbest radikalleri yakalar ve kanseri önler.

Brokoli:
Kemikler için hayati önem taşıyan kalsiyum mineralleri ve anti - stres minerali magnezyumu içerir. Brokoli ayrıca karotinoid ve glukozinolad 'kaynıyor'. Bu maddelerin A ve C vitamini ile birlikte kanseri önleyici etkisi bulunuyor.

Yeşil fasulye:
Kalsiyumun yanı sıra bağışıklık sistemi için gerekli ve yaraların iyileşmesinde etkili olan çinko ve nukleik asitleri içeriyor. Bunlar hücre oluşumundan sorumlu olan albümin bağlantılarıdır.

Yerlahanası (alabaş):
Yumru kök mahsulleri arasında sağlığımız için faydalı olan selenyum ve C vitamini, hatta mide ve bağırsaklar için faydalı olan hardal yağını içeriyor.

Biber:
Yeşil, sarı ve kırmızı renklerdeki biberler, bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini, antioksidan flavonoid ve kan dolaşımını teşvik eden, aynı zamanda biberin aktif maddesi olan kapsaisin içeriyor. Kapsaisin biberlerin acı olmasını sağlayan bir koku maddesidir.

Turp:
Hardal yağları sebzelere sadece keskin bir koku ve tat vermiyor. Aynı zamanda antibakteriyel bir etki sağlıyor, sindirimi kolaylaştırıyor, böbrek ve idrar torbası enfeksiyonlarında iyileştirici rol oynuyor.

Salatalık:
Kabuğunda hücreleri koruyan E vitamini var. Bağırsaklardaki bakterileri etkisiz hale getiren erepsin enziminden oluşur. Erepsin; proteinlere etki eden ince bağırsak özsularında bulunan enzimdir.

Ispanak:
Betakaroten, yani A vitamini ve C, E vitaminleri, folik asitler ve kaslar için gerekli olan magnezyum, potasyum içerir ve hücreleri 'korur'.

Domates:
Temel maddesi, kırmızı rengini de veren likopin'dir. Likopin maddesinin kalp hastalıklarını önlediği ve kanser riskini azalttığı araştırmalar sonuçlarında kesinleşmiştir. Likopin sıcağa dayanıklı olduğu için domates püresi, salça ve ketçapta da bulunur.

Kabak:
Selenyum, C vitamini ve betakaroten gibi bağışıklık sistemini güçlendiren maddelerin yanı sıra, bağırsakların çalışmasını kolaylaştıran acı maddeler de içerir.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Nehşehir simidi geçmişten günümüze değişmeyen lezzet

Nevşehir simidi, Kapadokya’nın taş fırın kültüründen doğmuş yerel bir lezzettir. Anadolu’da simit geleneği çok eskiye dayansa da her şehrin simidi farklıdır. Nevşehir simidi de bölgenin coğrafyası ve

Alman ızgara köfte ile Türk ızgara köfte farkı nedir?

Alman ızgara köftesi (özellikle Frikadelle tarzı) Türk köftesinden biraz farklıdır. Daha sade baharatlı, daha sulu ve hafif ekmekli olur. İşte püf noktaları: Et Seçimi Çok Önemli Alman köftesind

Amerika’da En Çok Tercih Edilen Marketler U.S.

Amerika Birleşik Devletleri’nde market alışverişi, eyalete ve yaşam tarzına göre değişiklik gösterse de bazı büyük zincirler ülke genelinde en çok tercih edilenler arasında yer alır. Fiyat, ürün çeşit

Almanya’da Türklerin Özellikle Tercih Ettiği Türk Marketleri

Almanya’da yaklaşık üç milyona yakın Türkiye kökenli insan yaşamaktadır. Bu büyük topluluk, günlük alışveriş alışkanlıklarında hem Alman zincir marketlerini hem de Türk marketlerini tercih etmektedir.

Ramazan Bingöl’den Yeni Lezzet Hamlesi dikkatleri çekti

Türkiye’nin tanınmış restoran markalarından birinin kurucusu olan Ramazan Bingöl, gastronomi alanındaki yatırımlarına bir yenisini daha ekledi. Geleneksel Türk mutfağını modern sunumla birleştiren kon

Hurma ile hiç bilinmeyenler şaşıracaksınız

Hurma Ramazan’ın sembolü gibi görülse de aslında çok daha derin bir geçmişe ve besin değerine sahip. İşte hurma hakkında çoğu kişinin bilmediği gerçekler: 1. Şeker Var Ama Lif de Çok Yüksek Hurm

Oruçluyken Ağız Kokusunu Azaltmanın Yolları

Ramazan ayında uzun süreli açlık ve susuzluk nedeniyle ağız kokusu birçok kişinin yaşadığı yaygın bir durumdur. Bu durum çoğu zaman hijyen eksikliğinden değil, fizyolojik süreçlerden kaynaklanır. Oruç

Almanyada en çok tercih edilen Kefir markaları

Almanya’da marketlerde ve süpermarket raflarında kefir tüketimi arttıkça bazı yerel ve yaygın markalar ön plana çıkıyor. Özellikle sade kefir ve yüksek proteinli ürünler bulmak mümkün: Almanya’da

Almanya da hangi Kefir tüketiliyor?

Marketlerde kolayca bulunur Müller ve Milram gibi büyük süt markaları düzenli olarak kefir üretir. Ayrıca Rewe ve Edeka gibi zincir marketlerde her zaman bulunur. Özellikle kimler tüketiyor?

Tteokbokki Nedir?

Tteokbokki (떡볶이), Kore mutfağına ait çok popüler bir sokak yemeğidir. Ana malzemesi pirinç keki (tteok) olan bu yemek, genellikle acı kırmızı biber sosu (gochujang) ile pişirilir. İçinde Neler Var?