Malzemeler

• 5 kg un,
• 1 kg yoğurt
• 1 kg kırmızı ve yeşil biber
• 1 kg kuru soğan
• 1 kg domates
• 1 demet maydanoz
• 1 demet nane
• Tercihe göre yarım kg haşlanmış nohut veya fasulye

Yapılışı

1. Tarhana Hamurunun Yapılışı
2. Bir gün öncesinden hamur için maya hazırlanır. Hazırlanan maya un ile yoğrulurken, yukarıda sayılan malzemeler de ilave edilmek suretiyle, karışım hazırlanır.
3. Belli bir kıvama gelen karışım, geniş kap, (toprak çömlek veya leğen) içine konulur. 15-20 gün bu kapta bekletilir. Bu arada 2 günde bir, hafif ıslatılmış elle karıştırılarak mayalanması sağlanır.
4. Daha sonra parçalanarak temiz bir bez üzerinde serilir, kuruduktan sonra elle ovularak elenir, bez torba veya toprak küpte saklanır. Pişirilirken salça, etsuyu ve tereyağı kullanılır. Sıcak servis edilir.
5. Tarhana Çorbası İçin Gerekli Malzemeler:
6. 2 yemek kaşığı tereyağı
7. 1 yemek kaşığı salça
8. 2 yemek kaşığı domates suyu
9. 3 yemek kaşığı toz tarhana
10. Yapılışı
11. Yağ eritilir. Salça ve domates suyu eklenir. 4 su bardağı soğuk su eklenir. Tarhana ilave edilerek kaynayıncaya kadar karıştırılır .Üzerine istenirse nane serpilir.
12. Kaynak: Suna GÖKDURNA

Bu yemek tarifi için yorumlar (1 adet)

Yorum Ekle

• Ocak 03 2025

  

  ışıl

  Tarhana besleyici kış çorbasıdır.Çok sık yaparım.Tarif için teşekkürler.
• Geri 1 İleri