Yemek Tarifleri, Pratik ve Kolay Tarifler
İzmit simidi
İzmit simidi, özellikle İzmit ve çevresinde (başta Kandıra) yapılan, Türkiye’deki diğer simit türlerinden daha gevrek, iri ve bol susamlı olmasıyla bilinen yerel bir simit çeşididir. Halk arasında sıkça “Kandıra simidi” ya da “İzmit gevreği” olarak da anılır. Daha gevrek yapı: Dışı çok çıtır, içi ise nispeten daha kuru ve sık dokuludur. Bol susamlı kaplama: Susam oranı yüksektir ve genellikle daha yoğun kavrulur. Daha koyu renk: Pekmez oranı ve fırınlama süresi nedeniyle klasik simitten daha koyu kahverengidir. Odun fırınında pişirme: Geleneksel olarak taş tabanlı, odun ateşli fırınlarda yapılır. Daha büyük halka: Çapı genellikle İstanbul simidine göre daha geniştir.
- 2-4 kişilik
- 500 gram un
- 220 gram su
- 4 gram yaş maya
- 10 gram tuz
- Üzeri için
- 300 gram üzüm pekmezi
- 150 gram su
- 250 gram simitlik susam
- Unun üzerine tüm suyu koyup hamur makinesini düşük devirde çalıştırın.Biraz toparlayınca yaş mayayı verin.Sonra tuzu katın.Biraz hızlandırın ve pürüzsüz hale gelene dek işleme devam edin.
- Biraz sert bir hamur olması gerekiyor.
- Elimizle düzeltip toparlayın.Üzerine bir bez örtüp 10 dk. mayalamaya bırakın.120 gr. olacak şekilde kesin.Bezeleri yuvarlak yapılır.
- Bu aşamadan sonra tüm simitlerde genelde olan fitilleme işlemine geçilir.Bu elimizin avcunu kullanarak bezeleri hafif uzatma işlemidir.Rahat bir şekilde simit olmasını sağlar.
- Yaklaşık 30 cm kadar fitiller uzatılır.Burgulu bir simit olduğu için bir ucunu sabit tutup diğer ucu olduğu gibi masada döndürdüp kaldırır kaldırmaz dönemeye başlar İkiye katlanmış burgu halini alır.Onuda çember şekline getirilir.15 dakika bu şekilde mayalanmaya bırakılır.
- Soğuk pekmezleme işlemi gerekir.Pekmeze simitler bandırılır.Süzdürülür.Susamlama aşamasında hertaraf kaplanır.Biraz büyüterek halka halinde tepsiye dizilip 15 dk. mayalanır.
- 240 derecede7-8 dakika pişirilir.
Benzer Yemek Tarifleri
Manisa coğrafi işaretli Taban Simidi
Manisa'da özellikle kahvaltıların vazgeçilmezi olan bu lezzet, ismini tabanının düz ve geniş yapısından alır. Paylaştığın malzemelerle gerçek fırın ka...
Kandil Simidi
Bir miktar un tezgaha elenir ve ortası açılarak içine tüm malzemeler konularak bir hamur yapılır. Kulak memesi kıvamına gelene kadar un ilavesi yapılı...
Pastane Simidi
Yoğurma kabına maya ve ılık suyu alıp mayayı iyice eritiyoruz. Diğer malzemelerimizi de sırasıyla ilave ettikten sonra yumuşak bir hamur elde ediyo...
Kandil Simidi
Kandil gecelerinin vazgeçilmez lezzeti olan kandil simidi, çıtır yapısı ve mahlebin kendine has aromasıyla geleneksel tatlarımızdan biridir. Ağızda da...
Kandil Simidi
Her kandil akşamında mutfağı saran mahlep kokusu, bu nefis kandil simitlerinin habercisidir. Çıtır dokusu ve ağızda dağılan lezzetiyle bir bardak çayı...
Beslenme ve Yaşam Haberleri
Nehşehir simidi geçmişten günümüze değişmeyen lezzet
Nevşehir simidi, Kapadokya’nın taş fırın kültüründen doğmuş yerel bir lezzettir. Anadolu’da simit geleneği çok eskiye dayansa da her şehrin simidi farklıdır. Nevşehir simidi de bölgenin coğrafyası ve
Alman ızgara köfte ile Türk ızgara köfte farkı nedir?
Alman ızgara köftesi (özellikle Frikadelle tarzı) Türk köftesinden biraz farklıdır. Daha sade baharatlı, daha sulu ve hafif ekmekli olur. İşte püf noktaları: Et Seçimi Çok Önemli Alman köftesind
Amerika’da En Çok Tercih Edilen Marketler U.S.
Amerika Birleşik Devletleri’nde market alışverişi, eyalete ve yaşam tarzına göre değişiklik gösterse de bazı büyük zincirler ülke genelinde en çok tercih edilenler arasında yer alır. Fiyat, ürün çeşit
Almanya’da Türklerin Özellikle Tercih Ettiği Türk Marketleri
Almanya’da yaklaşık üç milyona yakın Türkiye kökenli insan yaşamaktadır. Bu büyük topluluk, günlük alışveriş alışkanlıklarında hem Alman zincir marketlerini hem de Türk marketlerini tercih etmektedir.
Ramazan Bingöl’den Yeni Lezzet Hamlesi dikkatleri çekti
Türkiye’nin tanınmış restoran markalarından birinin kurucusu olan Ramazan Bingöl, gastronomi alanındaki yatırımlarına bir yenisini daha ekledi. Geleneksel Türk mutfağını modern sunumla birleştiren kon
Hurma ile hiç bilinmeyenler şaşıracaksınız
Hurma Ramazan’ın sembolü gibi görülse de aslında çok daha derin bir geçmişe ve besin değerine sahip. İşte hurma hakkında çoğu kişinin bilmediği gerçekler: 1. Şeker Var Ama Lif de Çok Yüksek Hurm
Oruçluyken Ağız Kokusunu Azaltmanın Yolları
Ramazan ayında uzun süreli açlık ve susuzluk nedeniyle ağız kokusu birçok kişinin yaşadığı yaygın bir durumdur. Bu durum çoğu zaman hijyen eksikliğinden değil, fizyolojik süreçlerden kaynaklanır. Oruç
Almanyada en çok tercih edilen Kefir markaları
Almanya’da marketlerde ve süpermarket raflarında kefir tüketimi arttıkça bazı yerel ve yaygın markalar ön plana çıkıyor. Özellikle sade kefir ve yüksek proteinli ürünler bulmak mümkün: Almanya’da
Almanya da hangi Kefir tüketiliyor?
Marketlerde kolayca bulunur Müller ve Milram gibi büyük süt markaları düzenli olarak kefir üretir. Ayrıca Rewe ve Edeka gibi zincir marketlerde her zaman bulunur. Özellikle kimler tüketiyor?
Tteokbokki Nedir?
Tteokbokki (떡볶이), Kore mutfağına ait çok popüler bir sokak yemeğidir. Ana malzemesi pirinç keki (tteok) olan bu yemek, genellikle acı kırmızı biber sosu (gochujang) ile pişirilir. İçinde Neler Var?