Rengarenk Beslenin!

Kırmızı, sarı ve yeşil sadece trafik lambalarının değil, sağlıklı beslenmenin de renkleri! Kuşkonmaz, biber ve domates, hepsi birer vitamin deposu.
Renkler sadece giyimde değil, artık beslenmede de çok önemli. Doktorların ve beslenme uzmanlarının sebze ve meyve tüketimindeki tavsiyelerini takip etmek, her zaman kolay olmuyor. Basit bir yöntem arayanlar içinse, işte kolay bir formül: Trafik ışıklarını hatırlayın ve bu renklerdeki meyve ve sebzeleri bol bol tüketin! Kıpkırmızı domatesler, sarı biberler ve yeşil kuşkonmaz.

Renkli ' vitamin grubu'
Yıllar yılı meyve ve sebzelerin, başlıca birer vitamin ve mineral kaynağı oldukları bilinen bir gerçek. Daha az bilinen bir gerçek ise; meyve ve sebzelerde ikincil bitki maddelerinin varlığı. Bunlar meyveleri UV ışınları gibi zararlı dış etkenlerden koruyor. Ayrıca meyvenin aroma ve renklerini de bioaktif maddeler belirliyor. Üstelik bu maddeler sağlığımızın en büyük dostu ve koruyucuları. Bu alandaki araştırmalar, ikincil bitki maddelerinin kanseri de önlediğini gösteriyor. Aslında her sebze ve meyve ikincil bitki maddesi içermiyor. Bu konuda renkler sizin için yönlendirici olabilir. Sarı, turuncu ve kırmızı karotinoid maddesinin renkleridir. Bu 'aileye' yaklaşık 600 madde dahildir. En bilinen ve üzerinde en çok araştırma yapılan; beta karoten (A vitaminin ilk aşaması) maddesidir. En çok havuç, biber, kayısı ve kavunda, ayrıca ıspanak, brokoli ve yeşilliklerde bulunur. Karotinoid'in bir başka 'temsilcisi' de likopin maddesidir. Likopin yoğun olarak domateste bulunur.

Karotinoid' ler çok yönlüdür:
Bağışıklık sistemini harekete geçirir.
Cildi zararlı UV ışınlarından korur.
Kanseri önler.

Öneri:
Yağ ile birlikte alınan karotinoid, vücut tarafından daha kolay hazmedilir. Bu anlamda domates ve havucu pişmiş tüketmek daha faydalıdır. Yapılan araştırmalar; domates suyu, salça ve ketçap gibi domates ürünlerinde, taze domatesten daha çok likopin olduğunu gösteriyor. Ayrıca bu ürünlerden alınan likopin, daha kolay hazmediliyor.

Bordo - siyah renklerin mucizesi
Bordodan siyaha kadar giden tonlardaki renkler, flavonoid maddesinin göstergesidir. Kırmızı lahana, patlıcan, soğan, böğürtlen, kiraz, erik, elma ve üzüm flavonoid içeren sebze ve meyvelerdir. Söz konusu madde özellikle bu meyve ve sebzelerin kabuklarında bulunur.

Flavonoid:
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Enfeksiyonlardan korur.
Kanın pıhtılaşmasını önler.
Kanser riskini azaltır.
Yeşil ve beyaz renkler glukosinolat maddesinin göstergesidir. Lahana çeşitlerinde, turp ve karaturpta bol miktarda bulunur.
Glukosinolat:
Bakterileri ve virüsleri önler.
Enfeksiyonlardan korur.
Kolesterolü düşürür.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Nehşehir simidi geçmişten günümüze değişmeyen lezzet

Nevşehir simidi, Kapadokya’nın taş fırın kültüründen doğmuş yerel bir lezzettir. Anadolu’da simit geleneği çok eskiye dayansa da her şehrin simidi farklıdır. Nevşehir simidi de bölgenin coğrafyası ve

Alman ızgara köfte ile Türk ızgara köfte farkı nedir?

Alman ızgara köftesi (özellikle Frikadelle tarzı) Türk köftesinden biraz farklıdır. Daha sade baharatlı, daha sulu ve hafif ekmekli olur. İşte püf noktaları: Et Seçimi Çok Önemli Alman köftesind

Amerika’da En Çok Tercih Edilen Marketler U.S.

Amerika Birleşik Devletleri’nde market alışverişi, eyalete ve yaşam tarzına göre değişiklik gösterse de bazı büyük zincirler ülke genelinde en çok tercih edilenler arasında yer alır. Fiyat, ürün çeşit

Almanya’da Türklerin Özellikle Tercih Ettiği Türk Marketleri

Almanya’da yaklaşık üç milyona yakın Türkiye kökenli insan yaşamaktadır. Bu büyük topluluk, günlük alışveriş alışkanlıklarında hem Alman zincir marketlerini hem de Türk marketlerini tercih etmektedir.

Ramazan Bingöl’den Yeni Lezzet Hamlesi dikkatleri çekti

Türkiye’nin tanınmış restoran markalarından birinin kurucusu olan Ramazan Bingöl, gastronomi alanındaki yatırımlarına bir yenisini daha ekledi. Geleneksel Türk mutfağını modern sunumla birleştiren kon

Hurma ile hiç bilinmeyenler şaşıracaksınız

Hurma Ramazan’ın sembolü gibi görülse de aslında çok daha derin bir geçmişe ve besin değerine sahip. İşte hurma hakkında çoğu kişinin bilmediği gerçekler: 1. Şeker Var Ama Lif de Çok Yüksek Hurm

Oruçluyken Ağız Kokusunu Azaltmanın Yolları

Ramazan ayında uzun süreli açlık ve susuzluk nedeniyle ağız kokusu birçok kişinin yaşadığı yaygın bir durumdur. Bu durum çoğu zaman hijyen eksikliğinden değil, fizyolojik süreçlerden kaynaklanır. Oruç

Almanyada en çok tercih edilen Kefir markaları

Almanya’da marketlerde ve süpermarket raflarında kefir tüketimi arttıkça bazı yerel ve yaygın markalar ön plana çıkıyor. Özellikle sade kefir ve yüksek proteinli ürünler bulmak mümkün: Almanya’da

Almanya da hangi Kefir tüketiliyor?

Marketlerde kolayca bulunur Müller ve Milram gibi büyük süt markaları düzenli olarak kefir üretir. Ayrıca Rewe ve Edeka gibi zincir marketlerde her zaman bulunur. Özellikle kimler tüketiyor?

Tteokbokki Nedir?

Tteokbokki (떡볶이), Kore mutfağına ait çok popüler bir sokak yemeğidir. Ana malzemesi pirinç keki (tteok) olan bu yemek, genellikle acı kırmızı biber sosu (gochujang) ile pişirilir. İçinde Neler Var?