E-posta 19.04.2012'de eklendi.

3. Günü İftar Menüsü

Hindistan cevizli patates çorbası
Şefin kuru fasülyesi
Paris usulü mantar soslu tavuk göğsü
Çikolatalı trüf (Chocolate Truffles)

Hindistan cevizli patates çorbası

Malzemeler

1 çorba kaşığı (15 ml) tereyağı
1 adet kuru soğan, büyük
2-3 dal taze maydanoz
2 adet patates, büyük
3/4 tatlı kaşığı hindistan cevizi
1/4 çay kaşığı (1 ml) tuz
4 su bardağı ( 1 L) tavuk suyu
1 su bardağı (250 ml) süt
1 çorba kaşığı (15 ml) kahverengi şeker
Karabiber


Yapılışı

Büyük bir tencerede, orta ateşte tereyağı veya margarini eritin. Yaklaşık 5 dakika doğranmış soğanları kavurun.

Maydanozu kıyıp patates (soyulmuş) küp küp kesip ilave edin ve 2 dakika daha kavurun.Tuz ve muskat ile tatlandırın.

Tavuk suyunu ekleyip kaynatın.Ateşi düşürüp
düşük ısıda yavaş yavaş pişirin, hafif kapağı açık şekilde, 30 dakika da sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.



Mutfak robotundan çorbayı geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Tencerenin içine tekrar döküp süt ilavesi ile şeker ve karabiber ilavesi ile tatlandırıp 5 dk. ısıtıp sıcak olarak servis edin.Afiyet olsun.


Şefin kuru fasülyesi

Malzemeler
450 gr. kuru fasulye
250 gr. pastırma
2 küp kesme kahverengi şeker
1 çay kaşığı hardal
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara biber
1 yemek kaşığı pekmez
500 ml. et suyu
1 büyük soğan, ince doğranmış
1 çay kaşığı karbonat
sıvıyağ


Yapılışı

Fasulyeyi bir gece önceden en az 8 saat suda bekletin.Fasulyeleri 15 dakika kaynatın ve gazlı suyunu dökün.

Sonra tencerenin içinde sıvıyağ ile soğanları hafif pembeleştirin.Pastırmaları minik minik kesip bir iki yağda çevirin.Fasülyeleri tencerenin içine dökün.Bir kaç sn. yağda karıştırın.Üzerine sıcak et suyunu ilave edin.Pekmezi ,şekeri isteğe göre hardalı baharatları ve en son karbonatı ekleyip ister fırında 1 saat istersenin tencerede fasülyeler yumuşayana dek pişirin.Afiyet olsun.

Paris usulü mantar soslu tavuk göğsü

Malzemeler

6 adet tavuk göğsü, kemiksiz
1/2 bardak (125 ml) su
1 mantar çorbası paketinden 10 gr.
5-6 adet dilimlenmiş mantar
1 su bardağı (250 ml) ekşi krema
1/4 bardak (65 ml) çok amaçlı un
tuzu
Karabiber
Paprika

Yapılışı

Enine ikiye kesip biraz dövüp tavuk etlerinizi inceltin.Tuz, karabiber ve kırmızı biberleri serpip tavuk etleri ile harmanlayın.Tavada arkalı önlü az bir yağ ile düşük ısıda pişirin.

Bu arada sosluk tenceresinde , mantar çorbası paketinden bir miktar ,su ve kremanın yarısını iyice karıştırın.

Başka bir kapta,kalan ekşi krema ve unu karıştırın.Çorbaya ilave edin, iyice karıştırın krema kıvamına gelmelidir.Pişince tavuk etlerinin üzerine döküp tavanın kapaığını kapatıp etleri yumuşayıncaya kadar pişirin.Üzerine kırmızı biber serpip servis edin.

Çikolatalı trüf (Chocolate Truffles)

1 paket hazır çikolatalı kek
1 paket krem şanti
Hazır çikolata içeceği
Süt
Vanilya
Pudra şekeri


Kekimizi öncelikle yuvarlak servis kuplarına göre keselim.Kremamızın içine bir miktar şeker ve vainlyayı ekleyip tarife göre sütle kıvama getirelim.

Öncelikle ilk kek katını koyup üzerine sıcak çikolata içeceği ile ıslatalım.Sonra kremamızı yeteri kadar ilave edelim.Bu şekilde kek katmanları ve krema ile servis kaselerinin içini dolduralım.En üste fındık serpip çikolata sosu gezdirelim.