Çerkez Tavuğu

Name: Çerkez Tavuğu
Yield: 6-8
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 adet bütün piliç; 800 ml su (kaynar); 250 gram bayat ekmek içi; 500 gram ceviz (ince kıyılmış); 5 diş sarımsak (dövülmüş); 1 çay kaşığı pul kırmızı biber; 1 çorba kaşığı zeytinyağı; Tuz (arzu edilen miktarda)

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 0 dk | Pişirme: 0 dk

Malzemeler

6-8 kişilik
1 adet bütün piliç
800 ml su (kaynar)
250 gram bayat ekmek içi
500 gram ceviz (ince kıyılmış)
5 diş sarımsak (dövülmüş)
1 çay kaşığı pul kırmızı biber
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz (arzu edilen miktarda)

Hazırlanışı

Pilice kaynar suyu ilave edip, hızlı ateşte kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tavuğu 25-30 dak. pişirin. Kendi suyunda ılınıncaya kadar dinlendirip, süzün ve suyunu ayırın.
Pilicin deri ve kemiklerini ayıklayıp, etleri iri lokmalar şeklinde parçalayın.
Ekmek içlerini ıslatıp, iyice sıkın.
Ekmek içi, ceviz, sarımsak ve tuzu harmanlayın. Robotta, karışım koyu mulallebi kıvamına gelinceye kadar piliç suyu ilave ederek karıştırın.
Pul kırmızı biber ve zeytinyağını küçük bir kapta karıştırın ve rengi çıkıncaya kadar bekletin.
Göğüs etlerinden bir miktar ayırın. Kalan etleri hazırladığınız harcın yarısı ile karıştırıp, servis tabağına yayın. Kalan harcı üzerine gezdirin.
Ayırdığınız etleri harcın üzerine yerleştirin. Kırmızı biberli yağı gezdirerek servis yapın.
NOT: Karışımın kıvamını anlamak için içine çatal batırın. Dik duruyorsa tam kıvamında demektir.

Benzer Yemek Tarifleri

Çerkez tavuğu

Tavuk etleri soğan ile birlikte haşlanır (Arzu edilirse içine lezzetini ve besin değerini arttırmak için havuç, kabak, kereviz sapı, defne yaprağı vb....

Çerkez tavuğu

Tavuğun iç organlarını çıkartıp alazlayıp bol su ile yıkayın. Büyük bir tencerede üzerini örtecek kadar su ile haşlayın.Haşlama esnasın da çıkan kö...

Çerkez Tavuğu

Tavuğun içi temizlenir. Ocak alevinde alazlanır. Yıkanır ve haşlanır. Soğuyunca etler küçük küçük parçalara ayrılıp servis tabağına alınır, tuz ve...

Çerkez Tavuğu

Geleneksel Çerkez mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan Çerkez tavuğu, ceviz, ekmek içi ve tavuk suyuyla hazırlanan lezzetli bir ezme-meze tari...

Çerkez tavuğu

Çerkez Mutfağı’nın en sevilen mezelerinden biri olan Çerkez Tavuğu, ceviz ve sarımsağın yoğun aromasıyla eşsiz bir lezzet sunuyor. Kremamsı kıvamı, ce...

Çerkez tavuğu

Yıkayıp hazırladığınız tavuğa 3 su bardağı su ve tuz ekleyerek kısık ateşte, 35-40 dakika pişirin. Kemiklerini ayırın, etini lif lif ayırarak ince in...

Çerkez tavuğu

Tavuk tüyleri temizlendikten sonra tütsülenir. Bol su da yıkanıp içinde su soğan havuç maydanoz bulunan büyük bir tencereye konur. Su ısınırken olu...

Yalancı Çerkez Tavuğu

Yalancı Çerkez tavuğu, klasik Çerkez tavuğunun tavuksuz ve daha pratik versiyonudur. Kerevizin ferahlatıcı aroması, ceviz ve sarımsakla birleşerek old...

Çerkez Tavuğu

Çerkez mutfağının en özel ve lezzetli mezelerinden biri olan Çerkez tavuğu, ceviz, sarımsak ve baharatların eşsiz uyumuyla hazırlanan, hem soğuk hem d...

ADAÇAYLI PEYNİRLİ KEK

Peksimetleri ve adaçayını blenderde toz haline getirin. Margarini kısık ateşte yerleştirin eritin (renk değiştirmemesine dikkat edin). Sonra peksimetl...