Yemek Tarifleri, Pratik ve Kolay Tarifler
Kaynana Ağlatan Domates Çorbası
- 9-10 adet iri olgun domates
- 1 bütün iri baş sarımsak
- 1 dolu çorba kaşığı un
- 3/4 lt su
- 2 kesme şeker
- 1 bardak süt
- Taze fesleğen
- Tuz
- Karabiber
- Zeytin yağı
- Tarihçe:
- Dünyanın en saygın havayollarından birinin Okyanusya Kıtası Yeme İçme Servis (Catering) Müdürü olan müstakbel kayınvalidem tattığında, kızının bu kadar güzel yemek pişirebilen bir erkekle beraber olmasından ötürü göz yaşlarına hakim olamamıştı.
- Domatesleri ikiye bölün, kök diplerini ve çekirdeklerini temizleyin. Baş sarımsağı üstünden (kök tarafından kesmeyin çünkü sarımsakların kabuklariyla birlikte bir arada kalması önemli) bütün dişler açılacak sekilde kesin. Domatesleri ve sarımsağı fırına koyacağınız ızgaraya dizin, üzerlerine tuz, karabiber, zeytin yağı gezdirip 170 derecede yaklaşık 45-50 dakika fırınlayın. Aynı işi tepside de yapabilirsiniz ama izgara kullandığınızda domatesler daha guzel kuruyup lezzeti pekişir. Domatesleri fırından alıp biraz soğumasını bekledikten sonra halihazırda üstlerinden düşmek üzere olan kabuklarını soyup bir tencereye koyun. Pişerek iyice yumusamış baş sarımsağın içini aynı tencereye sıkın. Daha önceden ısıttığınız sıcak suyu domateslerin üzerine çıkacak kadar ilave edin. Tuzunuzu koyup, domatesin yakıcı asitini kesmek için de 2 kesme şeker atmayı unutmayın. Çorbanız orta ateşte 10-15 dakika kaynarken ayrı bir kapta 2-3 çorba kaşığı zeytin yağı ile 1 çorba kaşığı unu bir kapta karıştırıp yavaş yavaş ısıtın. Yaklaşık 1-2 dakika sonra ılık bir bardak sütü yavaş yavaş ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar dip tutturmadan karıştırın. Karışımı ateşten alıp çorbanıza azar azar topaklanmasına izin vermeden karıştırın. 10 dakika daha kısık ateşte kaynattıktan sonra el blendırı ile çekin. Servis ederken üzerine az olmak kaydıyla rendelenmiş parmesan yada benzeri bir peynir ve kıyılmış taze fesleğen çok yakışıyor.
- Bize bu tarifi Londradan yollayan Kutay beye teşekkür ederiz.
Benzer Yemek Tarifleri
Zayiflatan lahana çorbası
Sebzeleri kücük kücük kesin, hepsi malzemeleri kaynatin, cok yumusamasinlar. Bu corbayi her aciktiginizda yiyebilirsinz. Günde 500 g zayiflayabilirsin...
Sebze çorbası (detoks çorbası)
Bir tencerenin içerisine kabaklar küp şeklinde doğranır, bezelyeler eklenir, maydanoz da el ile iki yada üç parçaya bölünerek üzerine bir litres su ek...
Şafak çorbası
1- Yağ ile un hafif pembe kavrulur. 2- Sulandırılmış konserve salça veya rendelenmiş domates ve et suyu katılır. 3- Karıştırılarak 1- 2 taşım ka...
Domatesli Helle Çorbası
Yağ ile un bir tencereye konulup un hafifçe pembeleşene kadar orta ateşte karıştırılarak kavrulur. Domatesler rendelenerek kavrulmuş una ilave edi...
Kafkas Çorbası
Kafkas çorbası, yoğun kıvamı ve baharatların eşsiz uyumuyla soğuk günlerde içinizi ısıtacak nefis bir çorba tarifidir. İçine isteğe bağlı olarak ekley...
Domates Çorbası
Doğranmış soğanları kapaksız olarak tencerede altın sarısı olana kadar, 2 dakika sote edin. Domates salçasını, sarımsağı, maydanozu, dereotunu, ve...
Domates çorbası
Önce domateslerimizi rendeleyelim.Tereyağını tencerede eritip ince kıyılmış sarımsak ile kesilmiş soğan ile soteleyelim. Soğanlar pembeleşince doma...
Kaşarlı domates çorbası
Tencerede yağ eritilir,iki kaşık un iyice kavrulur,üzerine domates rendesi ve salça ilave edilerek karıştırılır. Kısık ateşte bu koyulaşan karışıma...
Domates Çorbası Kaşarlı
Bir tencere içerisinde domates püresi ,un, yoğurt ve tuzu karıştırıp çırpın. Çırpmaya devam ederken yavaş yavaş suyu ilave edip karıştırarak pişir...
Tavuk sulu Tarhana çorbası
Kış aylarında vazgeçilmez sağlığa faydalıdır....
Beslenme ve Yaşam Haberleri
Bitkisel tonikler nasıl hazırlanır? Evde kolayca yap dene
Tonik nedir ? Tonik ne işe yarar? Tonik gözenekleri sıkıştıran derinden temizleyen cildin sarkmasını önleyen bir özelliği var. Kuru cilt için tonikte papatya kullanılır. Kuru cilt tonik malz
Her sabah lavanta kolayca yüzünüzü temizler
Evde hazırlayabileceğimizi bitkisel temizlik ürünümüz için ilk malzeme lavantadır. Lavanta tüm cilt tiplerinde temizlemede tazelik verir.Psikolojik ve fizyolojik rahatlatır. Cildimizi içinse ta
Cilt tipinize göre bitkisel yağlar nasıl kullanılır? Kleopatra hangi yağı kullanırdı?
Aromaterapi nedir? Bitkilerden elde edilen yağların tümüne aromaterapi diyoruz. Aromaterapi koku ile tedavi anlamına gelir.Kan ,lenf damarları ,yeni hücre üretiminde etkilidir. Aromaterapi de y
İtalyan yemeklerinin sırları
İtalyada yemekler genellikle Türkiyeye göre bazı değişik özellikleri barındırır. İtalya kuzeyinden günyine incelendiğinde bile yemek çeşitliliği hemen göze çarpar. Milano ,Napoli , Siclya yemekl
Gıda katkı maddelerini tanıyormuyuz? Neler?
Tek başına gıda olarak tüketilmeyen, besleyici değeri olan veya olmayan, üretim, işleme gibi aşamalarda koruma, stabilize etme gibi teknolojik amaçlarla gıdaya ilave edilen, doğrudan ya da dolaylı ola
Evde yemeklerimizi nasıl muhafaza etmeliyiz?
Pişmiş yemekler oda sıcaklığında 2 saatten fazla bırakılmamalı ve servis edilene kadar sıcaklık 70 °C üzerinde tutulmalıdır. Tüm pişmiş ve kolay bozulabilir gıdalar uygun soğuklukta muhafaza
Gıda güvenliği nasıl anlaşılır? Nedir?
Gıda güvenliği, sağlık açısından bir risk içermeyen gıda üretimini sağlamak amacıyla üretimin tüm aşamalarında alınması gereken önlemleri ifade eden bir disiplindir. Sağlıklı beslenme ve sağlıklı yaşa
İster Kore usulü ister Türk usulü turşu nasıl ortaya çıktı?
Turşu yapımının en az 4000 yıllık bir geçmişe sahip olduğunu biliyor muydunuz? Mezopatamya da Babil ve Sümerler yiyecekleri uzun süre nasıl saklayabiliriz sorusu ile yola çıkarak yiyecekleri tuzlu
Ekşi mayalı ekmek nedir? Fermantasyon nedir?
Ekşi mayalı ekmek nedir? un ve suyla oluşturulmuş ekşi mayanın fermente edildiği ekmeğe ekşi mayalı ekmek denir. Ekşi mayalı ekmek zeytinli,tam buğdaylı siyezli gibi çeşitleri olabilir. Glise
Ekşi maya geçmişten günümüze teknikleri süper ipuçları
Önce ekşi maya nedir ? Bu sorunun cevabı unun doğal olarak içinde bulunan ekmek mayasının ve ortamda bulunan laktik asitlerin suyun yardımı ve ortam sıcaklığının etkisi ile birlikte aktive olan