Yemek Tarifleri, Pratik ve Kolay Tarifler
İzmit simidi
İzmit simidi, özellikle İzmit ve çevresinde (başta Kandıra) yapılan, Türkiye’deki diğer simit türlerinden daha gevrek, iri ve bol susamlı olmasıyla bilinen yerel bir simit çeşididir. Halk arasında sıkça “Kandıra simidi” ya da “İzmit gevreği” olarak da anılır. Daha gevrek yapı: Dışı çok çıtır, içi ise nispeten daha kuru ve sık dokuludur. Bol susamlı kaplama: Susam oranı yüksektir ve genellikle daha yoğun kavrulur. Daha koyu renk: Pekmez oranı ve fırınlama süresi nedeniyle klasik simitten daha koyu kahverengidir. Odun fırınında pişirme: Geleneksel olarak taş tabanlı, odun ateşli fırınlarda yapılır. Daha büyük halka: Çapı genellikle İstanbul simidine göre daha geniştir.
- 2-4 kişilik
- 500 gram un
- 220 gram su
- 4 gram yaş maya
- 10 gram tuz
- Üzeri için
- 300 gram üzüm pekmezi
- 150 gram su
- 250 gram simitlik susam
- Unun üzerine tüm suyu koyup hamur makinesini düşük devirde çalıştırın.Biraz toparlayınca yaş mayayı verin.Sonra tuzu katın.Biraz hızlandırın ve pürüzsüz hale gelene dek işleme devam edin.
- Biraz sert bir hamur olması gerekiyor.
- Elimizle düzeltip toparlayın.Üzerine bir bez örtüp 10 dk. mayalamaya bırakın.120 gr. olacak şekilde kesin.Bezeleri yuvarlak yapılır.
- Bu aşamadan sonra tüm simitlerde genelde olan fitilleme işlemine geçilir.Bu elimizin avcunu kullanarak bezeleri hafif uzatma işlemidir.Rahat bir şekilde simit olmasını sağlar.
- Yaklaşık 30 cm kadar fitiller uzatılır.Burgulu bir simit olduğu için bir ucunu sabit tutup diğer ucu olduğu gibi masada döndürdüp kaldırır kaldırmaz dönemeye başlar İkiye katlanmış burgu halini alır.Onuda çember şekline getirilir.15 dakika bu şekilde mayalanmaya bırakılır.
- Soğuk pekmezleme işlemi gerekir.Pekmeze simitler bandırılır.Süzdürülür.Susamlama aşamasında hertaraf kaplanır.Biraz büyüterek halka halinde tepsiye dizilip 15 dk. mayalanır.
- 240 derecede7-8 dakika pişirilir.
Benzer Yemek Tarifleri
Manisa coğrafi işaretli Taban Simidi
Manisa'da özellikle kahvaltıların vazgeçilmezi olan bu lezzet, ismini tabanının düz ve geniş yapısından alır. Paylaştığın malzemelerle gerçek fırın ka...
Kastamonu Simidi (Kel simit)
Kastamonu simidi, halk arasında en çok bilinen adıyla “kel simit”, Türkiye’nin en farklı simit çeşitlerinden biridir. Diğer şehirlerin simitlerinden a...
Kandil Simidi
Bir miktar un tezgaha elenir ve ortası açılarak içine tüm malzemeler konularak bir hamur yapılır. Kulak memesi kıvamına gelene kadar un ilavesi yapılı...
Pastane Simidi
Yoğurma kabına maya ve ılık suyu alıp mayayı iyice eritiyoruz. Diğer malzemelerimizi de sırasıyla ilave ettikten sonra yumuşak bir hamur elde ediyo...
Kandil Simidi
Kandil gecelerinin vazgeçilmez lezzeti olan kandil simidi, çıtır yapısı ve mahlebin kendine has aromasıyla geleneksel tatlarımızdan biridir. Ağızda da...
Kandil Simidi
Her kandil akşamında mutfağı saran mahlep kokusu, bu nefis kandil simitlerinin habercisidir. Çıtır dokusu ve ağızda dağılan lezzetiyle bir bardak çayı...
Beslenme ve Yaşam Haberleri
Mutfakta Ölçü Sistemleri: Un Ölçülerinin Cup, Gram ve Ons Karşılıkları
Yemek ve özellikle pastacılıkta doğru ölçü kullanımı başarılı bir tarifin en önemli unsurlarından biridir. Farklı ülkelerde farklı ölçü sistemleri kullanıldığı için tariflerde bazen cup (su bardağı),
Alaçatı da Tiramisu yemeye nedersiniz?
Alaçatı'nın dar sokaklarında, taş evlerin gölgesinde tiramisu keyfi yapabileceğin hem butik hem de klasikleşmiş harika mekanlar var. İtalyan usulü gerçek bir deneyimden, yerel pastanelerin yorumlarına
Tiramisu tarifi püf noktaları ile nasıl hazırlanır?
Gerçek bir İtalyan tiramisusu yapmak, malzemelerin bir araya getirilmesinden çok bir denge sanatıdır. Tadı hafif, dokusu ise bulut gibi olmalıdır. İşte evde yaptığın tiramisuyu bir üst seviyeye taşıya
İtalyan tatlısı Tiramisu nasıl bulundu?
Tiramisu, hem ismiyle hem de katmanlı lezzetiyle tam bir İtalyan klasiği. Ancak bu tatlının kökeni hakkında gastronomi dünyasında hala tatlı bir "savaş" devam ediyor. İsmi İtalyanca "Tira mi su" yani
Kombucha çayı nedir?
Kombu çayı (veya yaygın adıyla Kombucha), binlerce yıllık geçmişe sahip, fermente edilmiş, hafif asitli ve doğal olarak gazlı bir çay içeceğidir. Genellikle "yaşam iksiri" olarak adlandırılan bu içece
Avrupa’dan Türkiye’ye ‘Kırmızı Kart’: Şubat Ayı Pestisit Raporunda Yine Üst Sıralardayız
Avrupa Birliği’nin gıda güvenliği radarı RASFF, 2026 yılının Şubat ayına dair verileri yayımladı. Rapora göre Türkiye, ihraç ettiği sebze ve meyvelerdeki aşırı tarım ilacı (pestisit) kalıntıları neden
Nehşehir simidi geçmişten günümüze değişmeyen lezzet
Nevşehir simidi, Kapadokya’nın taş fırın kültüründen doğmuş yerel bir lezzettir. Anadolu’da simit geleneği çok eskiye dayansa da her şehrin simidi farklıdır. Nevşehir simidi de bölgenin coğrafyası ve
Alman ızgara köfte ile Türk ızgara köfte farkı nedir?
Alman ızgara köftesi (özellikle Frikadelle tarzı) Türk köftesinden biraz farklıdır. Daha sade baharatlı, daha sulu ve hafif ekmekli olur. İşte püf noktaları: Et Seçimi Çok Önemli Alman köftesind
Amerika’da En Çok Tercih Edilen Marketler U.S.
Amerika Birleşik Devletleri’nde market alışverişi, eyalete ve yaşam tarzına göre değişiklik gösterse de bazı büyük zincirler ülke genelinde en çok tercih edilenler arasında yer alır. Fiyat, ürün çeşit
Almanya’da Türklerin Özellikle Tercih Ettiği Türk Marketleri
Almanya’da yaklaşık üç milyona yakın Türkiye kökenli insan yaşamaktadır. Bu büyük topluluk, günlük alışveriş alışkanlıklarında hem Alman zincir marketlerini hem de Türk marketlerini tercih etmektedir.