11 ayın Sultanı ve Detoks

11 ayın Sultanı Ramazan ayını yarıladık

Detoks yapanlar bilir, detoks da bir nevi oruçtur. Her dinde ve kültürde oruç felsefesi vardır. İslamdaki oruç, çok büyük bir arınmadır ve doğru uygulandığında 30 günde yeni bir karaciğer vaat ettiği bile söylenir. Gerçekten de, İngilizcede adını yaşamak -to live- fiilinden alan bu organımızı Ramazanda 30 gün boyunca dinlendiriyoruz. (karaciğer isminin İngilizce literatürdeki karşılığı liverdır ve bu ifade, to live fiilinden gelir; ve öyledir ki, karaciğerin yaşamamız için yerine getirdiği 500ün üzerinde görevi bulunur)

Hepimiz beşikten mezara değin her gün en az 3 kez yemek yiyoruz. Dolayısıyla karaciğer devamlı olarak çalışıyor; ağır yiyecekler, sindirimi zor yağlar, suni gıdalar, hayvansal besinler, alkol, kafein vb. tükettiğimizde bu uğraş daha da artıyor. Oruç ile başta karaciğerimiz olmak birçok organımızı sindirim yükünden uzaklaştırarak bir anlamda tatile gönderip, yenilenmelerini sağlıyoruz.

Tabii bu yenilenme doğru oruç tuttuğumuzda; yani doğru iftar ve sahur yaptığımızda oluyor. Güneşin batması ile sindirim sisteminin de uykuya çekildiği gece saatlerine kadar süren ve gereğinden fazla yenen iftar sofraları, vücudun normal zamanda bile hazmederken zorlandığı pastırma, sucuk gibi ağır hayvansal proteinler, çokça tüketilen pideler ve hamur işleri, çok fazla çeşitteki yemeğin bir arada tüketilmesi ve neredeyse tepsiyle (!) yenen şerbetli tatlılar, bir yandan oruçtaki riyazet felsefesi (yiyip içmeyi, uykuyu, dünya nimetlerini azaltmak suretiyle nefsi terbiye etmek) ile hiç uyuşmazken bir yandan da maalesef tam dinlenmeye başlamış olan organlarımızı inanılmaz yoruyor.

Halbuki Ertesi günün orucuna aç yat ifadesi, ne kadar basitçe anlatmaktadır yapılması gerekeni. Diğer bir deyişle iftarı hafif yapıp, gece vücudu yormadan sahurda beslenmeyi tamamlamak. Oruçta yapabileceğimiz en büyük yanlış; iftarda midemizi tıka basa doldurup, en yememiz gereken zamanda yani güneş battıktan ve vücudumuzun sensörlerinin iç organlara Gece başlıyor sindirim dursun, dinlenme başlasın komutunu yolladığı zamanda yemektir.

Oruç açma ritüeli su ile başlar ki, önerilen Zemzem suyunun PH derecesi 10dur yani Zemzem çok alkali bir sudur. Bu vücudun asitlerini temizleyip alkali olması için çok güzel bir başlangıç sunmaktadır.

Sonra hurma geliyor. Hurma Kutsal Kitapta adı geçen tek meyve diye bilinir. Detoks dünyası ile ilk tanıştığım ve kilo vermeye çalıştığım dönemler tatlı gıdalara olan aşırı düşkünlüğümü bastırmam için Amerikalı detoks uzmanım hurma yememi tavsiye etmişti. Bu adam beni 100 kilo yapacak! Diyetisyenim duysa ne der? diye düşünmüştüm. Sonradan hurmadaki şekerin, vücutta kolay parçalanıp kullanılan bir şeker türü olduğunu öğrendim. Ayrıca hurmada çok yüksek oranda demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum, B vitaminleri, folik asit gibi birçok mineral bulunuyor. Çoğu meyvede bulunmayan protein de hurmada var. Bu muhteşem gıda, oruç tutarken sıklığı artan kabızlıkla baş etmek için de birebir.

Daha sonra zeytin. Biliyoruz ki, yağsız beslenme doğru beslenme olmaz. En faydalı tekli doymamış yağları içeren zeytin; çok zengin bir besin kaynağı ve iftar sofralarının baş tacı olarak karşımıza çıkar ve gerekli temel yağların alımı için çok faydalıdır. Zeytin ayrıca fosfor, potasyum, kalsiyum, magnezyum, A, E, K ve D vitaminleri içermekte; hazmı kolaylaştırmakta ve iyi bir enerji kaynağı sunmaktadır.

Alkali su, hurma ve zeytin ile açtığımız orucumuzun ardından istenirse güzel bir sebze çorbası ve/veya hafif bir sebze yemeği/salatası ile tamamlanan iftar; hem vücudumuza gerekli tüm besinleri verir, hem de gün içinde yavaşlamış olan sindirimi hafifçe başlatarak geceyi rahat geçirmemizi sağlar.

Sahurda tabii ki tüm detoksçuların bildiği %75 -25 kuralına devam(Bu kuralı bilmiyorsanız henüz detoks yapmadınız demektir, ilk müsait zamanınızda bekleriz)

%25 iznimiz olsa da hayvansal proteine çok fazla yüklenmemekte fayda var; unutmamalı ki sucuklu yumurtayı, yumurtası organik bile olsa (!) Ramazanda her gün tüketilmesini öneremeyiz.

İftar ile sahur sonuna kadar olan sürede bolca ve mümkün olduğu kadar aç karnına su tüketmek, idealden fazla yemek yiyeceksek muhakkak iftar öncesi sindirim enzimlerinden destek almak, bağırsak floramızı sağlam tutmak, kabızlığı, gazı engellemek için Ramazan boyunca probiyotik kullanmak (bu arada kolema/lavman orucu bozmuyor), özellikle sahurda güne başlarken süper yeşiller dediğimiz %100 doğal sebze/meyve tozlarından yapılmış doğal vitamin/mineral tozlarından kullanmak, mümkünse sahurdan sonra uyumadan güne ibadet/meditasyon ile başlayıp, gün içinde namaz/yoga ve hafif egzersizlerle vücudu aktif tutmak bu keyifli dönemi herkes için daha sağlıklı bir hâle getirebilir.

Sevdiklerimizle paylaşınca daha keyifli ve alkali olan nice iftar ve sahur sofraları dileğimle, hayırlı Ramazanlar!

gül kaynak

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Kovan bal mı süzme bal mı? Farklar neler?

Kovan Balı: Doğallığın Gerçek Tadı Doğaya olan ilginin ve sağlıklı beslenme arayışının arttığı son yıllarda, sofralarda giderek daha fazla yer bulan ürünlerden biri de hiç kuşkusuz kovan balı. Peki m

Urla Enginar Festivali: Ege’nin Kalbinde Bir Lezzet ve Kültür Buluşması

Her bahar, Ege'nin serin meltemleriyle birlikte mis gibi enginar kokusu yayılır Urla sokaklarına. Renkli tezgâhlar kurulur, yöresel kıyafetler giyilir, sahneye müzisyenler çıkar. Çünkü bu sadece bir s

Urlalı TeyzelerimizUrla Enginar Festivali ile Baharın Tadı Çıkıyor

Kızım, sen hiç bahar vakti Urla sokaklarında, taze enginar kokusuyla yürüdün mü? Yoksa hayatın tadını tam bilmezsin!" Şimdi sana bir Urlalı olarak içimden geldiği gibi anlatayım: Her yıl nisan a

Güneşle Şarj Olmuş Mantarlar

Güneşle Şarj Olan Mantarlar: D Vitamini Deposu Nasıl Yaratılır? Mantarlar sadece lezzetli bir yemek malzemesi değildir; aynı zamanda doğru şekilde hazırlandığında güçlü bir D vitamini kaynağına dön

Öğrenciyim pratik yemek menü planlama

Pazartesi Patates Graten + Baharatlı Yoğurt Sosu Patatesleri ince dilimle, fırın kabına diz, aralarına kaşar rendele. Üzerine süt ve yoğurt karışımı dök, fırında kızart. Yanında yoğurt sos:

Moringalı Smoothie Tarifi: Doğal Enerji ve Vitamin Deposu | Afiyetle.com

Sağlıklı yaşam için mükemmel bir seçenek: Moringalı smoothie! Vitamin ve antioksidan dolu bu tarif ile enerjinizi doğal yollardan artırabilirsiniz. Tarifin detayları Afiyetle.com’da! Günümüzde sağl

Ne Dana Ne Kuzu, En Sağlıklısı İşte Bu Et

Kırmızı et severlerin vazgeçilmezi olan dana ve kuzu etine karşı, daha sağlıklı bir alternatif arıyorsanız doğru yerdesiniz. Son yıllarda adını daha sık duymaya başladığımız hindi eti, hem lezzetiyle

Danilo Zanna: İtalyan Mutfağının Türkiye'deki Temsilcisi

Danilo Zanna, İtalyan mutfağını Türkiye'de başarıyla temsil eden ünlü bir şeftir. Eğlenceli kişiliği, televizyon programları ve restoran işletmeciliği ile tanınan Zanna, hem gastronomi dünyasında hem

Almanya'da En Çok Sevilen Yemek YouTuber'ları

Almanya’da yemek kültürüne ilgi duyan birçok insan, tarifler öğrenmek ve mutfakta yeni lezzetler denemek için YouTube’daki yemek kanallarını takip ediyor. Almanya’da en çok sevilen ve takip edilen yem

Almanya'da Mart Ayında En Çok Tüketilen Yiyecekler

Almanya'da Mart ayı, kıştan bahara geçiş dönemi olduğu için sofralarda hem kış sebzeleri hem de yeni sezon ürünleri yer almaktadır. Alman mutfağının klasik lezzetleri ve mevsimsel ürünler bu dönemde y