Çerkez Tavuğu

Name: Çerkez Tavuğu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 tavuk göğsü; 1 su bardağı ceviz içi; 4 dilim bayat ekmek içi; 1 su bardağı süt; 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı); 1 çay bardağı tavuk suyu; ¼ limon suyu; Tuz, karabiber, kırmızı biber; 50 gram tereyağı

Geleneksel Çerkez mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan Çerkez tavuğu, ceviz, ekmek içi ve tavuk suyuyla hazırlanan lezzetli bir ezme-meze tarifidir. Özellikle özel davet sofralarına çok yakışır ve soğuk servis edilir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 15 dk | Pişirme: 30 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
1 tavuk göğsü
1 su bardağı ceviz içi
4 dilim bayat ekmek içi
1 su bardağı süt
2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 çay bardağı tavuk suyu
¼ limon suyu
Tuz, karabiber, kırmızı biber
50 gram tereyağı

Hazırlanışı

Tavuk göğsünü yıkayın ve bir tencereye yerleştirin. Üzerini geçecek kadar sıcak su, tuz ve limon suyu ekleyerek kısık ateşte haşlayın.
Haşlanan tavuğun suyunu süzerek bir kenara alın ve etleri lif lif ayırarak iri şekilde doğrayın.
Bayat ekmek içlerini süt ile ıslatın ve bir blender veya mutfak robotuna alın.
İçine dövülmüş sarımsakları, ceviz içini, tuzu, karabiberi ve 1 çay bardağı tavuk suyunu ekleyerek karışımı pürüzsüz kıvama getirin.
Hazırladığınız bu cevizli sosu didiklediğiniz tavukların üzerine dökün ve iyice karıştırın.
Bir tavada tereyağını eritin, kırmızı biberi ekleyerek kızdırın.
Hazırladığınız sosu tavukların üzerine gezdirin ve servis tabağına alın.
Soğuk olarak servis yapın.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Çerkez tavuğu

Tavuk etleri soğan ile birlikte haşlanır (Arzu edilirse içine lezzetini ve besin değerini arttırmak için havuç, kabak, kereviz sapı, defne yaprağı vb....

Çerkez tavuğu

Tavuğun iç organlarını çıkartıp alazlayıp bol su ile yıkayın. Büyük bir tencerede üzerini örtecek kadar su ile haşlayın.Haşlama esnasın da çıkan kö...

Çerkez Tavuğu

Tavuğun içi temizlenir. Ocak alevinde alazlanır. Yıkanır ve haşlanır. Soğuyunca etler küçük küçük parçalara ayrılıp servis tabağına alınır, tuz ve...

Çerkez tavuğu

Çerkez Mutfağı’nın en sevilen mezelerinden biri olan Çerkez Tavuğu, ceviz ve sarımsağın yoğun aromasıyla eşsiz bir lezzet sunuyor. Kremamsı kıvamı, ce...

Çerkez tavuğu

Yıkayıp hazırladığınız tavuğa 3 su bardağı su ve tuz ekleyerek kısık ateşte, 35-40 dakika pişirin. Kemiklerini ayırın, etini lif lif ayırarak ince in...

Çerkez tavuğu

Tavuk tüyleri temizlendikten sonra tütsülenir. Bol su da yıkanıp içinde su soğan havuç maydanoz bulunan büyük bir tencereye konur. Su ısınırken olu...

Çerkez Tavuğu

Çerkez tavuğu, hem tarihsel kökeni hem de eşsiz lezzetiyle sofralarda özel bir yer edinmiş geleneksel bir mezedir. Ceviz ve sarımsakla harmanlanan ekm...

Yalancı Çerkez Tavuğu

Yalancı Çerkez tavuğu, klasik Çerkez tavuğunun tavuksuz ve daha pratik versiyonudur. Kerevizin ferahlatıcı aroması, ceviz ve sarımsakla birleşerek old...

Çerkez Tavuğu

Çerkez mutfağının en özel ve lezzetli mezelerinden biri olan Çerkez tavuğu, ceviz, sarımsak ve baharatların eşsiz uyumuyla hazırlanan, hem soğuk hem d...

ADAÇAYLI PEYNİRLİ KEK

Peksimetleri ve adaçayını blenderde toz haline getirin. Margarini kısık ateşte yerleştirin eritin (renk değiştirmemesine dikkat edin). Sonra peksimetl...