Malzemeler

• 1 su bardağı yer fıstığı
• 1 su bardağı irmik
• 1 bu bardağı şeker
• 1 bu bardağı süt
• 1 bu bardağı su
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Orta büyüklükte bir tencereye zeytinyağı, irmik ve ortadan ikiye kırılmış yer fıstıkları eklenir, malzelemer 40 dakika kadar kavrulur, irmik kahverengine dönüştüğü zaman üzerine 1 su bardağı şeker ilave edilir ve kapatılır, ama karıştırmaya devam edilir.
2. İrmiklerin yanmaması ve şekerlerin birbirine yapışmaması için. diğer tarafta bir tencerenin içerisine 1 su bardağı su ve süt eklenir, kaynamaya bırakılır. kaynadıktan sonra kavrulan irmiğin altı yakılarak kısılır, su ve süt karışımı üzerine dökülür.
3. irmik yaklaşık 15-20 dakika sonunda suyunu çeker ve pişmiş olur, üzerine 1 avuç su serpilerek tencerenin ağzı kapatılır, helva 15-20 dakika dinlenmeye bırakılır. Dinlenen helvalar servis edilir afiyet olsun.
4. Bize bu tarifi Osmaniye den yollayan Ayşe hanıma teşekkür ederiz.