Tavuk levengisi

Tavuk levengisi, Azerbaycan mutfağına ait özel bir lezzettir. İç harcında ceviz, soğan, kurutulmuş zoğal (kızılcık) ve kuru üzüm gibi malzemeler kullanılarak kendine özgü tatlı-ekşi bir aroma yakalanır. Fırında ağır ağır pişen bu tavuk, iç harcıyla bütünleşerek hem göze hem damağa hitap eder.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 60 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
1 adet orta boy Tavuk
100 gr Ceviz
60 gr Soğan
30 gr margarin
50 gr kurutulmuş Zoğal (kızılcık)
50 gr Kuru Üzüm
5 gr Merze (kişniş tohumu)
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı

Soğanı ince ince doğrayın ve margarinde kavurun. Ocaktan aldıktan sonra üzerine iri çekilmiş cevizleri ekleyin. Önceden ıslatılmış ve doğranmış zoğal, yıkanmış kuru üzümler ve öğütülmüş kişniş tohumlarını da ilave ederek iç harcı hazırlayın.
Tavuğu iyice temizleyip tuz ve karabiberle ovun. İçini hazırladığınız harçla doldurun ve tavuğun ağzını kürdan ya da mutfak ipiyle kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında tavuğu yaklaşık 60 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında tavuğun üzerine bir miktar eritilmiş margarin veya tereyağı sürerek daha çıtır bir kabuk elde edebilirsiniz.
Fırından çıkan sıcak tavuk levengisini dilimleyerek servis edin. Yanında pilav veya taze yeşilliklerle birlikte sunabilirsiniz.
Kalori miktarı: Bir porsiyon yaklaşık 450 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Tavuk dolması

Tavuk dolması, özel gün sofralarına yakışan, lezzetli ve şık sunumuyla dikkat çeken bir yemektir. İç harcındaki antepfıstığı ve kaşar peyniri, tavuğa ...

Sarımsaklı tavuk

Öncelikle sıvıyağla birlikte 3 diş sarımsağı soteleyip bir kaba alın. Tavuk etlerini baharatlayıp tuzlayıp una bulayıp yağda 8-10 dakika kızartın....

Tavuk baget

Tavukları iyice yıkayiın.Derileri isterseniz ayıklayın.Ben ayıklamıyorum ama sıvı yagda koymuyorum bu yüzden.. Ayrı bir kapta salcayı karıstırın, sar...

Bezelyeli tavuk göğsü

Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın. Soğanı zeytinyağda pembeleştirmeye başlayın. İçine bir adet havucu rendeleyin. Sonra bezelyeleri ilave edin. Onlar...

Pratik tavuk güveç

Patatesleri yıkayıp soyun ve parçalara bölün. Tavuk etlerini küp küp kesip yağda kavurmaya başlayın. Sonra patatesler ,soğan ,sarımsaklar ve biber ile...

Kuru fasülye ile fırında kızarmış tavuk

Bir fırın tepsisine kuru fasülyeleri konserve ise suyunu süzerek yerleştirin. Tavuk etlerini yıkayıp iri kesip yağ ile bir tavada hafifçe kahveren...

Kremalı tavuk çorbası

Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezlerinden biri olan kremalı tavuk çorbası, hem doyurucu hem de şifalı yapısıyla sofralara sıcaklık katar. Kremanın verd...

Pratik baharatlı tavuk şiş

Öncelikle yapışmaz tava içerisine sıvıyağımızı döküp ısıtalım. Daha sonra tavuk şişlerimizi sıralayıp önlü arkalı pişirmeye başlayalım. Etler beyaz...

Tavuk kızartma

Tavuğu parçalayın soğanları dörde bölün sarımsak ve baharatları ekleyin çelik tencerede kısık ateşte kendi suyuyla önlü arkalı pişirin suyunu çektirin...

Tavuk İskender

Ekmekleri küp doğrayın yada rastgele doğrayıp tereyağın da soteleyip servis tabağına koyun üzerine yoğurt gezdirin. Tavuk göğsünü ince uzun doğrayı...