Rokoko

Name: Rokoko
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 4 Su bardağı süt; 1 Su bardağı şeker; 1 Çay bardağı badem; 1 Fincan pirinç unu; 1 Kaşık nişasta; 1 Fiske tuz; 1 Fincan çam fıstığı veya antep fıstığı

Rokoko, hafifliği ve zarif sunumuyla eski Türk mutfağının az bilinen ama özel tatlılarından biridir. Badem ve fıstık aromasıyla zenginleşen bu sütlü tatlı, pirinç unu ve nişasta ile kıvam alır, yoğun ve pürüzsüz bir dokuya ulaşır. Özellikle yaz aylarında serinletici bir tatlı alternatifi olarak tercih edilebilecek rokoko, şekerli tatlardan uzak ama lezzetiyle büyüleyen bir tarif sunar. Üzeri fıstık ya da hindistanceviziyle süslendiğinde hem göze hem damağa hitap eder.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 30 dk | Pişirme: 20 dk

Malzemeler

6 kişilik
4 Su bardağı süt
1 Su bardağı şeker
1 Çay bardağı badem
1 Fincan pirinç unu
1 Kaşık nişasta
1 Fiske tuz
1 Fincan çam fıstığı veya antep fıstığı

Hazırlanışı

Öncelikle iç bademleri hazırlamak için küçük bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin. 2-3 dakika suda beklettikten sonra sudan çıkarıp parmak uçlarınızla hafifçe bastırarak kabuklarını soyun.
Bademlerin yarısını rondodan geçirerek macun kıvamına getirin. Kalan kısmını bütün olarak bırakın.
Geniş bir tencerede süt ve şekeri karıştırarak kaynatmaya başlayın. Süt kaynamaya başladığında macun haline getirilmiş bademleri ekleyin. Ayrı bir kasede pirinç unu ve nişastayı 1 çay bardağı soğuk suyla ezerek açın ve karıştırarak sütlü karışıma yavaş yavaş ilave edin. Bu aşamada sürekli karıştırmak çok önemlidir; böylece topaklanma olmaz.
Bir fiske tuzu da ekleyip karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşıp sakız gibi elastik bir yapı kazandığında ocaktan almadan önce kalan bütün bademleri ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırın.
Ocaktan aldıktan sonra karışımı cam kaselere veya servis tabaklarına paylaştırın. Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerini isteğe göre kavrulmuş çam fıstığı, tuzsuz antep fıstığı veya hindistanceviziyle süsleyin.
Soğuyunca buzdolabına alıp en az 2 saat dinlendirin. Soğuk servis yapın.
Kalori miktarı: 1 porsiyon yaklaşık 240 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Portakallı Rokoko

Portakal suyuna, mısır nişastasını, şekeri ve portakal kabuğu rendesini ilave ederek karıştıralım. Koyulaşana dek sürekli karıştırmaya devam ederek, p...