Patlıcan Turşusu

Name: Patlıcan Turşusu
Prep time: 60 min
Cook time: 5 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kg patlıcan (olgunlaşmamış küçük); Tuz; 1 bağ maydanoz(ince kıyılmış); 1/2 bağ kereviz yaprakları ince kıyılmış; 10 diş sarımsak (soyulup doğranmış); 3 adet biber (tohumları temizlenir ve dörde bölünmüş); 5 dal kereviz sapı; 500ml sirke (2 su bardağı)

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 60 dk | Pişirme: 5 dk

Malzemeler

6 kişilik
1 kg patlıcan (olgunlaşmamış küçük)
Tuz
1 bağ maydanoz(ince kıyılmış)
1/2 bağ kereviz yaprakları ince kıyılmış
10 diş sarımsak (soyulup doğranmış)
3 adet biber (tohumları temizlenir ve dörde bölünmüş)
5 dal kereviz sapı
500ml sirke (2 su bardağı)

Hazırlanışı

Patlıcanları saplarını keserek temizleyin. Gövdeden kopmayacak şekilde uzunlamasına dörde ayırın.
Tencerede tuzlu su kaynatıp, içine atın ve 5 dakika haşlayın. ,
Bir süzgece çıkarıp, üzerine ağırlık koyarak 24 saat süzülmeye bırakın.
İnce kıyılmış maydanoz ve kerevizi sarımsaklarla karıştırın.Patlıcanların kollarının arasına harcı doldurup, üstüne biber parçalarını koyun.
Patlıcanları birkaç yerinden kereviz sapları ile bağlayın.Düzgün bir biçimde kavanoza yerleştirin.
Üzerlerini örtecek kadar sirke koyun. temiz bir taş yada kiremit koyarak turşuyu bastırın.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Turşuyu 5-10 gün bekletip kısa sürede tüketin.Eğer uzun süre saklayacaksanız, ilkin 20 gün, sonrada 2 ay içinde suyunu değiştirin.1 yıl kadar kullanın.

Benzer Yemek Tarifleri

Turşu Kavurması

Soğanlar, yemeklik doğranır, yarım bardak yağda kavrulur. turşular, küçük küçük doğranır ve soğana ilave edilir, bir çay bardağı su ve pirinçler ilave...

Çin Pilavı

Çin Pilavı, farklı lezzetleri bir araya getiren, hafif ama doyurucu bir pilav tarifidir. Renkli sebzeler ve garnitürlerle hem besleyici hem de göze hi...

Renkli kırmızı şeker pancarı salatası

Renkli kırmızı şeker pancarı salatası, doğal renkleri ve ferahlatıcı lezzetiyle sofralarınıza hem görsel hem de lezzet şöleni sunar. İçeriğindeki şeke...

Patlıcan salatası

Patlıcanı közleyin.Fırın veya ocakta patlıcanı delerek ateşte pişirip bir müddet soğumasını bekleyin.Kabuklarını soyup kıyın. Bir tutam tuz ile ...

Fasulye Turşusu Kavurması

Karadeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan fasulye turşusu kavurması, özellikle kahvaltılarda veya ana yemeklerin yanında harika bir tamaml...

Patlıcan graten

Patlıcanları uzunlamasına ince dilimler halinde kesin yumurta ve baharatları karıştırın önce una sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.Sade,...

Patlıcan Kızartması

Dışı çıtır, içi yumuşacık patlıcan kızartması, özellikle yaz aylarında sofraların en sevilen lezzetlerinden biridir. Yoğurt veya domates sosu ile serv...

Yoğurtlu patlıcan közleme

Patlıcanları ocakta veya elektirikli ocakta közleyin.Sonra soyun ve minik minik kesip ezin.Büyük salata tabağına koyup üzerine sarımsaklı yoğurt dökü...

Patlıcan zayıflatcan

Patlicanlar ikiye bölünür uzunlamasina, biraz tuzlu suda bekletirlir. bir tencereye bir caybardagi su ve 2 yemek kasigi zeytinyagi konur, domatesler s...

Peynirli Patlıcan

3 patlıcan soyulup halka halka dilimlenir. Tuzlu suda yarım saat bekletilir, yıkanıp kurulanır. İki yumurta kadar beyaz peynir rendelenir, doğranmış...