Çerkez Tavuğu

Name: Çerkez Tavuğu
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Yarım tavuk (veya 2 adet tavuk butu); 250 gram ceviz içi; 2 dilim bayat ekmek; 2 diş sarımsak; Yarım limon suyu; 1 yemek kaşığı salça; 1 tatlı kaşığı pul biber; Tuz

Çerkez mutfağının en özel ve lezzetli mezelerinden biri olan Çerkez tavuğu, ceviz, sarımsak ve baharatların eşsiz uyumuyla hazırlanan, hem soğuk hem de ılık servis edilebilen klasik bir mezedir. Kıvamlı cevizli sosu ve didiklenmiş yumuşacık tavuk etiyle davet sofralarında özel bir yer edinmiştir.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 30 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
Yarım tavuk (veya 2 adet tavuk butu)
250 gram ceviz içi
2 dilim bayat ekmek
2 diş sarımsak
Yarım limon suyu
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz

Hazırlanışı

Tavuğu bol su ve tuz ekleyerek haşlayın. Piştikten sonra suyunu süzerek bir kenara ayırın ve tavuğu didikleyin.
Bir havanda sarımsağı, ceviz içini ve pul biberi ekleyerek iyice ezilene kadar dövün. Cevizin doğal yağını salması için en az 10 dakika ezmeye devam edin.
Elde edilen cevizli karışımı bir kaseye alın ve içerisine salça ekleyerek hafifçe karıştırın. Cevizlerin yağı tamamen açığa çıkana kadar yoğurun. Çıkan yağı bir bardağa süzerek ayırın.
Bayat ekmekleri küçük parçalar halinde doğrayın ve cevizli karışıma ekleyin. Üzerine azar azar tavuk suyu ilave ederek karışımın macun kıvamına gelmesini sağlayın.
Hazırlanan sosu servis tabağına alın, üzerine didiklenmiş tavukları ekleyin ve son olarak süzdüğünüz ceviz yağını üzerine gezdirin.
Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerini ceviz parçaları ve pul biberle süsleyerek sunum yapabilirsiniz.
Kalori miktarı: Porsiyon başına yaklaşık 350-400 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Çerkez tavuğu

Tavuk etleri soğan ile birlikte haşlanır (Arzu edilirse içine lezzetini ve besin değerini arttırmak için havuç, kabak, kereviz sapı, defne yaprağı vb....

Çerkez tavuğu

Tavuğun iç organlarını çıkartıp alazlayıp bol su ile yıkayın. Büyük bir tencerede üzerini örtecek kadar su ile haşlayın.Haşlama esnasın da çıkan kö...

Çerkez Tavuğu

Pilice kaynar suyu ilave edip, hızlı ateşte kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın. Ateşi kısıp, tavuğu 25-30 dak. pişirin. Kendi suyunda ılınıncaya...

Çerkez Tavuğu

Tavuğun içi temizlenir. Ocak alevinde alazlanır. Yıkanır ve haşlanır. Soğuyunca etler küçük küçük parçalara ayrılıp servis tabağına alınır, tuz ve...

Çerkez Tavuğu

Geleneksel Çerkez mutfağının en sevilen mezelerinden biri olan Çerkez tavuğu, ceviz, ekmek içi ve tavuk suyuyla hazırlanan lezzetli bir ezme-meze tari...

Çerkez tavuğu

Çerkez Mutfağı’nın en sevilen mezelerinden biri olan Çerkez Tavuğu, ceviz ve sarımsağın yoğun aromasıyla eşsiz bir lezzet sunuyor. Kremamsı kıvamı, ce...

Çerkez tavuğu

Yıkayıp hazırladığınız tavuğa 3 su bardağı su ve tuz ekleyerek kısık ateşte, 35-40 dakika pişirin. Kemiklerini ayırın, etini lif lif ayırarak ince in...

Çerkez tavuğu

Tavuk tüyleri temizlendikten sonra tütsülenir. Bol su da yıkanıp içinde su soğan havuç maydanoz bulunan büyük bir tencereye konur. Su ısınırken olu...

Yalancı Çerkez Tavuğu

Yalancı Çerkez tavuğu, klasik Çerkez tavuğunun tavuksuz ve daha pratik versiyonudur. Kerevizin ferahlatıcı aroması, ceviz ve sarımsakla birleşerek old...

ADAÇAYLI PEYNİRLİ KEK

Peksimetleri ve adaçayını blenderde toz haline getirin. Margarini kısık ateşte yerleştirin eritin (renk değiştirmemesine dikkat edin). Sonra peksimetl...