Kaymaklı Baklava

Name: Kaymaklı Baklava
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 10-12
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Hamur için:; Aldığı kadar un (50-60 yufka için yaklaşık 3 kg); 15 adet yumurta; 15 çorba kaşığı yoğurt veya süt; 10 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı; Açmak için:; ½ kg ev nişastası; Kaymaklı Harç için:; 9 su bardağı süt; 1 su bardağı toz şeker; 1 su bardağı pirinç unu; Üzeri için:; 2 kg tereyağı; Şerbet için:; 2 kg toz şeker; ½ litre su; ½ limonun suyu

Geleneksel baklava lezzetine farklı bir dokunuş! Kaymaklı baklava, klasik cevizli baklavanın yerine ağızda eriyen kaymak dolgusu ile hazırlanan özel bir tatlıdır. Kat kat açılmış ince yufkalar arasına yayılan kaymak dolgusu, şerbetle birleştiğinde mükemmel bir kıvam alır.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 90 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

10-12 kişilik
Hamur için:
Aldığı kadar un (50-60 yufka için yaklaşık 3 kg)
15 adet yumurta
15 çorba kaşığı yoğurt veya süt
10 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
Açmak için:
½ kg ev nişastası
Kaymaklı Harç için:
9 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı pirinç unu
Üzeri için:
2 kg tereyağı
Şerbet için:
2 kg toz şeker
½ litre su
½ limonun suyu

Hazırlanışı

Kaymağı hazırlayın: Bir tencerede sütü, şekeri ve pirinç ununu karıştırarak kaynatın. Sürekli karıştırarak koyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Soğuması için bir kenara alın.
Hamuru hazırlayın: Unun ortasını havuz gibi açın, çırpılmış yumurtaları, yoğurdu (veya sütü) ve eritilmiş tereyağını ekleyerek yoğurun. Hamur pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru dinlendirin: Hamuru ikiye bölün ve her parçayı 25-30 küçük topak haline getirin. Üzerini nemli bir bezle örterek 15-20 dakika dinlendirin.
Yufkaları açın: Hamur toplarını tek tek oklava yardımıyla nişasta serperek çok ince yufkalar açın.
Tepsiyi hazırlayın: Baklava tepsisini tereyağı ile yağlayın.
Yufkaları dizin: Yufkaların yarısını üçer üçer tepsiye dizin. Her üç yufkadan sonra 2-3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirin.
Kaymaklı harcı ekleyin: Soğuyan kaymak harcını kaşık kaşık yufkaların üzerine eşit şekilde yayın.
Kalan yufkaları ekleyin: Kalan yufkaları da aralarına yağ sürerek kaymaklı katmanın üzerine döşeyin.
Baklavayı kesin: Keskin bir bıçak kullanarak klasik baklava dilimleri oluşturun.
Tereyağını ekleyin: Kalan tereyağını kızdırın ve baklavanın kesilmiş yerlerinden gezdirerek dökün.
Fırında pişirin: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Şerbeti hazırlayın: Bir tencerede suyu, şekeri ve limon suyunu kaynatarak koyu kıvamlı bir şerbet hazırlayın.
Şerbeti dökün: Baklava tamamen piştikten sonra ya soğuk baklavaya sıcak şerbeti ya da sıcak baklavaya soğuk şerbeti dökün.
Servise hazırlayın: Şerbeti iyice çeken baklavayı dilimleyerek servis edin.

Benzer Yemek Tarifleri

Baklava Yufkasından Elmalı Rulo (Elmalı strudel)

Tarif orjinal Alman mutfağına aittir.Hazır baklava yufkasından yapılan Elmalı strudel çay saatlerinizin için vazgeçilmez olacak....

Kuru Baklava

Şerbetli tatlılara alternatif arayanlar için Kuru Baklava, hem hafifliği hem de pratik yapımı ile öne çıkıyor. İncecik baklava yufkası, tahinin eşsiz ...

Süper Kestaneli Baklava (Baklava yufkasıyla)

Kış gecelerinin unutulmaz tadı Kestane , baklavalarınızında vazgeçilmezi olucak.Hazır baklavalı kolay versiyon ile hızlı bir şekilde pişireceksiniz....

Havuçlu baklava

Havuçlu baklava, geleneksel tatlılara farklı bir dokunuş katarak, baklava hamurunun çıtır dokusunu ve havucun doğal tatlılığını mükemmel şekilde birle...

Çikolatalı cevizli pratik baklava

7-8 dakika tencerede şurubu kaynatın. Bir kapta ceviz, çikolata, tarçın ve bisküviyi karıştırın. Tereyağını eritin.İlk baklava yufkasına tereyağın...

Kestaneli baklava

Klasik baklavaya kestanenin yoğun aroması ve kıvamıyla yepyeni bir soluk getiren kestaneli baklava, hem geleneksel hem de yenilikçi bir tatlı alternat...

İftar Için Damla Sakızlı Muhallebi

Ramazan ayının iftar sofralarında hafif tatlılar tercih etmek, sindirim açısından daha sağlıklı bir seçenektir. Damla sakızının hoş aromasıyla hazırla...

Muhallebili Üçgen baklava (Hazır yufka)

Muhallebili üçgen baklava, çıtır baklava yufkasının arasında yumuşacık muhallebiyle birleşerek enfes bir tat sunuyor. Hafif tatlı sevenler için mükemm...

Kaymaklı Tavuk Şiş

Bütün tavuk göğüsleri 4 eşit parçaya kesilir. Soğan rendelenir ve çok az sıvı yağ ve tuz ile karıştırılır. Tavuk parçaları en az iki saat olmak üzere ...

Kaymaklı fıstıklı katmer tatlısı

Şerbeti hazırlamak için; şekeri, suyu ve limon dilimini kaynatın. Şerbet soğuk olarak katılacağı için önce şerbet yapılmalı ve soğutulmalı. Hamuru ...