Malzemeler

• 6-8 kişilik
• 4 su bardağı un
• 1.5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 250 gram kıyma
• 30 gram margarin
• 2 patates
• 2 soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 1.5 su bardağı sıvıyağ
• 1 yumurtanın sarısı

Hazırlanışı

1. Un, su ve tuzu bir kaba alıp hamur yoğuralım. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayıralım. Soğanları temizleyip, doğrayalım. Patatesleri temizleyip üstünü örtecek kadar su ilave edip haşlayalım. Kabuklarını soyup rendeleyelim. Margarini bir tavaya alıp eritelim. Soğanı soteleyelim. Kıyma, patates, tuz, kara biber, maydanozu ilave edip 10 dakika pişirelim. Karışımı soğumaya bırakalım. Her bezenin üzerine nişasta serperek 40 santim çapında yufkalar açalım. Yufkaların yarısını aralarına yağ sürerek üstü üste tepsiye dizelim. Kıymalı karışımı yufkanın üzerine yayalım. Kalan yufkaları da aralarını yağlayarak üst üste dizelim. Yumurta sarısını bir kaseye alıp çırpalım. Böreğin üzerine sürüp, 175 dereceye ayarlı fırında 30 dakika pişirelim. Dilimleyerek servis yapalım.