Malzemeler

• 600 gram dana bonfile
• 300 gram kültür mantarı
• 1 baş büyük soğan 100 gram kadar
• 1 Yemek kaşığı kadar un
• ½ çorba kaşığı hardal
• 1 çay bardağı kırmızı şarap
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 3-4 damla limon suyu
• 2 çorba kaşığı krema
• 2 çorba kaşığı sıvıyağı
• 1 bardak sıcak su
• 3 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Dana bonfileleri 1-1,5 cm. genişliğinde uzun uzun parmak gibi doğrayın, iyice minik doğranıp ezilmiş sarımsaklarla etler bir güzel ovulur ve soğanları da piyaz gibi ince uzun doğrayın. Tavaya yağ koyup ısıtın. Et ve soğanı tavada sote edin soğanlar yanmasın. Etler suyunu çekince İnce ince doğranmış mantarları ilave edin. Mantarlar suyunu çekene kadar kavurma işlemine devam edin. Suyunu çeker çekmez unu, tuzu ve karabiberi serpiştirin. Unun topaklanmamasına dikkat edin. Şarabı ilave ederek alkolünün uçması için biraz daha kavurun. İyice karıştırdıktan sonra kremayı ekleyin, biraz karıştırdıktan sonra sıcak suyu ve hardalı ilave edin. Su da eritilmiş salçayı da ilave edin. 3-4 damla limon suyu damlatın. Sonrasında ocağı kısıp bir taşım (4-5 dk. kadar) pişmeye bırakın.
2. Önemli not : İçinde krema olduğu için sonradan ısıtılması iyi olmaz. Onun için yenileceği zaman yapılması gerekir. Veya kremasız yapıp yenileceği zaman ısıtıp krema o zaman yapıp konulabilir.
3. Not : Beef Stragonof'un yanında; pirinç pilavı, Patates kızartması, sebze garnitürü veya röşti patates ikram edebilirsiniz.