Fırında sebzeli dana eti (Beef Bourguignon)

Name: Fırında sebzeli dana eti (Beef Bourguignon)
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4-6
Cuisine: Fransız Mutfağı
Ingredients: 750 gram dana eti (küp doğranmış); 3 çorba kaşığı zeytinyağı; 1 küçük soğan (halka doğranmış); 1 çorba kaşığı un; 2 adet havuç (küçük doğranmış); 2 dal kereviz sapı (doğranmış); 2 diş sarımsak (ince doğranmış); 2 dal taze kekik; 2 dal taze biberiye; 2 çorba kaşığı salça; 2 adet defne yaprağı; 12 adet arpacık soğan (soyulmuş); 225 gram dana füme (ince doğranmış); 100 gram mantar (doğranmış); Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Fransız mutfağının klasiklerinden biri olan Beef Bourguignon, uzun sürede pişirilerek yumuşacık hale gelen dana eti ve aromatik sebzelerin muhteşem uyumunu sunar. Düşük ısıda yavaş yavaş pişen bu yemek, yoğun sosu ve lezzetli garnitürleriyle tam bir ziyafet yemeğidir. Hem özel günler için hem de sevdiklerinize hazırlayabileceğiniz doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir.

Fırında sebzeli dana eti (Beef Bourguignon) tarifi

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 120 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
750 gram dana eti (küp doğranmış)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan (halka doğranmış)
1 çorba kaşığı un
2 adet havuç (küçük doğranmış)
2 dal kereviz sapı (doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
2 dal taze kekik
2 dal taze biberiye
2 çorba kaşığı salça
2 adet defne yaprağı
12 adet arpacık soğan (soyulmuş)
225 gram dana füme (ince doğranmış)
100 gram mantar (doğranmış)
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı

Döküm bir tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Küp doğranmış dana etlerini tuz ve karabiber ile tatlandırarak ekleyin. Etlerin her yüzeyi iyice mühürlenene kadar yüksek ateşte pişirin. Aynı tencereye ince doğranmış dana fümeyi de ekleyerek hafifçe soteleyin. Etleri ve füme dana etini bir tabağa alıp bekletin.
Aynı tencereye 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyerek halka doğranmış soğanları ve ince kıyılmış kereviz saplarını soteleyin. Ardından küçük doğranmış havuçları ekleyerek birkaç dakika daha soteleyin. Salçayı ve unu ilave edip karıştırarak kavurun.
Üzerine bir miktar et suyu ekleyerek karıştırın. Tuz, karabiber, taze kekik ve biberiye dallarını ekleyin. Defne yaprağını da ekledikten sonra, doğranmış sarımsakları ilave edin. 5-10 dakika kadar kaynadıktan sonra mühürlenmiş etleri tekrar tencereye alın.
Tencerenin kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 2 saat boyunca pişirin. Yavaş pişirme sayesinde etler yumuşacık olacak ve tüm aromalar birbirine karışacaktır.
Bu sırada, bir tavaya biraz zeytinyağı ekleyin ve arpacık soğanları ile doğranmış mantarları yüksek ateşte soteleyin. Yanmasını önlemek için ara sıra bir iki kepçe et suyundan ekleyerek pişirin.
Fırından çıkardığınız tencerenin kapağını açın ve suyundan bir miktar mantarlı karışıma ekleyerek iyice karıştırın. Ardından mantar ve soğanları tenceredeki etlerle birleştirerek karıştırın.
Sıcak olarak servis yapın. Yanında püre ya da tereyağlı pilav ile harika bir uyum sağlayacaktır.
Kalori miktarı: 1 porsiyon yaklaşık 400 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Beef Stragonof

Dana bonfileleri 1-1,5 cm. genişliğinde uzun uzun parmak gibi doğrayın, iyice minik doğranıp ezilmiş sarımsaklarla etler bir güzel ovulur ve soğanları...

Sebzeli dana haşlaması

Maydanoz bir sap kereviz iyice temizlenip yıkanıp keslir. Havuçlar soğanla birlikte rendelenir.Kabukları soyulmuş patatesler tavla zarı büyüklüğünd...

Sebzeli Kebap

Etleri kuşbaşı doğrayalım. Suyunu süzelim. Margarini eritelim. İnce kıyılmış soğanı, eti ve küçük küçük doğranmış havucu, üzerine 1,5 bardak su ekleye...

Sebzeli et

Sebzeli et, fırında pişirilerek hazırlanan hafif ve lezzetli bir yemektir. Kuşbaşı etin sebzelerle birlikte yumuşayana kadar pişmesi, tüm malzemelerin...

Fırında mantarlı et

Mantarları yıkayıp doğrayalımç.Soğanları tavada soteleyelim ve mantarlarıda ilave edip pişirelim. Patatesleri küçük doğrayıp kızartalım.Bu arada ...

Fırında sebzeli balık

Balığı temizleyip, yıkayalım. Uzun bir fırın kabına alüminyum folyo döşeyelim. Balığı tuzlayıp, folyo ile yerleştirelim. Üzerine fırçayla zeytin y...

Fırında sebzeli balık

Balığı temizleyip yıkayalım. Uzun bir fırın kabına alüminyum folyo döşeyelim. Balığı tuzlayıp, folyoya yerleştirelim. Üzerine fırçayla 1 çorba kaş...

Kremalı sebzeli fırında tavuk

Sıvıyağ ilave ettiğiniz bir tava içine kestiğiniz tavuk etlerini koyun. Üzerine soğan ve halka halka doğradığınız pırasanın beyaz kısmını ilave edin. ...

Fırında sebzeli alabalık

Bize bu tarifi Bursadan yollayan Gülbahar hanıma teşekkür ederiz....

Sebzeli Rosto Köfte (Dalyan Köfte)

Türk mutfağının yaratıcı yönünü ön plana çıkaran, lezzetiyle damaklarda, görüntüsüyle sofralarda yıldız gibi parlayan bir tarif; Sebzeli Rosto Köfte!...